рецепт с фото пошаговый

Домашние котлеты из фарша

Фото к рецепту: Домашние котлеты из фарша
 6 порций

Это рецепт для работающих хозяечек. Жарим на ужин домашние котлеты из фарша мясного, готового.

Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной смешанный (свинина и говядина в соотношении 1:2 или 1:1) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Желток - 1 шт.
Хлеб белый черствый (без корочки) - 80 г
Вода или молоко - 50 мл
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 30-40 мл

Пошаговый фото рецептДомашние котлеты из фарша
Фото приготовления рецепта: Домашние котлеты из фарша - шаг №1

С кусочков хлеба срезать корочки.
Замочить хлеб в воде или молоке.

Фото приготовления рецепта: Домашние котлеты из фарша - шаг №2

Фарш выложить в миску. Лук очистить, натереть на мелкой терке, добавить к фаршу. Добавить размоченный хлеб (слегка отжать) и желток. Можно в фарш влить пару ложек ледяной воды.
Фарш хорошо перемешать до однородности. Затем отбить. Для этого смочить руки водой, поднять фарш над миской примерно на 20 см и с силой бросить в миску. Сделать так примерно 10 раз. Можно отбить фарш сперва частями, а затем несколько раз целиком. Фарш должен стать более плотным и однородным.

Фото приготовления рецепта: Домашние котлеты из фарша - шаг №3

Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Затем мокрыми руками сформировать котлеты из фарша (не слишком маленькие, среднего размера).
Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить котлеты на сковороду, оставляя достаточное расстояние между ними.
Жарить котлеты сперва полминуты на большом огне, затем на среднем огне до румяности, по 7-8 минут с каждой стороны. Переворачивать желательно один раз.

Фото приготовления рецепта: Домашние котлеты из фарша - шаг №4

Обжаренные котлеты выложить в казанок или в сковороду, влить 2-3 ст. ложки кипятка. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашние котлеты из фарша - шаг №5

Домашние котлеты из фарша готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние котлеты из фарша. Как приготовить Домашние котлеты из фарша?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из свинины Котлеты из фарша
Мясные блюдаГовядина Свинина

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
773 спасибо 860710 59 21
Mariä Вторник, 07 Февраля 2017 г. 20:06 #

очень вкусно получилось,а сочные какие !!!!

   
цитировать
Ника Пятница, 14 Апреля 2017 г. 15:48 #

Мне нравятся готовить и парню готовлю :heart: Они вкусные и сочные. Каждый день готовлю разные

   
цитировать
Маша Вторник, 18 Апреля 2017 г. 11:34 #

Получились очень вкусные котлеты

   
цитировать
Диана Четверг, 01 Июня 2017 г. 19:49 #

Рецепи класс,давно искала легкие котлеты!

   
цитировать
Юлия Четверг, 08 Июня 2017 г. 10:32 #

Котлеты вкусные, сочные! Спасибо!

   
цитировать
Юля Среда, 14 Июня 2017 г. 16:21 #

Юлия
Котлеты вкусные, сочные! Спасибо!
у меня не получилусь:cry:

   
цитировать
Настя Среда, 05 Июля 2017 г. 15:15 #

Сделала все, как в рецепте, лишь пропустив последний шаг. Получилось все равно очень вкусно. Рекомендую этот рецепт, так как он очень простой. Искренне не понимаю, как что-то могло не получиться у комментатора выше.

   
цитировать
наташка Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 13:56 #

Настя
Сделала все, как в рецепте, лишь пропустив последний шаг. Получилось все равно очень вкусно. Рекомендую этот рецепт, так как он очень простой. Искренне не понимаю, как что-то могло не получиться у комментатора выше.
ага

   
цитировать
наташка Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 13:57 #

все класс получились вкусно и просто)_

   
цитировать
Наталья Среда, 23 Августа 2017 г. 19:47 #

Все хорошо, все получилось. Одно непонятно, откуда там 6 порций? У меня получилось (также как и на фото) 4 котлеты стандартного обычного размера. Еле на двоих и хватило (

   
цитировать
fevralina Четверг, 12 Октября 2017 г. 19:11 #

Бесподобные котлеты!

