рецепт с фото пошаговый

Котлеты классические

Фото к рецепту: Котлеты классические
 40 мин
 Prika   30.08.17

Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша - идеальное семейное блюдо, простое и универсальное. Котлеты по-домашнему готовить несложно, но есть небольшие секреты вкусных мясных котлет.

Продукты
Говядина - 600 г
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Хлеб белый, черствый - 120 г
Молоко или сливки 10% - 70 мл
Желтки - 2 шт.
Масло топленое - для жарки
Мука пшеничная - для панировки
Соль - 4 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый - 2 щепотки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептКотлеты классические
Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты для домашних котлет.
Лучше всего мясные котлеты готовить из смешанного свино-говяжьего фарша. Для фарша используйте мякоть говядины и свинину с жирком.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №2

Как приготовить мясные котлеты по-домашнему:

Срежьте корочки с хлеба и замочите хлеб в молоке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №3

Лук и чеснок очистите и разрежьте на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №4

Подготовьте мясо, срежьте с него жилы, пленки и нарежьте небольшими кусочками. (Если на свинине отсутствует жир, то дополнительно нарежьте 100-150 г свиного сала без шкуры.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №5

Мясо, лук и чеснок пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №6

Добавьте к фаршу отжатый от молока хлеб, желтки, соль, перец.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №7

Хорошо вымешайте (выбейте) фарш до "белых нитей", по возможности охладив его.
(В фарш можно не добавлять яйца (желтки), но в этом случае выбивать фарш, бросая его в миску, нужно особенно тщательно. Желательно добавить в фарш при выбивании пару ложек ледяной воды.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №8

Сформируйте мокрыми руками котлеты из фарша (охлажденного).

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №9

Обваляйте мясные котлеты в муке (оставьте на несколько минут в холодильнике).

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №10

Хорошо разогрейте на сковороде топленое масло. Выложите котлеты на сковороду и жарьте в течение 3-4 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №11

Переверните котлеты и жарьте с другой стороны еще 5 минут, но уже накрыв сковороду крышкой, чтобы котлеты пропарились внутри. Котлеты из фарша готовы, если при прокалывании котлет из них выделяется прозрачный сок.

Фото приготовления рецепта: Котлеты классические - шаг №12

Выложите домашние котлеты на тарелку и подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты классические. Как приготовить Котлеты классические?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из свинины Котлеты из фарша
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
10 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(157)