рецепт с фото пошаговый

Рассыпчатый плов с говядиной

Фото к рецепту: Рассыпчатый плов с говядиной
 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   02.09.21

Плов по этому рецепту готовится традиционно с большим количеством моркови, а также лука. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно правильно выбрать рис, а также посуду для приготовления блюда. Пряности - барбарис, зира и куркума - обеспечат плову потрясающий аромат.

Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) – 700 г
Рис длиннозерный - 500 г
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 300 г
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 100 г
Зира (семена) – 0,5 ст. ложки
Барбарис сушёный – 0,5 ст. ложки
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептРассыпчатый плов с говядиной
Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Девзира - идеальный сорт риса для плова, но рассыпчатый плов можно приготовить и из других длиннозерных сортов риса, например басмати.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №3

В казанке разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкого зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №4

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №5

Кладём мясо в казанок и обжариваем с луком 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №6

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №7

Отправляем морковь в казанок и тушим всё вместе 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №8

Добавляем барбарис, куркуму, зиру, красный и чёрный молотый перец, соль. Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №9

Вливаем горячую воду, чтобы она почти покрыла мясо. Накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами на среднем огне 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №10

Рис тщательно промываем (5-6 раз) в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №11

Выкладываем рис на мясо с овощами и распределяем его равномерным слоем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №12

Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1 см. Солим. Не перемешиваем.
Готовим плов на малом огне, пока вода не впитается в рис (10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №13

С чеснока снимаем верхний слой шелухи. Головку чеснока, не разбирая на зубчики, выкладываем в плов по центру. Вокруг делаем деревянной палочкой несколько отверстий.
Накрываем крышкой и готовим плов на минимальном огне ещё 20 минут. Выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №14

Перед подачей содержимое казанка перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассыпчатый плов с говядиной - шаг №15

Рассыпчатый плов с говядиной готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассыпчатый плов с говядиной. Как приготовить Рассыпчатый плов с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ПловПлов из говядины
Блюда из моркови Блюда из риса
292 спасибо 326888 30 2
Олег Четверг, 23 Сентября 2021 г. 17:32 #

делал по граммам и секундам. каша.

   
цитировать
Тоттеро Вторник, 19 Октября 2021 г. 08:59 #

Готовил с длиннозёрным пропаренным рисом. Плов получился рассыпчатым. С девзирой наверное вообще огонь будет плов.А с круглым рисом думаю получится каша.

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Ноября 2021 г. 17:25 #

Для девзиры мало воды и времени. При заявленных цифрах рис не доваривается. Надо чуть больше, ну или замачивать подольше девзиру предварительно, тогда ОГОНЬ какой плов получается.

Пробовала с круглозерным рисом для плова тоже все отлично получилось.

   
цитировать
Смитт Вторник, 07 Декабря 2021 г. 17:28 #

Олег
делал по граммам и секундам. каша.
тебе, брат, макароны мутить надо. проще и быстрее

   
цитировать
Смитт Вторник, 07 Декабря 2021 г. 17:33 #

Олег
делал по граммам и секундам. каша.
и всегда готовь не по секундам, пробуй, оценивай, решай, не очкуй, будь мужиком. этот рецепт так, для общего понимания. удачи, всё сварится в другой раз. а автору Респект. у меня всё чётко, но я ещё готовлю. уверен, будет сказка.

   
цитировать
Серж Понедельник, 13 Декабря 2021 г. 17:33 #

Плов вкусный по этому рецепту. Единственные моменты: рис нужно промывать больше (раз 15-20), воды в конце нужно поменьше, т.к. после рагу достаточно влаги.

В целом - пушка, рассыпчатый получился.

   
цитировать
Михаил Среда, 15 Декабря 2021 г. 13:08 #

Делал плюс минус по рецепту, рис басмати, оч вкусный и рассыпчатый плов

   
цитировать
Гуля Четверг, 13 Января 2022 г. 14:15 #

По этому рецепту действительно каша будет, у плова есть свои изюминки.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 13 Февраля 2022 г. 19:46 #

Никакой каши,рис выбирайте правильно и все,делала в мультиварке ,рис жасмин,супер вышло

   
цитировать
Олег Вторник, 19 Апреля 2022 г. 12:04 #

Делал плюс минус по рецепту. При заявленных цифрах рис не доваривается. Готовил с длиннозёрным пропаренным рисом .Плов вкусный по этому рецепту.

