Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.
Продукты (на 4 порции)
баклажаны
1
кг
морковь
500
г
лук репчатый
300
г
зелень
1
пучок
масло растительное
100
г
чеснок
1
головка
помидоры
2-3
шт.
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Баклажаны, фаршированные овощами. Как приготовить Баклажаны, фаршированные овощами?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Лепешки чалпак с луком 
Гелак палав (плов по-таджикски) 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Запеченные баклажаны с мясом,... 
Запеченные баклажаны,... 
Карныярык (фаршированные баклажаны... 
Фаршированные баклажаны, тушенные...