Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Лучшие рецепты выпечки, Песочное тесто
Цветаевский яблочный пирог
Знаменитый цветаевский яблочный пирог - это нежное, рассыпчатое песочное тесто на сметане и сочная начинка: яблоки в нежном сметанном креме. Пирог получается в меру сладким, ароматным и очень вкусным. Готовится песочный пирог с яблоками и яично-сметанной заливкой очень просто и быстро.
Продукты: масло сливочное, сметана, соль, сахар, мука, разрыхлитель, яблоко, сметана, яйца, сахар, сахар ванильный, крахмал кукурузный
Слоёное творожное печенье с корицей
Печенье из рубленого (лжеслоёного) творожного теста, посыпанного корицей, получается слоистым, вкусным, ароматным и съедается ещё до того, как вы осознаете, что устоять перед ним не было шанса. ;)
Продукты: масло сливочное, творог, яйца, сахар, мука, корица молотая, соль
Шоколадная королевская ватрушка с варёной сгущёнкой и черносливом
Шоколадная королевская ватрушка со сгущёнкой и черносливом – это невероятно вкусный десерт. Шоколадное рассыпчатое тесто лаконично сочетается с нежнейшей массой из творога и варёной сгущёнки. А чернослив делает вкус королевской ватрушки ещё богаче и ярче. Попробуйте приготовить, это лакомство точно покорит вас.
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, сметана, какао-порошок, разрыхлитель, творог, молоко сгущенное, яйца, чернослив без косточек, крахмал кукурузный
Шоколадно-творожный пирог с черносливом и сгущёнкой
Этот шоколадно-творожный пирог очень похож на карамельный чизкейк (если просто пробовать его и не думать о составе и принципе приготовления). Шоколадное песочное тесто, ароматный чернослив и творожная начинка с варёной сгущёнкой - только представьте, как это вкусно. После выпечки песочное тесто становится рассыпчатым, а творожная начинка стабилизируется за счёт яиц и крахмала.
Продукты: масло сливочное, сметана, сахар, мука, разрыхлитель, какао-порошок, творог, молоко сгущенное, чернослив без косточек, яйца, крахмал кукурузный
Медово-творожное печенье с орехами
Рецептов печенья много не бывает!) Тесто для этого печенья замешивается на основе творога и сливочного масла с добавлением мёда вместо сахара. Также в тесто добавляется цедра лимона и корица. Перед выпеканием печенье посыпается орехами. Печенье получается нежным, слоистым, с хрустящей ореховой крошкой и фантастическим ароматом!
Продукты: творог, масло сливочное, мёд, яйца, мука пшеничная, корица молотая, лимон, орех грецкий, сахар, соль, разрыхлитель
Киш с баклажанами, помидорами и сыром
Песочное тесто универсально для сладких и солёных блюд, а простота его приготовления подкупает. Овощная начинка из баклажанов и томатов традиционно заливается молочно-яичной смесью с сыром. Идеально вкусно получится даже без мяса.
Продукты: мука, масло сливочное, молоко, яйца, разрыхлитель, соль, баклажаны, лук репчатый, помидоры, чеснок, бульон овощной, масло оливковое, сыр твёрдый, молоко, сметана...
Трубочки с белковым заварным кремом
Хрустящие трубочки и очень вкусный, лёгкий и воздушный белковый крем с ароматом ванили. Готовятся трубочки очень просто - из быстрого слоёного теста. Такие пирожные могут стать украшением любого праздничного стола.
Продукты: масло сливочное, яйца, уксус, вода, мука, соль морская, яичный белок, сахар, вода, соль, сахар ванильный, сок лимона, желток, вода
Киш с помидорами в яично-сырной заливке
Рассыпчатая основа, внутри которой яркие сочные помидоры в яично-сырной заливке, - это очень вкусно и аппетитно. Рекомендуется использовать два вида сыра, причём важно, чтобы хотя бы небольшая часть обладала ярким дорогим вкусом, что хорошо будет чувствоваться в готовом пироге.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, соль, помидоры, яйца, молоко, сыр твёрдый, сыр твёрдый, чеснок, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Сливовый пирог с шоколадом
Сливовый пирог с шоколадом одновременно и насыщенно шоколадный, и насыщенно фруктовый. Сочетание сладкого теста с шоколадом и кислинка сливы не оставят вас равнодушными.