   
цитировать
Валерий Понедельник, 09 Мая 2022 г. 22:57 #

Смитт
Олег
делал по граммам и секундам. каша.
тебе, брат, макароны мутить надо. проще и быстрее

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 16:42 #

Рис заливать надо кипятком. И готовить до готовности. 30 минут для риса много.

   
цитировать
Виктор Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 16:13 #

"Крутой рецепт" Смысл читать вообще когда пишут, что нужно сначала обжарить лук а потом только мясо. Хоть неипозорились бы с такими рецептами

   
цитировать
Марина Воскресенье, 10 Июля 2022 г. 16:14 #

Спасибо автору, очень вкусный плов.

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 14:05 #

Спасибо все получилось.отличный рецепт.

   
цитировать
Павел Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 19:02 #

Пока пожарится морковь с мясом, лук к х**ам сгорит. Ну вот зачем постить такие рецепты? Либо на слабом огне, и как итог - вареная свинина и морковь, либо лук после мяса.

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 08 Января 2023 г. 15:28 #

Только по этому рецепту и делаю, единственное рис покупаю басмати с другим я не дружу и ничего не получается.

   
цитировать
Mityai4ik Четверг, 26 Января 2023 г. 14:55 #

Олег
делал по граммам и секундам. каша.

Что-то не то делал, значит.

   
цитировать
EVGENIOS Среда, 01 Февраля 2023 г. 21:38 #

Не парьтесь, а делайте так, как сердце говорит. И всё будет СЛАВА БОГУ.

Больше/меньше добавил чуток, ну и что... Готовить надо с радостью и, что самое главное, с ЛЮБОВЬЮ.

   
цитировать
Алина Четверг, 16 Февраля 2023 г. 11:31 #

Павел
Пока пожарится морковь с мясом, лук к х**ам сгорит. Ну вот зачем постить такие рецепты? Либо на слабом огне, и как итог - вареная свинина и морковь, либо лук после мяса.

Полностью согласна. И как много таких рецептов где пишут сначала обжариваем лук, а потом добавляем мясо. 🤦‍♀&#65039

   
цитировать
Александр Четверг, 16 Марта 2023 г. 18:48 #

А накрывать во время готовки нужно?

   
цитировать
Александр45 Четверг, 16 Марта 2023 г. 20:31 #

Для чего делать отверстия в Рисе?

   
цитировать
Александр45 Четверг, 16 Марта 2023 г. 20:32 #

Нужно ли рис накрывать крышкой при варке?

   
цитировать
Сергей Понедельник, 20 Марта 2023 г. 11:02 #

Не поверил сколько раз делаю не разу не сгорел

   
цитировать
Сергей Понедельник, 20 Марта 2023 г. 11:04 #

Павел
Пока пожарится морковь с мясом, лук к х**ам сгорит. Ну вот зачем постить такие рецепты? Либо на слабом огне, и как итог - вареная свинина и морковь, либо лук после мяса.

Полностью согласна. И как много таких рецептов где пишут сначала обжариваем лук, а потом добавляем мясо. 🤦‍♀&#65039

На максимальной огне и не разу не сгорает

   
цитировать
Катя Пятница, 24 Марта 2023 г. 23:15 #

Всегда добавляю лук в начале, готовлю так лет 10. Если его тоненько нарезать , то к концу приготовления он может "растаять", его совсем будет не видно, или почти не видно.

   
цитировать
Лисичка Понедельник, 01 Мая 2023 г. 17:00 #

Немного каша получилась. Рис басмати долго промывала, думаю нужно меньше воды добавлять.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Мая 2023 г. 20:38 #

Это не плов!!! Это божественная еда!!!

У меня получилось настолько идеально, что даже слов нет описать. Вся семья в восторге. Спасибо вам большое!!!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Мая 2023 г. 20:41 #

Анна
Это не плов!!! Это божественная еда!!! У меня получилось настолько идеально, что даже слов нет описать. Вся семья в восторге. Спасибо вам большое!!!

Могу сказать по фото: похоже немного на кашу, но там всё рассыпчатое.

   
цитировать
Sower Суббота, 27 Мая 2023 г. 14:49 #

Получилось вкусно без всяких там но. РЕкомендую однозначно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)