видео рецепт с фото пошаговый

Самса

Фото к рецепту: Самса
 neslojno   19.07.18

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самсы в домашних условиях! Вам обязательно стоит попробовать эти пирожки с мясной начинкой, которые очень распространены в Средней Азии. К тому же готовятся они достаточно просто!

Продукты
Для теста:
Мука - 600 г
Вода - 200 мл
Яйца - 1 шт. для теста + 1 шт. для смазывания самсы
Соль - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 50 г
*
Для начинки:
Говяжий ошеек - 500 г
Лук репчатый - 300 г
Перец черный свежемолотый - на кончике ножа
Зира - щепотка
Паприка молотая - щепотка
Соль - щепотка
*
Кунжут - для посыпания самсы

Видео рецептСамса
Пошаговый фото рецептСамса
Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №1

Приготовление самсы начинается с теста. Просеиваем 600 г муки. Добавляем 200 мл воды, одно яйцо и одну столовую ложку соли.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №2

Замешиваем тесто. Сначала я рекомендую начать делать это ложкой, а когда тесто немного загустеет, продолжаем руками. В итоге у нас должно получиться достаточно крутое тесто, которое необходимо вымешивать в течение 15 минут. После этого убираем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №3

Через час достаем тесто из холодильника, присыпаем рабочую поверхность мукой, распределяем тесто по поверхности руками. Скалкой раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Смазываем его растопленным в микроволновой печи сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №4

Сворачиваем лист теста в рулет. Рулет сворачиваем в улитку, убираем в пакет и кладем в холодильник ещё на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №5

Пока тесто находится в холодильнике, не будем терять времени даром и займемся мясной начинкой. Для приготовления самсы мне больше всего нравится использовать говяжью шею из-за содержащихся в ней жировых прослоек. Берем полкило и нарезаем на маленькие кубики.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №6

Также мелким кубиком нарезаем лук.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №7

Смешиваем рубленую говядину, лук. Добавляем соль, свежемолотый перец, немного зиры и сладкую паприку. Перемешиваем и даем постоять, пока мы будем заниматься тестом.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №8

Вернемся к тесту. Достаем его из холодильника и извлекаем из пакета. Расправляем улитку обратно в рулет. Нарезаем на небольшие куски. Каждый кусок теста раскатываем при помощи скалки.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №9

На тесто кладем одну столовую ложку начинки. Приподнимая края теста с трёх сторон, заклеиваем их так, чтобы получился треугольник. Повторяем эту процедуру со всеми кусками теста.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №10

Самсу выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом. Присыпаем кунжутом. Убираем противень с пирожками в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Самса - шаг №11

Самса с мясом готова, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса. Как приготовить Самса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки с мясом Самса Азиатская кухня Узбекская кухня
В духовке
164 спасибо 108001 13 2
Eлена Суббота, 20 Октября 2018 г. 12:10 #

Приготовила по рецепту в видео. Вкусно! Но тесто суховато, хотя задорно хрустит!!

   
цитировать
neslojno Воскресенье, 21 Октября 2018 г. 20:36 #

Eлена
Приготовила по рецепту в видео. Вкусно! Но тесто суховато, хотя задорно хрустит!!
Тут на вкус и цвет ) Вам понравилось ?

   
цитировать
diana3110 Среда, 24 Апреля 2019 г. 17:14 #

Плохой рецепт, не тратьте свое время.... тесто как сухарь:pnk:

   
цитировать
neslojno Пятница, 26 Апреля 2019 г. 09:34 #

diana3110
Плохой рецепт, не тратьте свое время.... тесто как сухарь:pnk:

Вы либо не соблюли температурный режим, либо передержали самсу в духовке.

   
цитировать
Алена Суббота, 02 Мая 2020 г. 03:37 #

Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно

   
цитировать
neslojno Понедельник, 04 Мая 2020 г. 12:45 #

Алена
Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно

Одно яйцо используется для приготовления теста, а второе взбивается и самса обмазывается им перед тем, как её поместят в духовку.

   
цитировать
Алена Вторник, 05 Мая 2020 г. 12:45 #

neslojno
Алена
Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно
Одно яйцо используется для приготовления теста, а второе взбивается и самса обмазывается им перед тем, как её поместят в духовку.
написано 2 для теста и 1 для смазывания

   
цитировать
Алена Вторник, 05 Мая 2020 г. 12:47 #

Тесто и правда получилось очень сухое и твердое:cry:

   
цитировать
neslojno Четверг, 07 Мая 2020 г. 12:59 #

Алена
neslojno
Алена
Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно
Одно яйцо используется для приготовления теста, а второе взбивается и самса обмазывается им перед тем, как её поместят в духовку.
написано 2 для теста и 1 для смазывания

Это ошибка модераторов данного ресурса. Они добавили внизу строчки про смазывание и кунжут, при этом не изменив ингредиенты сверху.

   
цитировать
Маруся Четверг, 07 Мая 2020 г. 14:47 #

Алена
Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно
В видео и в тексте "Добавляем 200 мл воды, одно яйцо и одну столовую ложку соли." Абсолютно понятно, что ошиблись только в списке продуктов, и уже исправили.

   
цитировать
neslojno Четверг, 07 Мая 2020 г. 18:59 #

Маруся
Алена
Куда делось ещё одно яйцо для теста по рецепту? Написано для теста 2 яйца, а в картинке одно
В видео и в тексте "Добавляем 200 мл воды, одно яйцо и одну столовую ложку соли." Абсолютно понятно, что ошиблись только в списке продуктов, и уже исправили.

Да, ошибка исправлена. Теперь вопросов быть не должно.

   
цитировать
Инна Воскресенье, 10 Марта 2024 г. 21:05 #

1 ст.ложка в тесто это оооочень много. Яд получился. Достаточно неполной чайной. Тесто плохое. Не рекомендую.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)