Филе индейки промываем и обсушиваем кухонным бумажным полотенцем. Нарезаем филе средними по размеру кусочками.
Лук и морковь очищаем и вымываем. Лук нарезаем некрупными кубиками. Морковь в зависимости от размера нарезаем кружочками, полукружиями или четвертинками кружочков.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук, морковь и филе индейки.
Обжариваем индейку с овощами на среднем огне 4-5 минут, перемешивая.
Тем временем сладкий перец очищаем от белых перегородок с семенами и плодоножек, промываем. Мякоть перца нарезаем средними (не слишком тонкими) брусочками.
Картофель очищаем, вымываем и нарезаем небольшими кубиками.
После отправляем в сковороду картошку и сладкий перец.
Чеснок очищаем, нарезаем тонкими пластинками и также добавляем в сковороду.
Обжариваем всё на среднем огне, помешивая, 5 минут.
У кабачка отрезаем края, при необходимости очищаем от плотной кожицы и крупных семян. Кабачок нарезаем некрупными кубиками.
Кабачок выкладываем к индейке и овощам.
Обжариваем содержимое сковороды, помешивая, ещё минут 5.
Затем добавляем 70 мл воды, соль (0,75 ч. ложки) и молотый перец (0,25 ч. ложки).
Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и на небольшом огне тушим рагу 20 минут.
Овощное рагу с индейкой и кабачками раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельчённым укропом (или любой зеленью) и подаём.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рагу с индейкой, кабачками, картошкой и сладким перцем. Как приготовить Рагу с индейкой, кабачками, картошкой и сладким перцем?