Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Сербская кухня
Сербская кухня сформировалась под влиянием средиземноморской, турецкой и австро-венгерской кухни. Возможно даже, что и эти кухни сформировались под влиянием сербской кухни, это уже разобрать сложно. Но в результате сегодня мы имеем довольно самобытную сербскую кухню с массой вкусных блюд сербской кухни. Подробней о сербской кухне
Что такое чевапчичи? Это жареные сербские колбаски из рубленого мяса. У меня чевапчичи с сыром и ароматными травами.
Продукты: фарш, лук, чеснок, паприка молотая, базилик, орегано, горчица, соль, брынза, перец молотый, петрушка
Традиционное сербское блюдо "Урнебес", несмотря на то, что его называют салатом, на самом деле - пикантный соус или закуска. Готовится урнебес из брынзы и жареного или запечённого сладкого перца, с чесноком и паприкой. Подают его к разным блюдам, в том числе к жареному мясу, или в качестве пасты-намазки для бутербродов.
Продукты: перец болгарский, масло растительное, брынза, чеснок, паприка молотая, перец красный молотый
Погача с брынзой и зеленью
Рецепт вкусной выпечки, особенно популярной на Балканах. Погача с брынзой - это воздушный хлеб с нежной сырной начинкой и свежей зеленью. Рекомендую всем попробовать и уверяю вас, что погача не оставит никого равнодушными.
Продукты: мука, яйца, дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, масло сливочное, брынза, сыр, сыр фета, зелень, желток
Буреки – вкусные пироги из тонкого теста с мясной, овощной или сырной начинкой. Для тех, кто не может купить тесто-филло, можно использовать бездрожжевое слоеное тесто. Будем готовить буреки с мясной начинкой.
Продукты: фарш, фарш говяжий, лук, картофель, соль, перец, масло оливковое, тесто слоеное, тесто, мука
Салат из кеты горячего копчения с овощами, заправленный медитеранским маринадом (оливковым маслом с чесноком, лимонным соком и зеленью).
Продукты: кета, лук красный, картофель отварной, морковь, помидоры, масло оливковое, масло растительное, чеснок, лимон, петрушка
Свинина, фаршированная сыром и сервелатом, с овощами.
Продукты: свинина, сервелат, брынза, горчица, чеснок, паприка молотая, соль, специи, шампиньоны, лук, помидоры черри, перец болгарский, коньяк, виски
Бурек по-сербски (с мясом и сыром)
Рецепты пирога бурек популярны в Турции, Греции, Кипре. Здесь описан еще один рецепт бурека, очень интересного и вкусного блюда из Сербии. По вкусу очень напоминает ачму.
Продукты: мука, вода, соль, фарш, лук, чеснок, зелень, соль, перец, сыр
Балканское блюдо из индейки с овощами.
Продукты: индейка, горчица, капуста, лук, морковь, корень сельдерея, перец болгарский, помидоры, паприка молотая, соль, чеснок
Уштипцы (сербские котлеты) из мясного фарша, бекона и сыра
Если обычные котлетки надоели и хочется чего-то необычного, приготовьте уштипцы из мясного фарша - по мотивам сербской кухни. В привычный мясной фарш добавляем копчёный бекон, солоноватый сыр, чеснок, острый перец и паприку. Для приготовления уштипцов достаточно произвольно отщипнуть кусочек фарша и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Совсем несложно, но получается очень вкусно.
Продукты: фарш свиной, бекон, сыр твёрдый, перец стручковый, чеснок, масло растительное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Уштипцы (сербские котлетки)
Тем, кого интересуют сербские рецепты, рекомендую попробовать уштипцы - котлетки по-сербски с сыром и копчёной грудинкой.
Продукты: фарш, лук, паприка молотая, сода, вода газированная, брынза, грудинка копченая, зелень петрушки, чеснок, лимон, масло растительное, соль, перец
Сербский кох - это традиционный для Сербии десерт, который напоминает наш "мокрый" манник. Этот пирог очень вкусный и нежный благодаря сладкой молочной заливке. Есть его удобнее всего чайной ложечкой.
Продукты: яйца, мука пшеничная, крупа манная, сахар, разрыхлитель, молоко, сахар, сахар ванильный, масло сливочное, крупа манная
Фасоль по-сербски с копчёными колбасками
Фасоль с копчёными колбасками, сладким перцем, помидорами, луком и чесноком - несложное блюдо сербской кухни. Для его приготовления используются простые продукты, а получается очень вкусно, ароматно и сытно.
Продукты: фасоль белая, лук репчатый, перец болгарский красный, помидоры, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, колбаски, пряности, паприка молотая...