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 06 Ноября 2017 г. 21:49 #

Забыл посолить :cry:

   
цитировать
Димас Суббота, 16 Декабря 2017 г. 14:54 #

Самые лучшие котлеты

   
цитировать
Алёна Пятница, 05 Января 2018 г. 08:26 #

Благодарю за рецепт!!!:heart:

   
цитировать
Яна Вторник, 16 Января 2018 г. 16:04 #

Про соль и перец в рецепте не указано,тоже чуть не забыла добавить)

   
цитировать
BratanMF Суббота, 10 Марта 2018 г. 15:24 #

Настя
Сделала все, как в рецепте, лишь пропустив последний шаг. Получилось все равно очень вкусно. Рекомендую этот рецепт, так как он очень простой. Искренне не понимаю, как что-то могло не получиться у комментатора выше.

Пропустив последний шаг... То есть Вы забыли подать на стол и съесть?:))))

   
цитировать
Анастасия Суббота, 14 Апреля 2018 г. 00:34 #

Простите, а как можно отбить фарш?

   
цитировать
Катя Пятница, 20 Апреля 2018 г. 11:08 #

не сердитесь, но мне не понравились и детям

   
цитировать
вика Пятница, 17 Августа 2018 г. 15:26 #

Котлеты откровенноговоря не очень(

   
цитировать
Влад Вторник, 25 Сентября 2018 г. 17:11 #

Что сделать что бы они не разваливались?????!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 26 Сентября 2018 г. 18:16 #

Влад
Что сделать что бы они не разваливались?????!!!

Хорошо вымесить и отбить.

   
цитировать
Зоя Пятница, 14 Декабря 2018 г. 18:06 #

Людмила Владимировна
Влад
Что сделать что бы они не разваливались?????!!!
Хорошо вымесить и отбить.

как?

   
цитировать
Александра Пятница, 04 Января 2019 г. 19:51 #

Спасибо, все получилось))

   
цитировать
Денис Воскресенье, 10 Февраля 2019 г. 17:38 #

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно.Есть одно но.. Почему только для "хозяеечек "??! По вашему для мужчин не подходит или мы не готовим?

   
цитировать
Алек$андр@ Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 21:25 #

Юля
Юлия
Котлеты вкусные, сочные! Спасибо!
у меня не получилусь:cry:
так мб ты готовить не умеешь ? а????

   
цитировать
имя Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 15:31 #

все развалилось, рецепт ужасный, дети плачут

   
цитировать
Екатерина Четверг, 14 Ноября 2019 г. 14:48 #

Котлетки получились пышными, сочными и вкусными! Хороший рецет, благодарю Вас!

   
цитировать
Иван Воскресенье, 05 Января 2020 г. 20:38 #

Я таких вкусных котлет никогда не ел! Обычно мясо готовлю в виде шашлыка, решил попробовать и котлеты, жена делает - но не то, жесткие сухие... Хочешь вкусно поесть - сделай сам!))

   
цитировать
валера Воскресенье, 26 Января 2020 г. 00:26 #

получилось очень вкусно спасибо

   
цитировать
Екатерина Суббота, 01 Февраля 2020 г. 19:22 #

Людмила Владимировна, спасибо! Отличный рецепт! Котлетки получились сочные, пышные, без посторонних привкусов. У кого разваливается, не получается и т.п. - тщательнее вымешивайте и отбивайте фарш! С вымешиванием, думаю, понятно - смешиваете ингредиенты до достижения однородной массы. Отбивать тоже легко - берете в руки фарш, скатываете в шар и с небольшим ускорением бросаете его в миску. Затем пару раз месите (без фанатизма), делаете шар и снова берете и бросаете. И так несколько раз. После такой процедуры котлеты разваливаться точно не будут, проверено. Еще нюанс: перед тем, как класть котлеты на сковороду, разогрейте ее до появления пузырьков масла. Холодная сковорода - одна из причин деформации котлет.

   
цитировать
Юлия Захарикова Суббота, 07 Марта 2020 г. 18:59 #

Людмила Владимировна, большое спасибо Вам за Ваши рецепты! Вот решила сейчас котлеты приготовить по этому рецепту - получилось просто отлично! Мягкие, сочные! До этого получались сухие, аж перед мужем было стыдно!

