рецепт

Белградский кофейный торт

 9 порций

С помощью миксера смешайте 100 г марципана с 3 стол. ложками воды, и, добавив 6 яичных желтков, продолжайте взбивать пока масса не станет однородной. Затем добавьте 50 г сахарной пудры, соль и лимонную цедру. Взбейте 5 яичных белков до устойчивой пены, добавьте еще 50 г сахарной пудры, хорошо перемешайте и смешайте яичные белки с остальными ингредиентами. Добавьте в смесь муку и разрыхлитель, перемешайте миксером на маленькой скорости.

Равномерно распределите смесь в смазанной жиром и выложенной бумагой глубокой круглой форме (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 30 мин. Готовый корж тотчас же выньте из формы, удалите жиронепроницаемую бумагу и разрежьте вдоль на 2 части.

Начинка: увлажните первый бисквитный корж 3 стол. ложками апельсинового ликера. Смешайте 2 полные стол. ложки абрикосового джема с 2 стол. ложками апельсинового ликера и смажьте этим бисквит. Накройте вторым коржом. Полейте апельсиновым ликером. Протрите через сито 2 стол. ложки джема, добавив затем 1 стол. ложку воды и одну стол. ложку апельсинового ликера. Доведите до кипения и полейте смесью торт.

Смешайте оставшийся марципан с 50 г сахарной пудры, раскатайте массу и вырежьте круг (28 см). Положите на торт.

Глазирование: растворите кофе в роме, добавьте оставшуюся сахарную пудру и яичный белок, чтобы получилась однородная масса. Оставьте одну полную стол. ложку, а остальное количество распределите на поверхности торта.

Добавьте в оставленную глазурь порошок какао, при необходимости, разбавив небольшим количеством воды. Из вощеной бумаги сделайте маленький кулек, нарисуйте на поверхности торта шоколадом решетку. Подавайте со слегка подслащенными взбитыми сливками.

Продукты (на 9 порций)
масса марципановая 200г
яйца (белки отдельно от желтков)6шт.
сахарная пудра 325г
соль 1щепотка
цедра лимона тертая1шт.
мука пшеничная 100г
разрыхлитель 2ч. ложки
ликер апельсиновый 6ст. ложек
джем абрикосовый 4ст. ложки
кофе растворимый 1-2ч. ложки
какао-порошок 1ч. ложка
ром 3ст. ложки
сливки взбитые  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Белградский кофейный торт. Как приготовить Белградский кофейный торт?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквит Торты Сербская кухня
День рождения На праздничный стол
В духовке
2 спасибо 1844 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)