Продукты: слива, крахмал, мука пшеничная, масло сливочное, яйца, разрыхлитель, шоколад черный, масло сливочное, сахар, мука, яйца, разрыхлитель, мука, сахар, масло сливочное
Сырный киш с помидорами и кукурузой
Открытый пирог с овощной начинкой и сметанно-яичной заливкой — киш с консервированной кукурузой и помидорами. В песочное тесто добавляется сыр, поэтому основа для пирога будет интересной на вкус, а начинка довольно сытной и ароматной.
Продукты: мука, сыр твёрдый, масло сливочное, яйца, помидоры, кукуруза консервированная, сметана, яйца, сыр пармезан, чеснок, масло оливковое, травы сухие итальянские, соль...
Гата - армянская выпечка, один из вариантов которой - печенье в виде рулетиков из песочного теста на мацони, кефире или сметане. Тесто может быть разным, но начинкой для армянской гаты всегда остаётся песочная крошка под названием "хориз". В этот раз делаем очень вкусную гату с начинкой из песочной крошки и орехов.
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, сода, соль, яйца, масло сливочное, сахар, мука, орех
Крекеры из цельнозерновой муки с мёдом (крекеры Грэма)
Грэм-крекеры, крекеры Грэма, или крекеры Грэхема (англ. Graham crackers), очень популярны в США. Это сладкое печенье из цельнозерновой муки используется для приготовления основы чизкейка, а также других десертов. Полезные и вкусные хрустящие крекеры можно запросто приготовить в домашних условиях
Продукты: мука, масло сливочное, сахар коричневый, мёд, молоко, соль, разрыхлитель, сахар ванильный
Песочный тарт с творогом и ананасами
Пирог из песочного теста с нежной творожной начинкой и консервированными ананасами и делается несложно, и удовольствия приносит море. В отличие от традиционного тарта, этот пирог не остаётся открытым - перед выпечкой начинка посыпается натёртым песочным тестом и пирог приобретает румяную хрустящую корочку сверху.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, соль, сахар ванильный, творог, ананас консервированный, сироп, сахар
Пирожки-рогалики с картошкой (в духовке)
Интересная и при этом простая выпечка из теста на молоке. Рогалики получаются румяными, слоистыми. Нежная и ароматная начинка – картофельное пюре, приправленное хмели-сунели.
Продукты: молоко, яйца, мука, уксус, соль, картофель, масло сливочное, соль, хмели-сунели
Тарт - это открытый пирог с основой из песочного теста. А мадам... или мадемуазель) Татен выложила тесто сверху на карамелизированные яблоки, - и пирог-перевёртыш затем "получил её фамилию".) В этом варианте популярного французского десерта яблоки готовятся в карамели со сливочным маслом, а затем накрываются песочным тестом, и пирог запекается в духовке. Готовый тарт-татен переворачивается - и получается невероятно вкусный и красивый десерт.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, соль, яблоко, масло сливочное, сахар, ванилин
Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки
Очень люблю выпечку с миндальной мукой - она придаёт изделию особую структуру и вкус. Печенье из миндальной муки получается рассыпчатым, очень нежным, в меру сладким, ароматным и пряным. А мандаринки придают печенью особый шарм и красоту. Коробочка такого песочного печенья с мандаринами на праздничном столе никого не оставит равнодушным.
Продукты: мандарин, мука, мука пшеничная, масло сливочное, желток, пудра сахарная, цедра апельсиновая, сок апельсиновый, соль, пряности
Песочные корзинки с инжиром и грушами
Эти сладкие корзинки из песочного теста заполнены крайне аппетитной начинкой - инжиром и грушами в яично-сливочной заливке. Сочные фрукты идеально гармонируют с рассыпчатой основой, а сливки добавляют нежность.
Продукты: масло сливочное, мука, соль, сахар, вода, сливки, сахар, яйца, инжир, груша, масло
Песочные пирожные с бананами и кокосовой стружкой
При скромном внешнем виде пирожные обладают прекрасным вкусом. Песочная основа, ломтики бананов и рассыпчатый верхний слой с добавлением кокосовой стружки – просто и вкусно!
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, банан, кокосовая стружка, яйца, сахар, сахар ванильный, соль, сахарная пудра
Яблочный пирог с карамелью
Яблочный пирог с карамелью – сочная и аппетитная выпечка, в которой ароматные яблоки отлично сочетаются с нежной карамельной заливкой и песочным тестом. Такой десерт не останется незамеченным, близкие непременно оценят его гармоничный приятный вкус.
