Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Венгерская кухня

Венгерская кухня — одна из самых богатых европейских кухонь. Подробней о венгерской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Лангош - жареные в масле лепёшки из дрожжевого теста. Лангош можно приготовить двумя способами - из простого дрожжевого теста и из теста с добавлением картофельного пюре, т.е. картофельного теста. Последний вариант мы сегодня и будем готовить. Картофельные лепёшки мне безумно понравились, они мягкие, пористые, отлично прожариваются, сытные и очень вкусные!

 мука, картофель, вода, соль, сахар, молоко, дрожжи, чеснок, масло подсолнечное, сметана, сыр сулугуни

Большой хрустящий картофельный драник и сочный гуляш из свинины с яркими овощами - очень вкусное блюдо, оторваться от которого невозможно. Но будьте готовы, что процесс приготовления блюда трудоёмкий. Так что, если вы располагаете временем, обязательно приготовьте по этому рецепту драники с мясом.

 филе свинины, перец болгарский, помидоры, шампиньоны свежие, лук репчатый, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, мука, масло растительное, томат-паста...

Много орехов, абрикосы и шоколад – это неповторимый вкус венгерского пирога "Жербо". Для теста используются одновременно и дрожжи, и разрыхлитель. Я делала тесто на маргарине, торт-пирог получился красивого золотистого цвета, воздушный и очень вкусный.

 мука, маргарин, сахар, дрожжи сухие, молоко, яйца, разрыхлитель, соль, джем абрикосовый, орех грецкий, курага, изюм, белок, шоколад, сливки

Паприкашка – это венгерское блюдо, чаще всего ее готовят из куска сырого свиного бекона. Позже я расскажу вам классический рецепт блюда. Сегодня приготовим ароматную паприкашку из говяжьего сердца.

 сердце говяжье, лук репчатый, перец чёрный горошком, приправа Вегета, паприка молотая, соль, чеснок, масло подсолнечное

Как-то мне посоветовали рецепт этих котлет, да и название заинтриговало. Уж не знаю, насколько эти котлеты являются национальным блюдом, но то, что они действительно вкусные, это факт. Фарш для любых котлет я всегда делаю сама, так же поступила и в этот раз. Но особенность этих котлет в том, что здесь используется молочный соус бешамель, вот он как раз и дает котлетам эту нежность и сочность.

 фарш куриный, картофель, лук репчатый, яйца, молоко, мука пшеничная, чеснок, масло сливочное, сухари панировочные, зелень петрушки, орех мускатный, соль...

К чаю я люблю рулет с яблоками. Сладкоежки, для вас рецепт по мотивам венгерского рулета ретеш, вариант штруделя с яблоками.

 мука, яйца, уксус, соль, масло растительное, миндаль, яблоко, изюм, сахар, корица, масло сливочное, сухари панировочные

Вкусный, полезный и в меру сладкий венгерский кукурузный пирог с черникой. Для приготовления следует брать именно кукурузную муку, а не крупу. Если у вас крупа, то попробуйте перемолоть ее в кофемолке и просеять.

 сметана, мука пшеничная, мука кукурузная, сахар, крупа манная, масло подсолнечное, черника, яйцо куриное, сода, соль

Эта закуска из творога подается либо на тостах, либо в болгарских перцах, мне был люб второй способ - отличная идея немного отойти от традиционных у меня начинок для фаршированных перцев.

 творог, сметана, лук, чеснок, паприка, тмин, чили, горчица, зелень, перец болгарский

Этот закусочный торт - мой любимый, получается он очень нежным, с воздушной начинкой. Воздушность начинке придают сливки и взбитые белки. Хочу заметить, что такой закусочный блинный торт еще и сытный, что однозначно должно понравиться мужчинам.

 блины, яйца, ветчина, сливки, чеснок, сухари панировочные, масло сливочное, соль, перец

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

 перец болгарский, помидоры, лук, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, колбаса копченая, сосиски, травы сухие итальянские

Лечо – популярное блюдо венгерской кухни. Оно настолько вкусное, что получило признание во всем мире. Настоящее и очень вкусное лечо приготовить совсем несложно. Главное - запаситесь сладким перцем и помидорами. И заготовьте несколько баночек лечо на зиму - каждая открытая баночка с лечо зимой напомнит вам о солнечном лете и согреет своим неповторимым вкусом.

 перец болгарский, помидоры, масло растительное, сахар, соль, уксус, перец чёрный горошком

Венгерская кухня богата сметанными супчиками – «подбиваными». Сегодня я вам предлагаю очень оригинальный суп с тмином и яйцом.

 сметана, яйца, лук репчатый, масло подсолнечное, мука пшеничная, тмин, паприка, приправа Вегета, соль, перец чёрный молотый

Представляю вашему вниманию новое для меня первое блюдо - гороховый суп с венгерскими клецками под названием "нокедли". Клецки, ньокки или галушки - это достояние домашней кухни. Их можно готовить и как гарнир, и в супе, и даже как самостоятельное блюдо. Для приготовления венгерских клецек есть специальные приспособления, но подойдет и дуршлаг, шумовка или обычная терка с крупными отверстиями.

 Куриные бедрышки, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, горошек зелёный, сельдерей, морковь, лук репчатый, масло растительное, паприка молотая, соль...

Знаменитый венгерский торт "Эстерхази" ничем не уступает "Наполеону", "Праге", "Захеру", "Киевскому" и т.д.

 белок, сахар, орех грецкий, мука, соль, корица, молоко, молоко кокосовое, сахар, желток, масло сливочное, ликер, экстракт ванильный, джем абрикосовый...

Предлагаем приготовить знаменитый гуляш по-венгерски - необыкновенно насыщенное блюдо с остро-пикантным вкусом.

 свинина, перец болгарский красный, капуста квашеная, помидоры консервированные, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист...

Венгерский суп-гуляш из говядины - отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш - это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

 говядина, картофель, перец болгарский, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, вода, паприка молотая, масло растительное, семена тмина, соль

Предлагаю вашему вниманию суп из фасоли по-венгерски. Его можно готовить в постные дни.

 фасоль консервированная, капуста, лук репчатый, томат-паста, паприка, мука, масло подсолнечное, соль

Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази, теперь Вы его знаете:) Конечно надо повозиться, но этот торт того стоит.

 белок, сахар, ядра грецких орехов, мука, корица, соль, молоко, молоко кокосовое, сахар, молоко сгущенное, желток, масло сливочное, ликер вишневый, сахар ванильный...

Если вы женщина/молодая девушка и приготовите такое - успех у мужчин и парней вам гарантирован, если вы мужчина - женщины будут от вас в восторге. :)

 мясо, копчености, сало копчёное, фасоль, перец болгарский, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, помидоры, яйца, мука, паприка, тмин, лавровый лист...

Гуляш — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовится из мяса. Но есть одна разновидность этого блюда, в котором нет мясных ингредиентов. В Венгрии это блюдо называется «фальшивый гуляш» или «фальш-гуляш». Мясной компонент в этом блюде заменен грибами, в остальном же технология приготовления такая же, как и у традиционного гуляша.

 шампиньоны, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, перец чили, картофель, корень петрушки, морковь, зелень петрушки, томат-паста, помидоры, паприка молотая, кумин...

Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. :)

 помидоры, перец болгарский, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус

Еще одни очень вкусные венгерские голубцы. Свое название они получили от этнографического региона Орманшаги (лесной край), расположенного к западу от Виланьских гор провинции Бараньи.

 капуста, свинина, шея свиная, печень, лук репчатый, чеснок, рис, масло сливочное, мука, капуста кислая, сметана, бульон, вода, паприка, майоран, яйца, соль...

Невероятно нежный и рассыпчатый пирог из песочного теста, с начинкой из тёртой айвы и взбитых яичных белков. Пирог простой, но выглядит симпатично, и его с лёгкостью можно испечь и просто так в выходной день, и на любой праздник.

 айва, мука, сахар, маргарин, масло сливочное, яйца, сахар ванильный, соль

Годы, проведенные в Венгрии, накладывают свой отпечаток и на вкусы. Паприкаш часто готовят из мяса, но этот паприкаш из грибов.

 грибы, лук репчатый, паприка, бульон грибной, вода, чеснок, масло сливочное, сметана, мука пшеничная, соль, зелень, приправа

Ароматная уха по-венгерски обязана своим замечательным вкусом добавлению сладкого перца, помидоров, а также тому, что варится такая уха с вином.

 филе рыбы, вино белое сухое, лук репчатый, морковь, корень петрушки, перец сладкий, помидоры, вода, перец красный молотый, соль

Халасле - это венгерская уха, с лапшой. Сразу скажу, что рецепт ухи я модернизировал на свой лад. Не тронув основную суть.

 карп, креветки, макароны, картофель, лук, морковь, перец болгарский, помидоры, паприка молотая, масло сливочное, соль, перец, зелень

Рецепт вкусного фасолевого супа со сметаной. Настоящее название этого закарпатского супчика - «Пидбывана пасуля». Если в Закарпатье говорят «пидбываный суп» - это значит суп, приготовленный на сметане с добавлением муки.

 сметана, фасоль белая, лук репчатый, масло подсолнечное, мука пшеничная, паприка, соль, приправа Вегета, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Попробуйте приготовить борщ по венгерскому рецепту, который состоит из необычного для нас набора продуктов.

 говядина, курица, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, капуста квашеная, свекла, картофель, сало топленое, квас, рассол капустный, хлеб, вино красное...

В моей семье любят белое мясо курицы. А если куриное филе еще тушилось с вином, да и виноград играет не последнюю роль, то успех обеспечен.

 куриная грудинка, приправа, соль, вино, масло сливочное, виноград белый

Домашняя выпечка из песочного теста всегда пользуется большой популярностью. Особенно такая, как клубничный пирог, рецепт которого мы вам предлагаем.

