видео рецепт с фото пошаговый

Плескавица

Фото к рецепту: Плескавица
 2 порции
 VsegdaVkusno   09.07.18

Родина плескавицы - Сербия, именно оттуда это большая мясная котлета получила свою широкую популярность на Балканах. "Пљескати" в переводе с сербского - "хлопать", по сути - "отбивать". Свежий мясной фарш необходимо тщательно отбить, его приготовление чем-то напоминает приготовление фарша для люля-кебабов.

Продукты (на 2 порции)
Фарш мясной (свинина и говядина) - 800 г
Лук репчатый - 100 г
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Перец красный чили молотый - 1/2 ч. л.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1,5 ч. л.
Вода - 200 мл
Масло растительное - 1 ст. л.

Видео рецептПлескавица
Пошаговый фото рецептПлескавица
Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №1

Традиционный рецепт плескавицы предписывает использовать фарш говядины и свинины в одинаковых пропорциях. В мусульманских Боснии и Герцеговине используется только молодая говядина.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №2

Как приготовить плескавицу:

В мясной фарш добавить соль и воду, хорошо вымесить рукой 7-10 минут. Будете вы это делать ладонями или отбивать фарш об стол, главное - сделать это от души.
Затем фарш необходимо закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник часов на 12, а если у вас будет возможность выдержать его сутки, это пойдет фаршу только на пользу.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №3

И уже совсем перед жаркой в фарш нужно добавить 100 г мелко нарезанного лука, черный и красный молотый перец, кориандр и 1 выдавленный через пресс зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №4

Смазать разделочную доску растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к доске, разделить фарш на 2 или 3 равные части и сформировать на доске большие круглые лепешки диаметром 10-15 см и толщиной 1,2-1,5 см. Каждая котлета весом по 300-400 г.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №5

Разогреть сковороду-гриль и немного смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №6

Снять с помощью ножа подготовленную лепешку-котлету с доски и положить на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №7

Жарить плескавицу первую минуту на сильном огне и четыре минуты на среднем огне. Перевернуть и так же первую минуту жарить на сильном огне и четыре минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Плескавица - шаг №8

Плескавица готова. Подавать горячей, со свежими овощами, зеленью и жареными перцами! Свежие овощи и сухое вино станут наилучшим дополнением к такому знатному блюду, удовольствие от которого гарантировано.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плескавица. Как приготовить Плескавица?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из свинины Котлеты из фарша Мясные блюда Сербская кухня
Гриль
Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
21 спасибо 19446 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)