рецепт с фото

Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем

Фото к рецепту: Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем
 6 порций по 470 ККал
 2 часа (ваши 30 мин)
 kemelena   27.05.11
100 руб.
   
17 грн.
    за порцию

Рулет из индейки (или свинины), рецепт с шампиньонами и болгарским перцем. Очень ароматный, нежный и вкусный мясной рулетик... И очень просто!

Продукты (на 6 порций)
Филе индейки (или свинина) - около 1 кг
Шампиньоны - 100 г
Лук зеленый - 100 г
Чеснок - 6 зубчиков
Сыр - 200 г
Перец болгарский - 1 шт.
Вино сухое белое - 100 мл
Горчица - 2 ст. л. (можно больше)
Майонез - 1-2 ст. л.
Масло растительное - около 50 г
Соль - по вкусу
Перечная смесь - по вкусу
Кунжут - 15-20 г или по вкусу
(Я еще использовала немного оливкового масла с розмарином - делала его сама.)

1. Мясо вымыть, обсушить. Острым ножом разрезать мясо так, чтобы получился пласт. Для этого сделать по центру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем продолжать разрезать мясо вправо и влево, также не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку.

2. Мясо хорошенько отбить (не до дырок), посолить, поперчить и смазать горчицей.

3. Грибы нарезать соломкой. Чеснок нарезать. Обжарить грибы с чесноком (5-10 минут) на разогретой сковороде с маслом.

4. Сладкий перец нарезать некрупной соломкой. Нарезать зеленый лук. Натереть сыр.

5. Смешать сладкий перец (в миске) с обжаренными грибами и зеленым луком. Добавить сыр, все перемешать, немного поперчить и слегка подсолить.

6. Выложить полученную смесь на мясо, аккуратно свернуть рулет и связать его ниткой. Рулет из индейки уложить в форму для запекания с высокими краями (лучше класть рулет на подставку).

7. Приготовить соус: вино + майонез + растительное масло + немного соли и перца. Смазать соусом рулет. Остатки соуса вылить в форму.

8. Запекать рулет из филе индейки в духовке около 1,5 часов при температуре 180-190 градусов. В процессе запекания поливать рулет из индейки соусом (я пару раз полила маслом с розмарином для аромата), посыпать кунжутом. Если соус сильно выпаривается, добавляйте немного воды.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем. Как приготовить Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Свинина Болгарская кухня

Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из индейкиИндейка в соусе Индейка запеченная Индейка с грибами
Индейка с овощами Блюда из перца Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
182 спасибо 5 1
юлия Суббота, 14 Апреля 2012 г. 09:16 #

оригинальное праздничное блюдо

   
цитировать
Ирина Пятница, 05 Июня 2015 г. 19:22 #

Спасибо! Голень индейки можно использовать для рулета или только грудку?

   
цитировать
kemelena Суббота, 06 Июня 2015 г. 14:40 #

Ирина:
Спасибо! Голень индейки можно использовать для рулета или только грудку?
на здоровье!! Грудка более "пластична", а в голяшке толстые жилы и по форме ее труднее свернуть. Я бы рекомендовала все-таки грудку

   
цитировать
Ирина Суббота, 26 Декабря 2015 г. 10:20 #

Скажите,индейку надо ли мариновать прежде чем готовить?

   
цитировать
NatalyDC Четверг, 18 Февраля 2016 г. 13:54 #

Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно. Из грудки получается идеально, даже мариновать не надо. Из голени рулет не сворачивается, пробовала, в итоге положила голень в фольгу, сложила сверху начинку и завернула. Тоже прекрасно запеклось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru