Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Таджикская кухня

Таджикская кухня, как и другие кухни горных стран, не может похвастаться разнообразием используемых продуктов, однако это с лихвой компенсируется умением поваров и разнообразными оригинальными рецептами таджикской кухни. Подробней о таджикской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по популярности  

Этот рецепт дал мне мой папа, т. к. в детстве он жил в Душанбе, а там плов считается одним из самых популярных блюд, и он знает, как готовить его, лучше остальных. :) В моей семье плов готовит только отец, но вчера я решила попробовать сделать сама, взяв папин рецепт. Существует множество рецептов приготовления плова, но я решила воспользоваться именно "таджикским". :)

 рис, мясо, морковь, лук репчатый, чеснок, барбарис, зира, куркума, перец красный, перец красный, кориандр, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, соль...
 курица, сало топленое, картофель, лук репчатый, томат-пюре, зелень, соль, специи

Курутоб - очень распространенное таджикское блюдо, славится своим легким натуральным вкусом. Кусочки лепешки, погруженные в перетертый творог с молоком, прячутся под "покрывалом" из свежих огурцов, помидоров и зелени.

 вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, соль, творог, молоко, огурцы, помидоры, лепёшка, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, зелень

Хотите чего-то новенького на завтрак? Попробуйте приготовить лепешки с луком и зеленью. Рекомендую со сладким чаем. Это что-то особенное.

 мука, лук репчатый, зелень, соль, вода, масло растительное, масло растительное

Рассыпчатый плов с фрикадельками из говядины или баранины - это очень сытно и вкусно. Благодаря использованию куркумы рис приобретает шикарный солнечный цвет, а зира делает плов ароматным!

 говядина, баранина, рис басмати, вода, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, зира, куркума, соль, перец чёрный молотый, зелень

Самбусой называют маленькие пирожки треугольной формы из пресного или слоёного теста с начинкой из рубленого мяса и лука. Это блюдо относится к таджикской кухне, но готовят его и любят по всему миру. Для начинки нужно брать лишь говядину или баранину, никакой свинины, курицы или индейки. И немного зиры в начинке - она только подчеркнёт колорит этого легендарного блюда.

 говядина, баранина, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зира, мука пшеничная, вода, соль, масло подсолнечное

Самбуса - таджикские пирожки из пресного теста с начинкой из рубленой баранины.

 мука, вода, соль, масло растительное, баранина, лук репчатый, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль, зира, масло растительное

Дамлама - рецепт очень вкусного блюда среднеазиатской кухни. В толстостенной посуде (традиционно используется казан) мясо и овощи, выложенные слоями, тушатся на малом огне в собственном соку. Кроме указанных ингредиентов, в дамламу можно добавить баклажаны, кабачки, целые зубчики чеснока. Также можно выкладывать мясо и овощи в казан, покрытый чистой тканью или фольгой достаточного размера, чтобы полностью завернуть все продукты в казане. А по этому рецепту дамлама готовится следующим образом.

 мясо, лук репчатый, картофель, морковь, перец болгарский, капуста, помидоры, зелень, соль, перец, зира, базилик

Восточная сладость есть восточная сладость.

 мука пшеничная, сахар, вода, жир, орех

Катлама - блюдо башкирской, татарской, таджикской и узбекской кухни, представляющее собой рулет или слоистую лепёшку с начинкой (которая тоже рулет по сути). В качестве начинки в этом рецепте выступает репчатый лук с пряностями. Выпечка получается вкусная, ароматная, и немного напоминает самсу.

 молоко, мука, разрыхлитель, соль, сахар, лук репчатый красный, паприка молотая, куркума молотая, зира, соль, сахар, масло сливочное, яйца
 баранина, тыква, картофель, морковь, лук репчатый, томат-пюре, зелень
 гранат, вода, сахар
 мука пшеничная, яйца, вода, масло растительное, баранина, лук репчатый, жир, соль, специи
 капуста зелёная, перец болгарский, зелень, щавель, салат, морковь, сливки, соль
 баклажан, морковь, лук репчатый, зелень, масло растительное, чеснок, помидоры, соль, специи
 молоко, вода, курага, тыква, барбарис, рис, масло сливочное, соль
 ревень, соль
 баранина, сало баранье, рис, морковь, лук репчатый, зира, барбарис, зелень, соль, специи
 чай зеленый, масло сливочное, молоко, соль
 мука, вода, соль, баранина, луковицы, масло растительное, перец, соль, масло растительное, жир
 картофель, говядина, горох, лук репчатый, мука, лапша, яйца, корень сельдерея, масло топлёное, жир, молоко кислое, специи, соль
 орех, изюм, сухари белые, эссенция, пудра сахарная
 баранина, яйца, картофель, морковь, лук, огурец, помидоры, сметана, зелень, соль, пряности
 баранина, сало курдючное, уксус винный, лук репчатый, зелень, перец, соль
 мука, яйца, вода, масло сливочное, баранина, говядина, лук репчатый, масло растительное, соль, специи
 виноград, сахар, вода, вода
 мука, соль, вода, молоко, сахар, дрожжи, баранина, луковицы, вода, соль, перец, масло
 курица, лук репчатый, уксус 3%, чеснок, зира, соль, перец
 баранина, сало баранье, картофель, лук репчатый, нут, морковь, помидоры, перец болгарский, зелень, перец, соль
 рис, баранина, жир, морковь, луковицы, пряности, соль
 баранина, сало курдючное, лук репчатый, лимон, зелень, помидоры, соль, специи
 мука пшеничная, сахар, вода, жир, орех, ванилин
 мука, яйца, масло сливочное, молоко, сахар, масло растительное
 тыква, сало, лук, зелень
 баранина, лук, помидоры, морковь, горошек зелёный, лавровый лист, перец чёрный горошком, укроп, соль
 баранина, рис, зелень, желток, йогурт, сок лимона, соль
 рис, баранина, сало баранье, морковь, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль
 баранина, морковь, лук репчатый, томат-пюре, зелень, соль, специи
 баранина, сало топленое, лук репчатый, морковь, зелень, соль, специи, мука пшеничная, вода
 молоко, вода, тыква, рис, масло сливочное, соль
 мука, вода, соль, дрожжи, жир
 баранина, говядина, лук репчатый, чеснок, анис, рис, морковь, лук репчатый, сало баранье, барбарис, зелень, соль, перец
 сахар, вода, мука пшеничная, масло топлёное, сок лимона, лимонная кислота
 мука пшеничная, вода, масло растительное, молоко кислое, зелень, соль, специи, баранина, сало курдючное, лук репчатый
 рис, баранина, яйца, жир, морковь, лук репчатый, чеснок, перец красный молотый, пряности, соль
 вода, чай сухой, молоко, масло сливочное, соль, перец
 клубника, сахар, вода
 молоко, чай зеленый, вода, масло сливочное, соль
 лук зелёный, зелень, перец красный стручковый, молоко кислое, лепёшка, соль
 редис, лук зелёный, зелень, соль, перец, сметана, яйца отварные

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Как и другие среднеазиатские рецепты, рецепты таджикской кухни базируются на рисе. Плов — центральное блюдо таджикской кухни. Особыми рецептами плова обладает таджикская кухня. Рецепты мясных блюд в таджикской кухне представлены едой из баранины, козлятины, конины, дичи. Часто в таджикской кухне используют нут. Из выпечки следует выделить таджикскую самсу. Много в таджикской кухне десертов, это щербеты, варенья.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)