Пирожки-рогалики с картошкой (в духовке)

Подготавливаем продукты.

В миске соединяем молоко и яйцо. Ложечкой отбираем четверть яйца в блюдце для смазывания пирожков, стараясь зачерпнуть больше желтка (если захватите белок и молоко – ничего страшного; лучше сразу накрыть желток пищевой плёнкой).

В молочно-яичную смесь вливаем уксус, всыпаем соль. Перемешиваем.

Постепенно подсыпая просеянную муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой), замешиваем тесто – сначала ложкой.

Когда замес ложкой затрудняется, то вымешиваем 5 минут руками.
Затем оставляем тесто под плёнкой на время приготовления начинки (30 минут).

Картошку очищаем и нарезаем крупными кусками.

Помещаем картошку в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости – после закипания воды 20 минут на небольшом огне.
Затем картошку снимаем с нагрева, отвар сливаем.

Добавляем в картошку сливочное масло и хмели-сунели.

Разминаем картофель в пюре.

Духовку включаем для разогрева до 160 градусов.
Тесто выкладываем на посыпанный мукой коврик (рабочую поверхность).

Раскатываем в тонкий круг.

Круг разрезаем на 12 секторов.

Сливочное масло растапливаем, немного остужаем.
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

На внешний край каждого сектора выкладываем порцию начинки.
Начинку заворачиваем в тесто по направлению к центру коржа (делаем рогалик).

Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень.
Оставленный желток разбалтываем с ложечкой воды или молока. Смазываем рогалики.

Выпекаем рогалики при температуре 160 градусов 35 минут, до румяности (для каждой духовки время может быть другим).

Песочные пирожки-рогалики с картошкой готовы.

Приятного аппетита!