рецепт с фото пошаговый

Рассыпчатый плов с говядиной

Фото к рецепту: Рассыпчатый плов с говядиной
 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   02.09.21

Плов по этому рецепту готовится традиционно с большим количеством моркови, а также лука. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно правильно выбрать рис, а также посуду для приготовления блюда. Пряности - барбарис, зира и куркума - обеспечат плову потрясающий аромат.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) – 700 г
Рис длиннозерный - 500 г
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 300 г
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 100 г
Зира (семена) – 0,5 ст. ложки
Барбарис сушёный – 0,5 ст. ложки
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептРассыпчатый плов с говядиной
Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Девзира - идеальный сорт риса для плова, но рассыпчатый плов можно приготовить и из других длиннозерных сортов риса, например басмати.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №3

В казанке разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкого зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №4

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №5

Кладём мясо в казанок и обжариваем с луком 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №6

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №7

Отправляем морковь в казанок и тушим всё вместе 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №8

Добавляем барбарис, куркуму, зиру, красный и чёрный молотый перец, соль. Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №9

Вливаем горячую воду, чтобы она почти покрыла мясо. Накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами на среднем огне 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №10

Рис тщательно промываем (5-6 раз) в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №11

Выкладываем рис на мясо с овощами и распределяем его равномерным слоем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №12

Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1 см. Солим. Не перемешиваем.
Готовим плов на малом огне, пока вода не впитается в рис (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №13

С чеснока снимаем верхний слой шелухи. Головку чеснока, не разбирая на зубчики, выкладываем в плов по центру. Вокруг делаем деревянной палочкой несколько отверстий.
Накрываем крышкой и готовим плов на минимальном огне ещё 20 минут. Выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №14

Перед подачей содержимое казанка перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №15

Рассыпчатый плов с говядиной готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассыпчатый плов с говядиной. Как приготовить Рассыпчатый плов с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ПловПлов из говядины
Блюда из моркови
Блюда из риса
98 спасибо 43706 8 2
Олег Четверг, 23 Сентября 2021 г. 17:32 #

делал по граммам и секундам. каша.

   
цитировать
Тоттеро Вторник, 19 Октября 2021 г. 08:59 #

Готовил с длиннозёрным пропаренным рисом. Плов получился рассыпчатым. С девзирой наверное вообще огонь будет плов.А с круглым рисом думаю получится каша.

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Ноября 2021 г. 17:25 #

Для девзиры мало воды и времени. При заявленных цифрах рис не доваривается. Надо чуть больше, ну или замачивать подольше девзиру предварительно, тогда ОГОНЬ какой плов получается.

Пробовала с круглозерным рисом для плова тоже все отлично получилось.

   
цитировать
Смитт Вторник, 07 Декабря 2021 г. 17:28 #

Олег
делал по граммам и секундам. каша.
тебе, брат, макароны мутить надо. проще и быстрее

   
цитировать
Смитт Вторник, 07 Декабря 2021 г. 17:33 #

Олег
делал по граммам и секундам. каша.
и всегда готовь не по секундам, пробуй, оценивай, решай, не очкуй, будь мужиком. этот рецепт так, для общего понимания. удачи, всё сварится в другой раз. а автору Респект. у меня всё чётко, но я ещё готовлю. уверен, будет сказка.

   
цитировать
Серж Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 17:33 #

Плов вкусный по этому рецепту. Единственные моменты: рис нужно промывать больше (раз 15-20), воды в конце нужно поменьше, т.к. после рагу достаточно влаги.

В целом - пушка, рассыпчатый получился.

   
цитировать
Михаил Среда, 15 Декабря 2021 г. 13:08 #

Делал плюс минус по рецепту, рис басмати, оч вкусный и рассыпчатый плов

   
цитировать
Гуля Четверг, 13 Января 2022 г. 14:15 #

По этому рецепту действительно каша будет, у плова есть свои изюминки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)