видео рецепт с фото пошаговый

Котлеты "Любительские"

Фото к рецепту: Котлеты "Любительские"
 Ольга Матвей   19.12.16

Очень вкусные, нежные и сочные котлеты "Любительские", приготовленные по ГОСТу. Обязательно попробуйте этот рецепт котлет из говядины. Подайте к мясным котлетам картофельное пюре и салат из свеклы - и королевский ужин у вас на столе!

Продукты
Фарш говяжий - 750 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 10 г
Яйца - 2 шт.
Хлеб белый - 110 г
Вода - 90 г
Соль - 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сухари панировочные - 100 г
Масло растительное
Зелень свежая

В рецептах котлет по ГОСТу все ингредиенты дважды прокручивают через мясорубку, чтобы масса была однородная. Но я не пропускаю через мясорубку сразу все ингредиенты, а только по отдельности или же измельчаю в блендере. На мой взгляд, так получается вкуснее.

*

Котлета "Любительская" по ГОСТу должна весить 75 г, при этом мяса в котлете должно быть 45 г, а остальные 30 г - это лук, чеснок, яйца, хлеб. Если у меня 750 г фарша, то мне понадобится 495 г всех остальных продуктов.

*

"Любительские" котлеты готовятся из жирной говядины. Если у вас нежирная говядина, пропустите её через мясорубку вместе со свиным салом. Также можно соединить говяжий и свиной фарш.

Видео рецептКотлеты "Любительские"
Пошаговый фото рецептКотлеты "Любительские"
Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №1

Как приготовить мясные котлеты "Любительские" по ГОСТу:

В миску отправляем 180 г измельченных в блендере лука и чеснока.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №2

Вбиваем 2 яйца (у меня они весят 109 г).

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №3

Замачиваем хлеб в воде или в молоке. (Я считаю, если заливать молоком, то котлеты будут гореть и долго не будут лежать.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №4

Перемалываем хлеб в блендере или через мясорубку и отправляем к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №5

Добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №6

Фарш соединяем с приготовленной массой и хорошо вымешиваем руками. Отбиваем фарш для котлет.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №7

Отмеряем 75 г фарша. (Когда вы делаете каждый день дома котлеты, то это лишние манипуляции. Просто интересно, какие они должны в итоге получиться, если соблюдать все правила.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №8

Берем фарш и перекладываем его из руки в руку, чтобы котлета стала овальной. Обваливаем котлету в сухарях. Делаем форму котлеты, заостренную с двух сторон (см. видео).

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №9

Из приготовленного говяжьего фарша получилось 16,5 котлет. Сверху немного придавливаем котлеты из фарша, чтобы они были ровные.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №10

Обжариваем котлеты из говядины на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (огонь - ниже среднего).

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №11

Мясные котлеты "Любительские" готовы. Посыпаем их рубленой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Любительские" - шаг №12

Подаем котлеты "Любительские" с картофельным пюре и свекольным салатом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты "Любительские". Как приготовить Котлеты "Любительские"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из фарша
Мясные блюдаГовядина

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
62 спасибо 3 0
Мария Суббота, 11 Марта 2017 г. 22:31 #

Спасибо за рецепт, котлеты получились очень вкусные, правда фарш сделали 50/50 говядина и свинина

   
цитировать
Айка Вторник, 09 Мая 2017 г. 14:20 #

Очень очень вкусно.Спасибо

   
цитировать
Фируза ниезмаммадзода Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 20:18 #

Очень вкусно спасибо за рецепт удача

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)