 мука, сахар, сахар, разрыхлитель, сода, соль, жир, масло сливочное, желток, сметана, вода, экстракт ванильный, орех грецкий, джем клубничный
 кефаль, картофель, сало, перец сладкий, помидоры, сметана, масло сливочное, соль

В разных кухнях мира присутствует рецепт галушек. Сегодня еще один рецепт для вас.

 мука, вода, соль, яйца, масло сливочное

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.

 перец сладкий, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус

Бограч (гуляш, приготовленный в казане) - необыкновенно вкусное мясное блюдо, которое очень популярно на Закарпатье. Готовится бограч из говядины с картошкой, морковью, перцем, помидорами и большим количеством паприки.

 говядина, бекон, картофель, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, перец острый, чеснок, паприка, зелень петрушки, зелень укропа, соль

Картофель по-венгерски - простое и сытное повседневное блюдо. Паприка в это блюдо не добавляется, что не характерно для венгерской кухни, но часто в него кладут колбасу с паприкой, по вкусу похожую на чоризо.

 картофель, яйцо куриное, колбаски, лук репчатый, чеснок, масло растительное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень
 зелень петрушки, яйца, салат, перец сладкий, огурец, фасоль стручковая, помидоры, картофель, соус тартар
 капуста брюссельская, масло сливочное, сухари, сыр, сметана

Лоци печени (жареная свиная вырезка на кости, с карамелизированным луком) - интересное блюдо венгерской кухни с закарпатским акцентом, которое придется по вкусу всем мясоедам.

 вырезка свиная, паприка молотая, горчица, лук репчатый, уксус винный, сахар, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
 масло сливочное, сыр тёртый, сыр голландский, мука пшеничная, желток
 горошек зелёный, фасоль стручковая, капуста цветная, картофель, майонез, огурец, помидоры, перец красный стручковый, перец, соль

Ретеш - венгерский рулет с вареньем и грецкими орехами. Готовится из простых и доступных ингредиентов, поэтому отлично подойдет для случаев "Гости на пороге"!

 мука, вода, яйца, масло растительное, соль, желток, орех грецкий, сахар, варенье из чёрной смородины

Макароны и капуста – это совершенно новое сочетание вкусов, но не для венгерской кухни. Макароны с капустой и шкварками готовить очень легко, и это блюдо не заберет много вашего времени.

 капуста белокочанная, макароны, сало копчёное, лук репчатый, масло подсолнечное, приправа Вегета, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль

Гуляш из свинины - рецепт венгерской кухни. В оригинале гуляш - это густой мясной суп из говядины или свинины. Но гуляш настолько хорош, что его захотелось есть и в качестве второго мясного блюда в обильном соусе, с гарниром. Итак, как приготовить гуляш из свинины? Вот рецепт.

 свинина, лук репчатый, мука, масло растительное, жир свиной, томат-паста, чеснок, перец красный молотый, паприка молотая, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Оказался невероятно вкусным и катастрофически нефотогеничным :)) В таком простом супе успех на 99,9% зависит от качества продуктов, поэтому - только на рынок. У мясника взяла бараньей мякоти с ноги (мясо с прожилками и пленочками, идеальное для тушения) и две говяжьих голени для бульона (обязательно просить, чтобы разрубили!) У грузинок купила мою любимую пятнистую фасоль и овощи. Жирная деревенская сметана найдена рядом. Забежала "посалямкаться" с узбеками и захватила у них огненного сухого чили.

 голяшка говяжья, баранина, лук, фасоль зеленая, картофель молодой, чеснок, перец острый, сметана, укроп, жир курдючный, мука, тмин, лавровый лист, перец красный, паприка
 рыба, лук репчатый, яйца, масло растительное, вино белое, сметана, лавровый лист, гвоздика, перец красный молотый, соль
 баклажан, перец зеленый, перец красный, помидоры, лук репчатый, масло соевое, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, уксус винный, сок лимона
 помидоры, лук, сахар, гвоздика, перец чёрный, уксус, соль, корица, имбирь, перец
 капуста савойская, картофель, шпик (шпиг, шпек), хрен, лимон, масло растительное, перец, соль
 картофель, сок лимонный, масло растительное, масло оливковое, хрен, капуста белокочанная, ветчина, шпик (шпиг, шпек)

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Венгерская кухня знаменита своими рецептами жаркого, которое нередко даже граничит с густым супом. Пёркёльт, гуляш, паприкаш прославили венгерскую кухню на весь мир. Основное мясо в венгерской кухне, это свинина. Есть богатые традиции приготовления дичи, кролика. А кто не знает салями? Эту колбасу тоже нам подарила венгерская кухня. Рецепты венгерской кухни изобилуют луком и красным перцем — паприкой. Из алкогольных напитков венгерская кухня нам предлагает легендарное Токайское вино и абрикосовую водку Палинку.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)