Продукты: яблоко, мука, масло сливочное, сметана, желток, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, сливки, сахар, вода, яйца, мука, соль, ванилин, пудра сахарная
Песочный пирог с яблоками, на растительном масле
Выпекаем великолепный домашний пирог с яблоками. Готовится он легко, из доступных ингредиентов, и в результате получается ароматнейшая выпечка к чаю. Снизу - пропитанный яблочным соком слой нежного теста, посередине - много сочной ароматной яблочной начинки, а сверху - хрустящая крошка.
Продукты: масло подсолнечное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, яблоко, сироп
Песочный пирог-торт с яблочным повидлом
Очень вкусная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным "кремом". До сих пор не могу определиться торт это или пирог. Но то, что получается очень вкусно - вне всяких сомнений! Я изменяла рецепт 3 раза, прежде чем получить этот идеальный, по моему мнению, вариант. Пирог буквально тает во рту, очень нежный!
Продукты: масло сливочное, яйца, сметана, мука пшеничная, сахар, сахар ванильный, соль, разрыхлитель, яблоко, сахар, масло сливочное, корица в порошке
Американский яблочный пирог
Если вы любите хрустящее тесто и много-много сочной ароматной яблочной начинки, то американский яблочный пирог – рецепт для вас. Пирог представляет собой закрытый "пай" из рубленого (ложно-слоёного) теста, внутри которого находятся измельчённые и подслащенные сахаром яблоки. Верх пирога можно красиво оформить сеточкой, но это необязательно – достаточно просто накрыть начинку меньшим пластом теста и проколоть верх в нескольких местах.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, сахар, сахар ванильный, соль, яблоко, сахар, крахмал кукурузный, лимон, орех мускатный, желток, сахар, вода
Песочный тарт с яблоками, грушами и вишней в сметанной заливке
Основа этого сладкого тарта - рассыпчатое песочное тесто, а для начинки используются сочные фрукты и ягоды. Для лучшего результата начинка заливается сладкой сметанно-яичной массой, благодаря которой после остывания пирог хорошо держит форму и нарезается аккуратными кусочками.
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, разрыхлитель, сметана, яйца, сахар, мука, яблоко, груша, вишня, миндальные хлопья (лепестки)
Песочное печенье "Трюфели" (без яиц)
Из песочного теста на сливочном и растительном масле сделаем сразу четыре вида рассыпчатого печенья в форме конфет-трюфелей! Половину теста смешаем с кокосовой стружкой. А после выпечки два вида печенья обваляем в двух разных сахарных обсыпках: с какао-порошком и с кокосовой стружкой. Получится ассорти из четырёх видов печенья.
Продукты: масло сливочное, масло растительное, мука, крахмал кукурузный, сахарная пудра, уксус, соль, кокосовая стружка, сахарная пудра, кокосовая стружка, какао-порошок
Печенье из песочного теста, замороженного впрок
Песочное тесто хорошо переносит заморозку, нисколько не теряет в качестве и годится для приготовления впрок. Всегда удобно иметь запасы замороженного теста - тогда в любой момент Вы сможете быстро приготовить песочное печенье с орехами и сухофруктами.
Продукты: мука, сахар, масло сливочное, яйца, орех, сухофрукты, корица молотая, сахар ванильный, соль
Острые перцы в тесте, фаршированные творогом и зеленью (в духовке)
Этот оригинальный фаршированный перец выполнен в духе отличающейся любовью ко всему острому балканской кухни. Внутри острый зелёный перец заполнен творогом с петрушкой, а снаружи – обёрнут вкусным рассыпчатым тестом, которое и пропекается, и сок перцев удерживает. Блюдо получается и пикантным, и сытным. Перечная остринка смягчается сытной творожной начинкой и дополняется песочным тестом.
Продукты: перец острый, масло сливочное, вода, мука, разрыхлитель, травы итальянские сушёные, соль, творог, зелень петрушки, соль
Готовится все очень просто, а несколько нюансов позволяют тесту остаться сухим, хрустящим и просто рассыпаться во рту! Вашему вниманию «король осенних десертов» - яблочный пирог! Обязательно повторите этот рецепт в ближайшие выходные, не пожалеете!
Продукты: мука, пудра сахарная, масло сливочное, сахар ванильный, желток, вода, соль, яблоко, сахар, масло сливочное, сухари панировочные, корица
Шоколадный тарт с лимонным кремом
Шоколадный тарт с лимонным кремом - невысокий открытый пирог на хрустящем шоколадном тесте с ярким вкусом и ароматом нежной лимонной начинки.
