Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Тунисская

Тунисская кухня вобрала в себя кулинарные традиции арабов и берберов, а также испытала влияние средиземноморской, турецкой и французской кухни.

Подробнее о тунисской кухне ...


 по дате / по популярности  

Рецепт восточной сладости из восточной части Алжира. Обращаю внимание, что это адаптированный вариант под российские продукты (!!!). Уж не знаю, есть ли более "русское" название этого лакомства. Эта восточная сладость родом из Туниса, оттуда она разошлась по остальным странам Магриба... Ничего похожего до сих пор я не пробовала. А уж когда выяснилось, что это еще и готовится очень быстро... Приятного аппетита!=))

 мука, финики, масло сливочное

Этот пряный ароматный суп из помидоров принадлежит к кухне Магриба и распространен в Тунисе и Марокко. Очень насыщенное, вкусное и сытное первое блюдо. Советую приготовить этот томатный суп с мёдом и пряностями!

 помидоры, куриная грудка, лук красный, мёд, лимон, зелень петрушки, зелень кинзы, масло оливковое, тмин, порошок имбирный, паприка молотая, корица молотая, соль

Этот насыпной яблочный пирог очень отличается от первого варианта. Особую прелесть придал медовый аромат - я использовала несколько капель безалкогольного "АРОМА" для выпечки, привезенного из Туниса. Яблочки с медом ничуть не хуже, чем яблочки с корицей... М-м-м!.. Так же легко в приготовлении, такой насыпной яблочный пирог может делать и ребенок, но с условием, что мамочки проследят за кипящим молоком. =)) Приятного аппетита!!!

 яблоко, крупа манная, мука, сахар, лимон, разрыхлитель, молоко, масло сливочное, корица, эссенция ванильная, эссенция

Предлагаю рецепт тунисской кухни - легкий томатный суп с вермишелью.

 помидоры, лук, вермишель, масло оливковое, соль, сахар, перец красный молотый, паприка молотая, зелень петрушки
 лук, яблоко, перец сладкий, помидоры, огурец, лимон, мята, масло растительное, соль
 курица, батон, зелень петрушки, масло сливочное, миндаль, лимон, бульон куриный, кетчуп, соус краснодарский, мята, листья эстрагона, укроп, перец чёрный, соль

Рецепт фаршированных кальмаров по тунисски заставит вас повозиться, но получившимся эффектным и вкусным блюдом вы не только накормите, но и удивите, и порадуете гостей.

 кальмары свежие, луковицы, масло оливковое, чеснок, томат-паста, аджика, зелень петрушки, помидоры, лавровый лист, яйца, сыр тёртый, лимон, перец, соль
 ножки бараньи, масло сливочное, картофель, соль, перец чёрный молотый, шафран
 рыба, перец сладкий, морковь, помидоры, лук, чеснок, картофель, рис, масло растительное, вода, перец жгучий, зелень, соль
 миндаль, сахар, сухари панировочные, яйца, разрыхлитель, цедра лимона, масло сливочное, сахар, вода, ванилин
 яйца, лук репчатый, помидоры, чеснок, перец сладкий, масло растительное, зелень, перец чёрный молотый, соль
 яйца, лук, чеснок, масло растительное, масло сливочное, помидоры, перец сладкий, соль, перец, зелень петрушки, мята, укроп, шалфей, розмарин, базилик
 курица, масло растительное, кольраби, лук-порей, морковь, зелень петрушки, сельдерей, картофель, томат-паста, перец чёрный молотый, соль
 фасоль, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, яйца, масло растительное, перец красный, перец чёрный, соль
 кофе, пудра сахарная, вода, вода розовая
 капуста цветная, мука, яйца, лимон, сыр чеддер, сыр груйер, орех мускатный, перец, чеснок
 яйца, мука, вода, мёд, сок лимона, масло растительное
 мука, яйца, мёд, сок лимонный, масло растительное
 томаты, яйца, чеснок, масло растительное, аджика, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
 сардина, мука, яйца, лимон, масло растительное, соль
 молоко, крупа манная, яйца, сыр, масло сливочное, орех мускатный, соль, перец
 картофель, яйца, масло растительное, луковицы, мука, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зелень петрушки, соль
 кальмары свежие, масло растительное, вермишель, горошек зелёный, лук, бобы, морковь, брюква, капуста белокочанная, томат-паста, аджика, перец красный, лимон, соль
 мякоть говяжья, каштан, миндаль, изюм, лимон, крахмал, мёд, уксус
 пудра сахарная, крахмал, вода, сахар кусковой колотый, вода розовая, фисташки, орех кедровый
 орех кедровый, мука крупчатка, сахар, вода розовая, молоко, желток, сахар, мука, миндаль, орех фундук, фисташки
 мука, соль, дрожжи, вода, масло растительное
 баранина, масло топлёное, перец красный молотый, тмин, соль, перец чёрный молотый
 баклажан, чеснок, тмин, яйца, маслины чёрные, масло растительное, аджика, соль


