Самса с курицей

Спасибо огромное, уже в третий раз пеку, я и не думала что настолько понравится мужу что он меня постоянно просит её приготовить Всё просто идеально

Мне очень приятно, на здоровье

Это настоящий рецепт,буд-то жили рядом с моей бабушкой в Ташкенте,которая научила меня печь самсу.Успеха.

А что такое зира?

Зира,это наверное приправа)

Герда, зира - это приправа. У нас в магазинах можеть продаваться как кумин.

блин как вкусна получелас самса

Самса должна быть золотистого цвета а не белозолотистого цвета она тогда может недожарится это тогда не самса а пирог с мясом

и тесто должно быть слоеным так готовят узбеки потому-что это узбекское блюдо

Напишите зачем нужны дрожжи,если мы не ждем пока тесто поднимется,хочу приготовить,но это меня смущает.Не хочется зря переводить продукты.

Напишите зачем нужны дрожжи,если мы не ждем пока тесто поднимется,хочу приготовить,но это меня смущает.Не хочется зря переводить продукты.

Не сомневайтесь, рецепт проверенный. В духовке самса подымется.

Отличный рецепт. Все получилось очень вкусно. Пробовала так же другую начинку, тоже все очень вкусно. Спасибо,большое!

Спасибки огромное за рецепт)))ОООчень все вкусно, даже пробовали с телятиной делать, нямка получилась.

С порции теста у нас получилось 22 шт., возможно тонко раскатывали.

Алла, Лина - на здоровье

Спасибо большое

Попробую приготовить по вашему рецепту,спасибо

Добрый день! А какое мясо должно быть в начинке??? Вареное или сырое????

Добрый день! А какое мясо должно быть в начинке??? Вареное или сырое????

Сырое.

На фото защипы у самсы сверху, видно что эта сторона была наверху при запекании. А в рецепте написано "Переворачиваем ее сгибами вниз ."

Ещё хотелось бы знать, вот такое готовое тесто можно сразу не использовать, а оставлять в холодильнике на ночь?

Ещё один вопрос, можно ли заменить сливочное масло маргарином?

Попробовала испечь самсу по рецепту.

"В фарш щедро добавим зиры и черного перца"

Ни в коем случае в следующий раз не стану ЩЕДРО добавлять зиру. Она отшибает вкус мяса и лука. Буду добавлять самую малость.

--

"Раскатываем тесто в тоненькие кружочки размером с блюдце."

Хоть тесто и легко раскатывать в тонкие кружочки, но вкусней было бы если б они были толще.

--

"Переворачиваем ее сгибами вниз ."

--

У вас на фото наверху защипы, а не внизу. И на фото - правильно!!!!!!! Я сделала по рецепту - вниз, и весь сок вытек на противень при запекании.

--

Я не понимаю, почему вы удалили мои прошлые сообщения, ведь лучше учитывать ошибки, чем повторять их.

И большое спасибо за рецепт. Я его испытала, устраню недочёты в нём и будет изумительно.

На фото защипы у самсы сверху, видно что эта сторона была наверху при запекании. А в рецепте написано "Переворачиваем ее сгибами вниз ."Ещё хотелось бы знать, вот такое готовое тесто можно сразу не использовать, а оставлять в холодильнике на ночь?

Так точно. Вот и пишу поэтому, на своем опыте убедилась. У меня некоторые раскрылись при выпекании. Выпекать можно не все сразу. Тесто в кулек и в холодильник. Можно свежих напечь на следующий день, например.

Ещё один вопрос, можно ли заменить сливочное масло маргарином?

Можно.

Елена, я написала как я делала этот рецепт, а специи по своему вкусу конечно лучше добавлять. Спасибо за вопросы и комментарии. Старалась ответить подробно. Ваши комментарии я не удаляла, я даже и не смогу их удалить по техническим причинам.

спасибо за рецепт ,очень вкусненько .

Получилось вкусно. Защипами вниз не переворачивала-все хорошо получилось.

Очень люблю самсу.спасибо за рецепт.Обязательно сделаю1

Спасибо,очень вкусно,а главное просто���

Делала со свининкой - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! тесто - супер! СПАСИБО!!!

завтра тоже буду делать самсу по Вашему рецепту,потом отпишусь)спасибочки))))))))))

Мои Самсишки!

В разрезе

Здравствуйте! А почему вода должна быть ледяной? Дрожжи разве растворятся?

зира это тмин продается везде и в магазинах и на базаре вкусно. пахнет и полезно

Вобще то это не самса. А эта выпечка называеться учпучмак так как готовиться из здобы. И в начинку можно добавить немного кортофиля нарезанного кубиками

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусно,всем понравилось.

Сегодня делала самсу. Очень вкусно получилось. И тесто и начинка супер. Я делала с курицей и отдельно с сыром. Давно искала хороший рецепт теста и нашла здесь. Спасибо огромное. ..

сегодня делала,очень вкусно,спасибо

Отличный рецепт, но на наш вкус надо изменить пропорции мяса и лука. При следующей выпечке, я мяса до 400 но увеличу, а луковиц 3 возьму, слишком много луковой каши в начинке.

А можно заменить сухие дрожжи, на сырые?

Свекровь всю жизнь прожила в Киргизии и никогда НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЛА ДРОЖЖИ : Для теста идёт

Ледяная вода

Соль

Мука

Все . И ничего другого

Вобще то это не самса. А эта выпечка называеться учпучмак так как готовиться из здобы. И в начинку можно добавить немного кортофиля нарезанного кубиками.

Согласна с вами Всю жизнь готовлю , по рецепту свекрови ( для теста : вода соль мука , ) для начинки : мясо мелкими кусками , курдючий жир , лук , все . Не изголяюсь над рецептом

Вобще то это не самса. А эта выпечка называеться учпучмак так как готовиться из здобы. И в начинку можно добавить немного кортофиля нарезанного кубиками

с картохой будет- кубетэ. тоже очень вкусно.

Подскажите пожалуйста,сколько грамм муки? Стаканы разные у всех.

Хочу добиться такого же результата как у вас

Зира и тмин- совершенно разные приправы. В самсу обычно добавляется тмин

Не понимаю, зачем дрожжи. Во-первых, морозючая вода - они не работают. Во-вторых, нет сахара - они не работают. ЗАЧЕМ тогда они нужны?