Продукты: яйца, масло сливочное, сахар, какао-порошок, мука, разрыхлитель, яйца, лимон, сахар, сливки, мука, миндальные хлопья
Кофейно-шоколадное печенье
Шикарное домашнее печенье - мягкое, с приятным кофейно-шоколадным вкусом. Печенье отлично дополняют грецкие орешки и сахарная пудра. Небольшое количество кофе, добавленное в тесто, придает готовому блюду особенный, едва уловимый вкус и аромат!
Продукты: масло сливочное, кофе, сахар, мука, сахар ванильный, соль, какао-порошок, орех грецкий, пудра сахарная
Песочное печенье "Пирамидки" с ореховой начинкой
По-настоящему праздничное, нарядное и невероятно вкусное печенье на сметане. Ванильное и шоколадное тесто с начинкой из грецких орехов – полосатая и лакомая история вашей выпечки.
Продукты: сметана, масло сливочное, желток, мука, сахар, какао-порошок, ванилин, соль, разрыхлитель, орех грецкий, сахар, белок, соль
Песочное печенье с ореховой начинкой
Хрупкое, тающее во рту песочное печенье с начинкой из молотых орехов и какао - простое в приготовлении лакомство, которое придётся по вкусу и детям, и взрослым. Попробуйте!
Продукты: желток, масло сливочное, пудра сахарная, сахар ванильный, молоко, мука пшеничная, разрыхлитель, миндаль, сахар, вода, белок, какао-порошок, пудра сахарная
Тарт с ягодами в сметанной заливке
Тарт с ягодами в сметанной заливке - отличная выпечка к чаю. Открытый пирог из песочного теста прост в приготовлении и не требует много времени. Тонкое, в меру рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из ароматных ягод и сметанной заливкой. И выглядит пирог весьма привлекательно.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, смородина, сметана, яйца, сахар, крахмал
Песочный пирог с черешней
Такого сочного пирога с черешней вы еще не пробовали! Обязательно приготовьте эту аппетитную выпечку из песочного теста по этому рецепту, для себя и своих близких.
Продукты: яйцо куриное, масло сливочное, мука пшеничная, сахар, соль, черешня, сахар, мука кукурузная, сок лимонный, лимонная кислота
Песочный пирог с яблочным пюре, корицей и цедрой
Песочный пирог с яблоками – удачная идея в любое время года, ведь яблоки всегда можно найти на магазинных полках. Пирог состоит из трех слоёв нежного песочного теста и двух прослоек ароматной яблочной начинки. Тесто получается слегка хрустящим, рассыпчатым, в меру сладким и нежным, а яблочная начинка обладает сладковатым вкусом с приятным оттенком корицы и ванили и придает пирогу сочность и запоминающийся вкус спелых яблок.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, лимон, сахар ванильный, соль, яблоко, сахар, сахар ванильный, корица молотая
Киш с курицей, стручковой фасолью и помидором
Открытый пирог из песочного теста с яркой начинкой из помидоров, замороженной стручковой фасоли и обжаренного куриного филе с луком. В этом рецепте начинка сразу перемешивается с сырыми яйцами, а сметанно-яичная заливка, традиционная для киша, не используется. Основу пирога предварительно не нужно выпекать – начинка выкладывается на охлажденное тесто и пирог отправляется в духовку.
Продукты: масло сливочное, мука, яйца, сметана, куриное филе, фасоль стручковая, лук репчатый, помидоры, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Насыпной пирог с творогом и изюмом
Вкусный насыпной пирог с нежной творожной начинкой и хрустящей крошкой. Процесс приготовления совсем не сложный и, не считая выпечки, достаточно быстрый: сначала насыпается часть крошки, сверху выливается крем, затем – оставшаяся крошка.
Продукты: мука, сахар, масло сливочное, разрыхлитель, творог, яйца, изюм, сахар, сахар ванильный, сливки, пудра сахарная, карамель
Если вы любите необычные блюда, то не упустите момент удивить своих близких и гостей несладким закусочным печеньем из капусты. Печенье мягкое и рассыпчатое внутри, с хрустящей корочкой сверху. Капустное печенье желательно подавать свежеиспечённым, пока оно хрустящее.
Продукты: капуста белокочанная, масло сливочное, желток, сметана, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, соль, перец чёрный молотый, яйца, кунжут, сыр тёртый