Индейка, тушенная с овощами в томатно-соевом соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте и обсушите.

Филе индейки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте индейку небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите филе.

Обжарьте на большом огне 4-5 минут, до лёгкого зарумянивания, помешивая лопаткой.

Морковь очистите, промойте, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к мясу птицы, помешивая, обжарьте на огне ниже среднего 5 минут.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду, перемешайте, обжарьте 3 минуты на огне ниже среднего.

У баклажана обрежьте хвостики, при желании удалите кожицу. Нарежьте баклажан кубиками и добавьте в сковороду. Обжарьте на среднем огне 5 минут, помешивая.

Болгарский перец промойте, очистите от семян, нарежьте кубиками (как баклажан). Выложите к остальным ингредиентам, обжарьте 3-5 минут, помешивая.

Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду, готовьте 4-5 минут, чтобы помидоры пустили сок.

Соевый соус и сахар отправьте к остальным ингредиентам.

По вкусу посолите и поперчите. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Тушите под крышкой на маленьком огне 5 минут, периодически помешивая.

Влейте 30-50 мл воды и тушите под крышкой ещё 15 минут на маленьком огне.

Если хотите более густой соус, добавьте немного муки. Перемешайте.

Доведите до кипения и протушите всё пару минут.

Индейка, тушенная с овощами в томатно-соевом соусе, готова.

Приятного аппетита!