Песочный тарт с творогом и ананасами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло должно быть хорошо охлаждённым - держите его в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

Муку просейте в миску и смешайте с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Холодное масло натрите на крупной тёрке.

Перетрите содержимое миски руками до получения крошки.

В миску с масляно-мучной крошкой добавьте яйцо.

Быстро перемешайте и замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на две неравные части (1/4 и 3/4). Разложите тесто по пакетам. Бо́льшую часть теста уберите в холодильник, а меньшую - в морозильную камеру. Охлаждайте тесто 30 минут.

Бо́льшую часть теста распределите по дну и бокам формы для выпечки (моя - диаметром 26 см).
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Сделайте начинку: в миску выложите творог, всыпьте сахар и влейте сироп от консервированных ананасов. Перемешайте.

Выложите начинку на тесто в форме, поверхность разровняйте.

Разложите поверх творожной массы кусочки ананасов.

Замороженное тесто натрите сверху на крупной тёрке, равномерно засыпая поверхность пирога.

Поместите пирог из песочного теста с творожной начинкой в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Время зависит от вашей духовки, верх и бока пирога должны зарумяниться.

Песочный пирог-тарт с творожной начинкой и ананасами готов. Полностью его остудите, разрежьте и подайте к столу.
Приятного аппетита!