Блюда литовской кухни очень разнообразны. Национальная кухня Литвы богата рецептами из мяса, рыбы, молока, овощей. Литовская кухня, рецепты с фото которой показывают, насколько переплетена она с кухнями соседних стран, славится своими паштетами и картофельными блинами.
Литовские вареники (виртиняй) получаются очень вкусными, хоть немного непривычными для нас. Для вареников по-литовски тесто готовится на желтках и муке, без добавления воды. А начинка состоит из сырого картофеля и обжаренного с салом репчатого лука. Варятся такие вареники немного дольше, но прекрасно сохраняют форму и не развариваются.
Жареный картофель, каждый кусочек которого пропитан томатным соусом, получается пряным, в меру острым, с лёгкой кислинкой и очень-очень вкусным. Чеснок и лук придают блюду аромат, а острый томатный соус - яркий аппетитный внешний вид и новый вкус.
Невероятно вкусное и сытное блюдо под названием "Ведарай" - картофельная колбаса с беконом, которую вы можете подать как с майонезом, так и со сметаной, к обеду или ужину.
Картофельно-тыквенные колдуны - это по сути те же драники, но с начинкой. Сладковатая тыква удачно оттеняет вкус картошки и делает его интереснее, а фарш, спрятанный между румяных овощей, получается очень нежным и сочным.
Сочетание перловой крупы и картофеля в одной тарелке может показаться необычным, но, попробовав готовое блюдо, вы будете приятно удивлены результатом. Перловая каша получается рассыпчатой, кусочки жареного картофеля с луком удачно её дополняют и делают вкус более интересным. Кстати, перловая каша с картофелем – традиционное блюдо литовской кухни, очень известное и популярное. Перловку в таком исполнении ещё называют "стеклянная каша". Если ещё не пробовали такой вариант перловой каши, смело готовьте – это вкусно!
Пробовали вы когда-нибудь делать картофельное тесто и блюда из него? Если нет, тогда поспешите приготовить очень простое, но вкуснейшее литовское блюдо швильпикай (сурки) из картофеля (картофельные "свистуны"). А также сделайте сливочно-грибной соус, с которым швильпикай будут особенно вкусны.
Жареный картофель, каждый кусочек которого пропитан томатным соусом, получается пряным, в меру острым, с лёгкой кислинкой и очень-очень вкусным. Чеснок и лук придают блюду аромат, а острый томатный соус - яркий аппетитный внешний вид и новый вкус.
Когда говорят о белорусских колдунах, то сразу вспоминают изделия из картофеля с начинкой. Но есть ещё и тестяные (мучные) колдуны - они известны с 16 века и имеют татарские корни. Колдуны со свининой и грибами - идеальны: тонкое вкусное тесто и большое количество сочной начинки! Благодаря молоку и растительному маслу тесто получается эластичным и хорошо тянется. Добавление к фаршу из свинины и лука шампиньонов делает готовые колдуны очень сочными и ароматными.
Из картофеля и начинки из обжаренных с луком шампиньонов получается оригинальное и сытное блюдо - колдуны! Картошку натираем на мелкой тёрке и отжимаем лишний сок - это сохранит вязкость картофеля и позволит слепить без муки и яиц аккуратные колдуны с начинкой. Колдуны сначала немного обжариваем, а затем доводим до готовности в духовке. Они получаются сочными и ароматными.
Литовские вареники (виртиняй) получаются очень вкусными, хоть немного непривычными для нас. Для вареников по-литовски тесто готовится на желтках и муке, без добавления воды. А начинка состоит из сырого картофеля и обжаренного с салом репчатого лука. Варятся такие вареники немного дольше, но прекрасно сохраняют форму и не развариваются.
Освежающий свекольник в летнюю жару будет как нельзя кстати. Этот легкий вкусный холодный суп со свёклой и огурцами относится к литовской кухне, где его называют интересным названием шалтибарщай. Готовят такой свекольник на кефире, добавляют кубики льда и подают сразу же холодным, украшая варёным яйцом. Отдельно подается горячий запечённый картофель. Мне, например, такой холодный суп нравится больше, чем окрошка.
Рецепт цеппелинов может слегка отличаться составом или количеством ингредиентов, но основной принцип приготовления вкусных картофельных зразов остается неизменным - продолговатые цеппелины из картофеля с начинкой отвариваются и подаются только горячими. Этот рецепт цеппелинов предлагает приготовить замечательное литовское блюдо следующим образом.
Оригинальный рецепт литовского холодного борща на кефире особенно пригодится вам в жаркую летнюю погоду. Он разнообразит ваше меню, с успехом заменив традиционные свекольники и окрошки, при этом готовится литовский холодный борщ ничуть не сложнее.
