рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом

Фото к рецепту: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом
 1 час 25 мин (ваши 20 мин)
 Нэсси   30.04.21

Мазурек - традиционная польская пасхальная выпечка, представляющая собой открытый песочный пирог со сладкой вязкой начинкой. В данном случае предлагается прекрасное сочетание не очень сладкого рассыпчатого песочного теста и ароматного сливового повидла.

Продукты
Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г
Желток - 1 шт.
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Крахмал (любой) - 25 г
Сахарная пудра - 25 г
Ванилин - на конце ножа
Вода ледяная (при необходимости) - 1-2 ст. ложки
Повидло сливовое - 500 г

Пошаговый фото рецептПесочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №2

Просеиваем муку и крахмал в чашу блендера. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №3

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №4

Добавляем масло к муке и измельчаем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №5

Туда же отправляем желток. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №6

Если крошка не превратилась в комки теста, добавляем 1-2 столовых ложки холодной воды. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №7

Должны образоваться комки.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №8

Высыпаем комки на разделочную доску и в несколько приемов, стараясь не сообщить тепло рук тесту, формируем из него шар.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №9

Раскатываем тесто по размеру формы с учётом бортика.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №10

Раскатанное тесто равномерно распределяем по внутренней поверхности формы.
Срезаем лишнее тесто, выступающее за край.
По дну формы накалываем тесто вилкой.
Форму с тестом помещаем на 15 минут в холодильник

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №11

Обрезки теста собираем вместе, раскатываем и плунжером вырезаем из них цветы. Помещаем украшения в холодильник.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №12

Тесто выстилаем изнутри бумагой для выпечки и сверху насыпаем груз (у меня сухой горох).
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем песочную основу 10 минут.
Затем удаляем бумагу с горохом и выпекаем тесто еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №13

Достаём форму из духовки.
Заполняем пирог повидлом, разравниваем поверхность.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №14

На повидло выкладываем цветочки-украшения и отправляем мазурек в духовку на 35-40 минут. Повидло немного загустеет.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №15

Готовый мазурек со сливовым повидлом достаём из духовки и даём ему остыть.
Традиционно такой пирог часто украшают цукатами, сухофруктами, орехами и глазурью на ореховой или миндальной основе.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом. Как приготовить Песочный пирог "Мазурек" со сливовым повидлом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем
ТестоПесочное тесто Пасха РождествоРождество Католическое
В духовке
Рецепты для начинающих
Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)