рецепт с фото пошаговый

Гелак палав (плов по-таджикски)

Фото к рецепту: Гелак палав (плов по-таджикски)
 4 порции
 45 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   24.05.18

Рассыпчатый плов с фрикадельками из говядины или баранины - это очень сытно и вкусно. Благодаря использованию куркумы рис приобретает шикарный солнечный цвет, а зира делает плов ароматным!

Продукты (на 4 порции)
Говядина или баранина - 400 г
Рис басмати - 250 г
Вода - 550 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло подсолнечное - 80 мл
Зира - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень свежая рубленая - для подачи

Пошаговый фото рецептГелак палав (плов по-таджикски)
Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №1

Подготовьте продукты для плова по-таджикски. Я использовала мякоть говядины, также идеально подойдёт баранина или смесь баранины и говядины.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №2

Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте в мясной фарш соль, чёрный молотый перец и зиру.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №3

Затем добавьте в фарш нарезанный мельчайшими кубиками лук и тщательно перемешайте, а затем отбейте (берите в руку и с силой бросайте в миску около 20 раз).

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №4

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша шарики-фрикадельки весом примерно по 35 грамм каждый.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №5

Лук, чеснок и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №6

В глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле обжарьте овощи до золотистости на подсолнечном масле.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №7

Выложите на поджаренные овощи фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №8

Залейте фрикадельки кипящей водой (примерно 250 мл) так, чтобы она только покрывала их и тушите 20 минут под крышкой при медленном кипении.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №9

В конце тушения всыпьте соль, зиру и куркуму.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №10

Затем всыпьте рис басмати, долейте кипяток, доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимального и готовьте гелак палав около 20 минут или до того момента, пока жидкость не выпарится.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №11

Гелак палав (плов с фрикадельками) готов.

Фото приготовления рецепта: Гелак палав (плов по-таджикски) - шаг №12

Подавайте плов по-таджикски в горячем виде, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гелак палав (плов по-таджикски). Как приготовить Гелак палав (плов по-таджикски)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ПловПлов из говядины Таджикская кухня
В казане
Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной
9 спасибо 2 0
anna8-40 Суббота, 06 Октября 2018 г. 13:18 #

Странно одно почему в плове фарш? А так рецепт мне понравился сейчас буду готовить по этому рецепту.

   
цитировать
anastasiya.panait Суббота, 06 Октября 2018 г. 18:45 #

anna8-40
Странно одно почему в плове фарш? А так рецепт мне понравился сейчас буду готовить по этому рецепту.
а что именно странно Вам? гелак палав - плов с фрикадельками, для приготовления которых нужен именно фарш, по-моему всё предельно ясно))
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)