Рагу с индейкой, кабачками, картошкой и сладким перцем

Необходимые продукты.

Филе индейки промываем и обсушиваем кухонным бумажным полотенцем. Нарезаем филе средними по размеру кусочками.

Лук и морковь очищаем и вымываем. Лук нарезаем некрупными кубиками. Морковь в зависимости от размера нарезаем кружочками, полукружиями или четвертинками кружочков.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук, морковь и филе индейки.

Обжариваем индейку с овощами на среднем огне 4-5 минут, перемешивая.

Тем временем сладкий перец очищаем от белых перегородок с семенами и плодоножек, промываем. Мякоть перца нарезаем средними (не слишком тонкими) брусочками.

Картофель очищаем, вымываем и нарезаем небольшими кубиками.

После отправляем в сковороду картошку и сладкий перец.

Чеснок очищаем, нарезаем тонкими пластинками и также добавляем в сковороду.

Обжариваем всё на среднем огне, помешивая, 5 минут.

У кабачка отрезаем края, при необходимости очищаем от плотной кожицы и крупных семян. Кабачок нарезаем некрупными кубиками.

Кабачок выкладываем к индейке и овощам.

Обжариваем содержимое сковороды, помешивая, ещё минут 5.

Затем добавляем 70 мл воды, соль (0,75 ч. ложки) и молотый перец (0,25 ч. ложки).

Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и на небольшом огне тушим рагу 20 минут.

Овощное рагу с индейкой и кабачками раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельчённым укропом (или любой зеленью) и подаём.

Приятного аппетита!