видео рецепт с фото пошаговый

Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки

Фото к рецепту: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки
 12 порций
 4 часа (ваши 30 мин)

Очень люблю выпечку с миндальной мукой - она придаёт изделию особую структуру и вкус. Печенье из миндальной муки получается рассыпчатым, очень нежным, в меру сладким, ароматным и пряным. А мандаринки придают печенью особый шарм и красоту. Коробочка такого песочного печенья с мандаринами на праздничном столе никого не оставит равнодушным.

Продукты (на 12 порций)
Мандарины среднего размера - 4-5 шт.
Мука миндальная - 200 г
Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Желток яичный - 3 шт.
Сахарная пудра - 100 г + для украшения
Апельсин (цедра) - 2 ч. ложки
Сок апельсиновый - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Пряности молотые (корица, мускатный орех, бадьян, кардамон, гвоздика) - 1 ч. ложка

Видео рецептПраздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки
Пошаговый фото рецептПраздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки
Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №1

Подготовить ингредиенты.
Муку и сахарную пудру просеять.
Сливочное масло и желтки - комнатной температуры.
Пряности - по желанию, у меня: корица, мускатный орех, бадьян, кардамон, гвоздика.
С одного апельсина с помощью мелкой тёрки снять цедру. Из этого же апельсина выдавить 2 ст. ложки сока.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №2

Размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой взбить добела.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №3

Затем добавить два желтка и тоже взбить до пышности и однородности.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №4

Затем туда же добавить соль, цедру, сок, пряности и снова взбить.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №5

Затем добавить всю муку и хорошо вымешать.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №6

Тесто должно получиться однородным, хорошо вымешанным, нелипким и мягким.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №7

Разделить тесто на 2 равные части.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №8

Сформировать из теста колбаски толщиной около 5 см.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №9

Завернуть тесто в пакет или пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №10

Когда время отдыха теста будет подходить к концу, подготовить мандарины.
Вымыть, вытереть насухо и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №11

Мандарины выложить на бумажное полотенце и оставить на 10-15 минут. Затем на новом полотенце сделать то же самое с обратной стороной ломтиков мандаринов.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №12

Когда тесто отдохнёт, "подогнать" размер колбаски под размер мандарин. Вернее, диаметр теста должен быть чуть больше ломтиков мандаринов.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №13

Разрезать тесто на 15 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №14

Выложить заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №15

Включить духовку для разогрева до 170 градусов.
Теперь нужно взять формочку (или рюмочку, или стаканчик) в диаметре как мандарин.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №16

Обмакнуть дно формы в сахар. Если сахар не будет липнуть, можно смочить водой.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №17

В центре заготовок для печенья сделать формой небольшие углубления для мандарина. Формочку нужно макать в сахар каждый раз.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №18

Краюшки смазать взболтанным желтком.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №19

В центр положить кружочек мандарина и слегка как бы запечатать. Присыпать сверху сахаром.
Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать печенье 25-30 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №20

Мои печеньки выпекались 30 минут.
Пока печенье горячее, оно очень хрупкое. Дать печенью слегка остыть.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №21

Затем переложить печеньки с мандаринами на решётку и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №22

Выложить печенье "Мандаринки» из миндальной муки на блюдо или тарелку.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №23

Можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №24

Можно всех звать на чай.
Обращаю ваше внимание на то, что мандаринки в кожуре, которая после выпечки стала суше и жёстче.

Фото приготовления рецепта: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки - шаг №25

Всем прекрасного настроения и с наступающими праздниками!
Желаю, чтобы в ваших домах всегда царила гармония, любовь и взаимопонимание!
Всех благ!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки. Как приготовить Праздничное печенье "Мандаринки" из миндальной муки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПеченьеМиндальное печенье Песочное печенье
День влюбленных
Детский праздник На праздничный стол Новый Год
РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из мандаринов Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)