рецепт с фото пошаговый

Гата с ореховой начинкой

Фото к рецепту: Гата с ореховой начинкой
 1 час 30 мин
 Вкус_Няшка   03.11.20

Гата - армянская выпечка, один из вариантов которой - печенье в виде рулетиков из песочного теста на мацони, кефире или сметане. Тесто может быть разным, но начинкой для армянской гаты всегда остаётся песочная крошка под названием "хориз". В этот раз делаем очень вкусную гату с начинкой из песочной крошки и орехов.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Сметана 20% - 200 мл
Мука - 500 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
*
Для начинки:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 150 г
Мука - 170 г
Орехи (грецкие или другие) - 50 г

Пошаговый фото рецептГата с ореховой начинкой
Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Масло должно быть мягким, но не совсем растаявшим. Орехи можно брать любые - у меня грецкие.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №2

В миску просеять муку (500 г - это чуть больше 3-х полных стаканов объёмом 250 мл). Добавить соль и соду. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №3

Добавить мягкое сливочное масло. Руками перетереть масло с мукой в крошку.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №4

Добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №5

Замесить песочное тесто и собрать в ком. Долго вымешивать не нужно. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №6

Для приготовления начинки муку (170 г - чуть больше стакана объёмом 250 мл) перемешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №7

Добавить масло.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №8

Перетереть руками в мелкую крошку. Одну столовую ложку песочной крошки отобрать для посыпки гаты.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №9

Орехи измельчить с помощью скалки или блендера.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №10

Яйцо разделить на желток и белок. Добавить к желтку и белку по 1 чайной ложке воды и слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №11

Тесто для удобства разделить на две части.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №12

Одну часть теста раскатать в пласт размером примерно 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №13

Смазать яичным белком.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №14

На раскатанное тесто равномерным слоем распределить половину песочной крошки.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №15

На песочную крошку так же равномерно распределить половину орехов.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №16

Свернуть тесто с начинкой в рулет. Слегка его приплюснуть.
Смазать сверху желтком.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №17

Косо разрезать рулет на кусочки-рулетики.
Таким же образом сделать печенье из оставшейся половины теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №18

Противень застелить пекарской бумагой.
Выложить печенье на противень. Сверху посыпать песочной крошкой, которую оставили для этого ранее.
Выпекать песочное печенье на сметане в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Гата с ореховой начинкой - шаг №19

Очень вкусное печенье гата с ореховой начинкой можно подавать к чаю.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гата с ореховой начинкой. Как приготовить Гата с ореховой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье на сметане Армянская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
29 спасибо 3 0
Lucky36RUS Среда, 18 Ноября 2020 г. 16:49 #

Вкусно,мужикам очень понравилось)))

   
цитировать
Виктория Пятница, 15 Января 2021 г. 18:00 #

Сейчас буду пробовать делать,потом отпишусь!

   
цитировать
UNO Четверг, 28 Января 2021 г. 19:47 #

Приготовила. Двойную порцию. Шикарный рецепт! Орехов можно больше добавить. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)