Но теперь уверена, что стану мастером по котлетам)

   
цитировать
Кулинар Суббота, 21 Марта 2020 г. 18:14 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Олечка Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 12:46 #

Не пробовала

   
цитировать
Василина Среда, 29 Апреля 2020 г. 12:35 #

Готовлю уже который раз, всё время требуют "на бис". Потрясающий рецепт, автор, спасибо Вам огромное! Вкуснее котлет в жизни не ели!

   
цитировать
Никита Страшнов Четверг, 09 Июля 2020 г. 16:50 #

ОбЪясните пожалуйста,зачем последний шаг (томить в кастрюле) ?

В общем у меня было 750 гр. фарша, получилось маленькая кастрюлька этих каклет с горкой.

В последнею партию из 5 штучек, я потер немного сыра ( жена очень любит сочетание плавленного сыра).

Пока готовил утащил одну - очень понравилось, сочный такие получились .

Я перед тем как снимать , максимально выставлял газ на комфорке и жарил так минуту еще с двух сторон,чтобы была такая корочка !

Спасибо за рецептик !

   
цитировать
Алина Суббота, 26 Сентября 2020 г. 02:54 #

имя
все развалилось, рецепт ужасный, дети плачут

Горе- хозяйка,это беда в семье и дети страдают.

Как может не получится настолько простой рецепт?

   
цитировать
Лола Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 17:33 #

Благодарю автора! В очередной раз делаю и просто не понимаю, как тут может что-то не получиться. Люди которые пишут такую чушь как "ужасный рецепт, всё развалилось" и "дети плакали" - что с вами не так? :ir: я бы на месте ваших детей тоже плакала... По такому простому и понятному рецепту чтоб не получалось.

   
цитировать
Эля Понедельник, 26 Октября 2020 г. 06:40 #

Я тоже так готовила, но я не перекладываю в казан, просто воду добавляю в сковородку

   
цитировать
Виктор Вторник, 12 Января 2021 г. 10:47 #

Всё получилось. Дочь 5 лет, очень понравилось, из магазина типа "котлеты" не ела.

   
цитировать
Olga26. Четверг, 08 Июля 2021 г. 21:57 #

Очень вкусно 😋 спасибо за рецепт 😘

   
цитировать
Наташа0701 Среда, 08 Декабря 2021 г. 21:27 #

Они вкусные, но жёсткие немного получились. Следующий раз буду дольше тушить.

   
цитировать
Капитан Среда, 15 Декабря 2021 г. 18:25 #

Отличный рецепт, первый раз у меня котлеты не развалились, я отбила их как советовали ниже, в комментариях) добавила в фарш чеснока и обваляла в панировочных сухарях, получилось очень вкусно и сочно и просто) спасибо!

   
цитировать
Крошка-картошка Воскресенье, 23 Января 2022 г. 20:00 #

Спасибо, всё получилось! Сочные,пышные. У меня было 420 г фарша,вышло 12 котлеток среднего размера.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 31 Января 2022 г. 08:40 #

На сколько я помню,наши мамы, бабушки, всегда отбивали фарш на котлеты.А рецепт действительно очень простой и котлетки получились вкусные. А у кого не получились, значит руки наверное не оттуда.Не даром говорят, если руки золотые,не важно откуда они ростут.Извините если кого обидела.

   
цитировать
Анара Пятница, 04 Февраля 2022 г. 15:15 #

Поставила на 10 минут на самый самый минимальный и залила 2-3 ст.л воды в итоге вода испарилась котлеты прилипли короче не стоит так делать!

   
цитировать
e-viktor Среда, 11 Мая 2022 г. 16:55 #

Очень вкусные котлеты.Сочные ароматные. С гречкой отличное блюдо.

   
цитировать
:3 Пятница, 23 Сентября 2022 г. 01:33 #

А обязательно в казане?

   
цитировать
Кристина Среда, 28 Сентября 2022 г. 19:13 #

Котлетки супер, это первые котлеты которые у меня получились... Обычно ими только кидаться можно было😂спасибо большое 🌹

   
цитировать
Варвара Пятница, 23 Декабря 2022 г. 19:06 #

Насчет последнего шага: я потом эту жидку с макарохами или гречкой смешиваю,там же самая вкуснота остается! Можно еще туда после котлет лучка с морковкой бросить и все это обжарить,это же сок от мяса! Нечего добру пропадать :) А так рецепт супер!

   
цитировать
Лариса Суббота, 14 Января 2023 г. 16:01 #

Очень вкусные получились 😋

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)