рецепт с фото пошаговый

Самбуса (самса по-таджикски)

Фото к рецепту: Самбуса (самса по-таджикски)
 2 порции
 1 час 5 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   22.05.18

Самбусой называют маленькие пирожки треугольной формы из пресного или слоёного теста с начинкой из рубленого мяса и лука. Это блюдо относится к таджикской кухне, но готовят его и любят по всему миру. Для начинки нужно брать лишь говядину или баранину, никакой свинины, курицы или индейки. И немного зиры в начинке - она только подчеркнёт колорит этого легендарного блюда.

Продукты (на 2 порции)
Для начинки:
Говядина или баранина - 400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зира - 3 щепотки
*
Для теста:
Мука пшеничная - 350 г
Вода - 150 мл
Соль - 2 щепотки
Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Пошаговый фото рецептСамбуса (самса по-таджикски)
Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №2

Как приготовить самбусу (самсу по-таджикски):

Из муки, соли и воды замесите однородное тесто. Поместите его в пакет и дайте отдохнуть 15-20 минут - тесто станет эластичным и податливым.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №3

Для начинки самбусы подмороженное (это облегчит нарезку и придаст начинке сочности) мясо нарежьте маленькими кубиками, буквально измельчите ножом, но не используйте мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №4

Репчатый лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. Лука нужно брать 30% от количества мяса.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №5

Теперь соедините мясо и лук, добавьте соль, чёрный молотый перец и зиру.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №6

Перемешайте начинку для самбусы. Если вы использовали не подмороженное мясо, то влейте немного воды.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №7

Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте всю поверхность теста подсолнечным маслом и сверните его в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №8

Нарежьте рулет из теста на кусочки одинакового размера. Возьмите кусочек теста и раскатайте его в тонкий кружок.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №9

На кружок теста выложите часть мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №10

Закройте начинку, формируя треугольник.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №11

Проделайте то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №12

Выпекайте самбусу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Самбуса (самса по-таджикски) - шаг №13

Готовую самбусу накройте чистым полотенцем и дайте ей так полежать - тесто станет мягким.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самбуса (самса по-таджикски). Как приготовить Самбуса (самса по-таджикски)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом Самса Таджикская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 2 0
дили Суббота, 01 Сентября 2018 г. 18:05 #

Очень красиво

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)