рецепт с фото пошаговый

Самса с говяжьим фаршем

Фото к рецепту: Самса с говяжьим фаршем
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 45 мин)
 КомуДобавки   27.03.23

Сочная, ароматная начинка в тонком, слегка хрустящим тесте, а какой аппетитный вид! Эта выпечка заслуживает внимания ещё и благодаря интересной формовке. Самса с говяжьим фаршем по этому рецепту получается настолько вкусной, что вмиг улетает со стола.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 50-60 г
Яйцо – 1 шт.
Вода (тёплая) – 200 мл
Мука – 500 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 5 г
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фарш говяжий – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
*
Дополнительно:
Яйцо (для смазывания самсы) - 1 шт.
Кунжут (для посыпания самсы) - 1 ст. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептСамса с говяжьим фаршем
Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Воду (200 мл) подогреваем до температуры 37-40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №2

Сливочное масло растапливаем.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №3

В миске соединяем тёплую воду, растопленное масло, яйцо, соль, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №4

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №5

Всеиваем муку (неполные 4 стакана ёмкостью 200 мл). Перемешиваем сначала венчиком.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №6

Затем вымешиваем тесто руками на столе, пока оно не перестанет липнуть к поверхностям.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №7

Заворачиваем тесто в пакет и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №9

Выкладываем лук в миску с фаршем. Добавляем растительное масло, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №10

Тесто обминаем и делим на 4 равные части, 3 из них возвращаем в пакет.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №11

Оставшуюся часть теста выкладываем на посыпанный мукой стол и раскатываем в тонкий прямоугольник или овал.
Поверхность теста хорошо припыляем мукой.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №12

Наматываем тесто на скалку.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №13

Собираем тесто на скалке гармошкой, аккуратно сдвигая с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №14

Затем разворачиваем, чтобы получилась жатая широкая полоса теста.
Вдоль по середине полосы выкладываем на расстоянии друг от друга 3 порции начинки (примерно по 1 ст. ложке).

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №15

Край теста с одной стороны заворачиваем на начинку.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №16

Таким же образом накрываем начинку тестом с другой стороны. Края теста соединяем над начинкой и защипываем. Тесто между порциями начинки прижимаем, формируя 3 самсы.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №17

Разрезаем заготовку так, чтобы получилось три самсы.
Аналогичным образом формируем самсу из всего оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №18

Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость, разбалтываем.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №19

Противень застилаем пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выкладываем все заготовки. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем самсу 30 минут при 200 градусах.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №20

Самса с говяжьим фаршем готова. Даём немного остыть на противне.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №21

Перекладываем самсу на блюдо и подаём.

Фото приготовления рецепта: Самса с говяжьим фаршем - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса с говяжьим фаршем. Как приготовить Самса с говяжьим фаршем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом Самса ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из фаршаФарш говяжий Лучшие рецепты выпечки
19 спасибо 26472 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)