Сезонные рецепты:

Этот пряный ароматный суп из помидоров принадлежит к кухне Магриба и распространен в Тунисе и Марокко. Очень насыщенное, вкусное и сытное первое блюдо. Советую приготовить этот томатный суп с мёдом и пряностями!

 помидоры, куриная грудка, лук красный, мёд, лимон, зелень петрушки, зелень кинзы, масло оливковое, тмин, порошок имбирный, паприка молотая, корица молотая, соль

Национальная кухня Туниса богата самыми различными блюдами, некоторые встречаются только в этой североафриканской стране. В Тунисе умеют готовить мясо: баранину, козлятину, курицу и говядину. А кое-где готовят даже верблюжатину. Из мяса готовят такие национальные блюда, как мешуи и камуния. А также тунисские кефта — мясные тефтельки в соусе.

Тунисские мясные блюда, как правило, очень острые, рецепты тунисской кухни вообще повсеместно используют пряности. Соус номер один в Тунисе – это харисса на основе острой пасты из перетёртого красного перца с оливковым маслом, чесноком и различными специями.

Как и в других странах Магриба, кускус в Тунисе едва ли не самое популярное блюдо. В каждой провинции и городе есть свои рецепты кускуса. Из первых блюд чаще всего готовят суп шорба, которого существует множество разновидностей и рецептов. Есть много рецептов тунисских супов с томатами. Супы и другие тунисские блюда закусывают французскими багетами и лепёшками табуна. Салаты обычно готовят из свежих овощей: помидоров, огурцов, сладкого перца, баклажанов, лука, лимона. Это, например, тунисский салат, сфакский салат и другие. Также в этой жаркой стране, с пустынями и оазисами, в пищу широко используют финики и оливки. Блюда Туниса вообще немыслимы без оливкового масла. В Тунисе выращивают и различные фрукты: персики, виноград, дыни, абрикосы, гранаты.

Для приготовления закусок и гарниров используются бобы, например, фасоль, как в случае с тамийа. А также манная крупа, рис.

Тунис – морская страна, и тунисская национальная кухня изобилует рецептами из морепродуктов. Тут вам и креветки, и мидии, и осьминоги с кальмарами. Ну и конечно – рыбные блюда. Тунец, кефаль, сардина, султанка, дорада, сибас жарятся на гриле или во фритюре, используются для приготовления салатов и закусок.

На завтрак в Тунисе часто подают сладкий вариант кускуса – месфуф. Брик — тунисский пирожок или чебурек с картофелем, рыбой или мясом. Яичницу чакчука (чакчуко) или тажин — очень сытный омлет со множеством ингредиентов.

Тунис – страна восточных сладостей. Рахат-лукум, рфис, печенье макруд, хворост дебла, пахлава, самса – наиболее популярные сладкие блюда тунисской кухни. Десерты здесь очень сладкие и ароматные, в рецептах используется мёд, розовая вода, корица, имбирь и многие другие пряные ингредиенты. В Тунисе пьют много кофе, особенно по-турецки, что является наследием владычества Османской империи. Но есть и свой вариант: кофе по-тунисски. Любят готовить тонизирующий молочный напиток салеп и, конечно, знаменитый тунисский чай с мятой, кедровыми орешками или миндалём.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)