рецепт с фото пошаговый

Уштипцы (сербские котлетки)

Фото к рецепту: Уштипцы (сербские котлетки)
 zelotypus   24.08.11

Тем, кого интересуют сербские рецепты, рекомендую попробовать уштипцы - котлетки по-сербски с сыром и копчёной грудинкой.

Продукты
Фарш свино-говяжий - 400 г
Лук - 1-2 шт.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Вода газированная - 100 мл
Сыр брынза - 100 г
Грудинка копчёная - 70 г
Зелень петрушки - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Лимон - 1 кусочек
Масло растительное - сколько уйдет
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить уштипцы:

1. Свинину и говядину пропускаем через мясорубку (говядину - 2 раза). Солим, добавляем паприку, черный перец, соду, газированную воду (для пышности фарша). Вымешиваем фарш руками очень тщательно. Затем выравниваем поверхность фарша и смазываем ее 2-мя столовыми ложками растительного масла, чтобы фарш не заветривался, и отправляем в холодильник на ночь (по возможности на два дня).

2. Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом. Смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленый чеснок.

3. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем.

4. Делаем плоские круглые котлетки-уштипцы и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны.

5. Пока уштипцы жарятся, мы мелко нарезаем лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем котлетки по-сербски по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептУштипцы (сербские котлетки)
Фото приготовления рецепта: Уштипцы (сербские котлетки) - шаг №1

Измельчаем грудинку.

Фото приготовления рецепта: Уштипцы (сербские котлетки) - шаг №2

Лепим такие котлетки.

Фото приготовления рецепта: Уштипцы (сербские котлетки) - шаг №3

Я обжаривал уштипцы на сковороде гриль.

Фото приготовления рецепта: Уштипцы (сербские котлетки) - шаг №4

"Подушка" из лука.

Фото приготовления рецепта: Уштипцы (сербские котлетки) - шаг №5

На лук кладём готовые уштипцы.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уштипцы (сербские котлетки). Как приготовить Уштипцы (сербские котлетки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из фарша Мясные блюда Сербская кухня
Гриль
Блюда из фарша
106 спасибо 6 1
Вечноголодный Пятница, 26 Августа 2011 г. 17:53 #

Увеличил фото этих котлеток и не могу от них оторваться... Жаль, что глаза не жуют и не глотают.

   
цитировать
natik Пятница, 26 Августа 2011 г. 19:04 #

Вечноголодный
Жаль, что глаза не жуют и не глотают.
:D А котлетки эти, и правда, аппетитнейшие! :)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 15:20 #

Очень аппетитно, но это скорее плескавицы. Уштипци (сербские!) - это мучной продукт,без мяса, как маленькие пончики, жаренные во фритюре.

   
цитировать
УмницаКрасавица Вторник, 15 Июля 2014 г. 22:52 #

Добавление газированной воды в фарш, первый раз слышу!

Всенепременно надо попробовать!

Спасибо за оригинальную идею!

   
цитировать
Наталья Вторник, 16 Июня 2020 г. 11:47 #

Уштипци - это жареное дрожжевое тесто. А котлета по-сербски - шницла.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)