Бундевара (штрудель с тыквой)
Бундевара (от серб. бундева – «тыква») – по сути это то же, что и штрудель с тыквой, только родом из Сербии. Традиционно бундевара готовится из тонких пластов теста. Мы используем магазинное тесто фило – настолько просто, что с этим справится даже начинающий кулинар. Вкус штруделя – просто бесподобен: тонкое хрустящее тесто и сладкая начинка из тыквы, подчёркнутая тёплым пряным ароматом корицы.
Продукты: тесто, тыква, масло растительное, сахар, корица, вода, пудра сахарная
Сливовица (или ракия) – сливовый бренди, очень популярный и считающийся национальным напитком балканских стран, в особенности, Сербии, где ракию называют «королевой алкоголя», а также, в Чехии и Словакии. Фруктовый самогон – напиток старинный, и до сих пор соблюдаются рецептура и традиции его производства… Коктейль «Зорро» с мексиканской текилой и восточноевропейской сливовицей придумал Джон Пойстер – автор сборника самого большого количества рецептов напитков.
Продукты: текила, сливовица, сок лайма, сироп сахарный
Гуляш из фасоли по-сербски
Продукты: фасоль белая, лавровый лист, соль, лук, жир, перец красный, томат-пюре, чеснок, тмин, майоран, колбаса копченая, перцы маринованные, перец
Лесковачка мучкалица (свинина, тушенная с овощами)
Лесковачка мучкалица - блюдо сербской кухни - свинина, тушенная с помидорами и перцем. Мясо по-сербски получается очень вкусным, мягким, пропитанным ароматом овощей и специй.
Продукты: свинина, лук репчатый, перец болгарский красный, помидоры, чеснок, паприка, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, масло растительное
Суп из баранины, по-сербски
Этот рецепт супа из баранины по-сербски нельзя назвать простым, но в то же время он не требует каких-то особых кулинарных навыков, поэтому вполне доступен для приготовления супа в домашних условиях. Суп с мясом ягненка и овощами очень вкусный, наваристый.
Продукты: лопатка баранья, вода, лавровый лист, корень петрушки, морковь, стебель сельдерея, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, масло растительное...
Родина плескавицы - Сербия, именно оттуда это большая мясная котлета получила свою широкую популярность на Балканах. "Пљескати" в переводе с сербского - "хлопать", по сути - "отбивать". Свежий мясной фарш необходимо тщательно отбить, его приготовление чем-то напоминает приготовление фарша для люля-кебабов.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, порошок чили, кориандр, чеснок, масло растительное, вода
Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу, можно почувствовать себя немного на Балканах.
Продукты: мясо, картофель, лук репчатый, морковь, сливки, масло сливочное, мука, соль, перец чёрный молотый
Вкусный, пышный, воздушный манник "Сербский кох". Готовить этот пирог очень просто. Вам не понадобится уйма времени, чтобы приготовить тесто. Пропитывается кох обычным молоком. Для разнообразия я использовала топленое молоко, так получается тоже очень вкусно. Приятного аппетита!
Продукты: мука, крупа манная, яйца, сахар, сахар, разрыхлитель, сахар ванильный, молоко
Продукты: сало копчёное, лук, свинина, баранина, телятина, перец сладкий, бульон, отвар, рис, масло сливочное, сыр тёртый
Продукты: картофель, перец болгарский зелёный, помидоры, филе рыбы, шпик копченый, паприка, соль, жир свиной, лук, мука, сметана
Продукты: рыба мелкая, сом, лук репчатый, перец сладкий, вода, яйца, хлеб, уксус, лавровый лист, перец, соль
Продукты: масло сливочное, сахар, желток, глазурь шоколадная, белок, сухари белые, миндаль, мука, молоко, глазурь шоколадная, крахмал, желток, белок, сахар, желатин, сливки...
Белградский кофейный торт
Продукты: масса марципановая, яйца, пудра сахарная, соль, цедра лимона, мука пшеничная, разрыхлитель, ликер апельсиновый, джем абрикосовый, кофе растворимый, какао-порошок, ром...
← Предыдущая | Следующая →
В Европе хорошо известна сербская кухня. Рецепты сербской кухни основываются на использовании свинины, баранины. Популярные сегодня в Сербии шашлыки и кебабы появились в сербской кухне после турецкого владычества, но и оригинальных сербских мясных блюд также немало. В качестве гарнира в сербской кухне преобладает рис, кукуруза, овощи. Салатов в сербской кухне немного, овощи часто подают вместе с основным блюдом. В сербской кухне много различных супов, особенно с добавлением поджаренной муки.
Также сербская кухня славится своими пирогами, как солёными, так и сладкими. Довольно много десертов и сладких блюд пришли в сербскую кухню из турецкой кухни.
Часто используемые ингредиенты:
чеснок , масло растительное , лук репчатый , лук , мука , сахар , паприка молотая , масло сливочное , помидоры , яйца , картофель , перец сладкий , молоко , брынза , зелень , перец болгарский , фарш
