видео рецепт с фото пошаговый

Суп из баранины, по-сербски

Фото к рецепту: Суп из баранины, по-сербски
 GlebSky   08.03.18

Этот рецепт супа из баранины по-сербски нельзя назвать простым, но в то же время он не требует каких-то особых кулинарных навыков, поэтому вполне доступен для приготовления супа в домашних условиях. Суп с мясом ягненка и овощами очень вкусный, наваристый.

Продукты
Баранья лопатка нарубленная - 1 шт. (около 1 кг)
Помидоры консервированные, в собственном соку, нарезанные - 1 банка (400 мл)
Сельдерей черешковый - 2 стебля
Перец болгарский - 1 шт.
Корень петрушки - 3 мелких или 1 крупный
Морковь - 3 средних
Лук репчатый средний - 3 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Мука - 2 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Перец черный молотый
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Желток - 2 шт.
Сметана - 250 мл
Масло растительное
Вода - 3,5 л

Сначала баранина варится на кости, отчего суп становится очень вкусным и наваристым. А потом кости изымаются, и в супе остается только мясо и овощи.

Хотя этот рецепт считается рецептом приготовления супа по-сербски, но можно предположить, что такой способ приготовления является характерным для балканской кухни вообще.

Видео рецептСуп из баранины, по-сербски
Пошаговый фото рецептСуп из баранины, по-сербски
Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №1

Как приготовить суп из баранины:

Нарубленную баранью лопатку разделить на куски.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №2

Выложить баранину на дно большой кастрюли. Залить водой и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №3

Снять шум (пену) с поверхности воды.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №4

Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить баранину 90 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №5

Потом вынуть из бульона мясо, лавровый лист, душистый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №6

Мясо отделить от костей, нарезать на куски и вернуть в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №7

Морковь нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №8

Стебель сельдерея нарезать крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №9

Корень петрушки нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №10

Измельчить чеснок.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №11

Добавить в кастрюлю нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, нарубленный чеснок и нарезанные помидоры. Варить суп с мясом и овощами 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №12

Лук нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №13

В сотейнике нагреть растительное масло. Добавить нарезанный лук.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №14

Болгарский перец очистить от семян и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №15

Нарезанный перец добавить к луку. Обжаривать до прозрачности лука.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №16

Добавить к овощам в сотейнике 2 столовые ложки муки, перемешать и немного обжарить.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №17

Постоянно помешивая, добавить немного жидкости из супа.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №18

Добавить паприку, соль, перец и тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №19

Вылить содержимое сотейника в кастрюлю с супом, перемешать и варить около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №20

Отделить 2 яичных желтка.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №21

Хорошо взбить.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №22

Постоянно помешивая, добавить к желткам сметану.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №23

Постоянно помешивая, добавить в желтки со сметаной немного жидкости из супа.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №24

Когда суп перестанет кипеть, вылить желтковую смесь в суп и перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять без нагрева 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп из баранины, по-сербски - шаг №25

Суп из баранины готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп из баранины, по-сербски. Как приготовить Суп из баранины, по-сербски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Суп из сельдерея Суп томатный Супы заправочные Сербская кухня
Обед
Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)