Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Французская кухня
Французский яблочный пирог "Невидимый"
Французский "невидимый" пирог с яблоками непременно покорит сердца всех любителей яблочных пирогов. В готовом пироге очень много яблок и мало теста. Тесто настолько тонкое и нежное, что напоминает заварной крем, а яблочные дольки просто тают во рту.
Продукты: яблоко, мука, молоко, яйца, сахар, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, масло сливочное, лимон
Пирог-перевёртыш с грушами, корицей и имбирём (из слоёного теста)
Готовим пряный пирог-перевёртыш с грушами. Сперва обжариваем груши на сковороде со сливочным маслом, сахаром и коньяком, образуя ароматную карамель. Затем фрукты посыпаем корицей и нарезанным имбирём, накрываем слоёным тестом и выпекаем пирог в духовке. После переворачиваем пирог грушами вверх. Тесто используем готовое, ведь это быстро и просто.
Продукты: груша, тесто слоеное, коньяк, сахар, корица молотая, масло сливочное, базилик
Клафути — французский десерт, напоминающий немного и пирог, и запеканку. Предлагаю приготовить клафути со сливами. Фрукты нарезаются небольшими кусочками, укладываются на дно формы и заливаются жидким яичным тестом, похожим по консистенции на блинное. Сладкое нежное тесто отлично сочетается с кисловатыми сливами.
Продукты: слива, молоко, мука, сахар, яйца, сахар коричневый, сахар ванильный, пудра сахарная
Галета с курицей и овощами
Есть несколько видов галет. Как правило, эта выпечка представлена в виде лепешек, печений и пирогов. Французские повара предпочитают галеты с начинкой. Именно такой вид галеты - пирог из песочного теста - предлагается в этом рецепте.
Продукты: маргарин, мука пшеничная, вода, соль, сахар, яйца, куриное филе, овощи мороженые, сыр, соль, специи, масло растительное
Очень известное блюдо из овощей - рататуй. Готовится довольно просто: овощи нарезаются тонкими кружочками, аккуратно выкладываются в форму, чередуясь друг с другом. Затем блюдо заливается соусом из овощей и запекается в духовке. Интересным отличием этого рататуя от привычного можно назвать тонкие пластинки брынзы, соседствующие с овощами. Сыр добавляет блюду сочность и нежную сливочную кислинку.
Продукты: баклажан, помидоры, кабачки, брынза, соль, масло растительное, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...
Киш с цукини и луком в сметанно-сырной заливке
Киш представляет собой открытый пирог с начинкой в яичной заливке. Сегодня готовим киш из рубленого теста с добавлением яиц и сметаны, а в качестве начинки используем цукини и лук в сырно-сметанной заливке. Это очень вкусно!
Продукты: масло сливочное, сметана, яйца, мука, соль, сахар, цуккини, лук репчатый, сыр твёрдый, сметана, яйца, масло растительное, масло сливочное, орех мускатный, соль...
Все хитрости приготовления французских тонких блинчиков с апельсиновым соусом. Восхитительные французские блинчики на сливках "Креп Сюзетт" - нежнейшие, пропитанные апельсиновой свежестью и карамельно-сливочной сладостью. Поистине роскошный завтрак или десерт!
Продукты: сливки, мука пшеничная, яйца, масло сливочное, пудра сахарная, соль, апельсин, сахар, масло сливочное, крахмал, коньяк
Краффины из слоёного теста, с шоколадом и корицей
Что будет, если соединить французские круассаны и американские маффины?.. Краффины скручиваются из слоёного теста, выпекаются в формах для маффинов и в ходе выпечки пропитываются сливочным маслом. Для упрощения и ускорения процесса возьмем готовое слоёное тесто. А в качестве прослойки и украшения используем шоколадную крошку, корицу и немного сахара. Рецепт прост, и с ним справится даже ребёнок.
Продукты: тесто слоеное, шоколад черный, масло сливочное, сахар, корица молотая, мука, пудра сахарная
Гужеры с чесноком и петрушкой
Гужеры с чесноком и петрушкой — сытная домашняя выпечка, одновременно напоминающая пампушки с чесноком и профитроли. Готовятся гужеры из заварного теста с добавлением сыра. Получаются очень мягкие сырные булочки, а благодаря чесночной заправке они еще и очень ароматные. Подойдут для всех случаев, где уместен ломтик чесночного хлеба.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, сыр твёрдый, горчица дижонская, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, чеснок, зелень петрушки
Мясо по-французски с клубникой
Мясо по-французски горячо любят в наших широтах, ведь это отличный способ приготовления свинины на праздничный стол. Тонкие отбивные под сырной корочкой с соусом из сметаны будут ещё более сочными и приобретут оригинальный сладко-кислый вкус, который отлично сочетается с мясом, если добавить под слой сыра ягоды свежей... клубники. Почему бы и нет?
Продукты: свинина, клубника, сметана, сыр твёрдый, масло растительное, порошок чесночный, соль, перец молотый
Курица, запечённая с помидорами и маслинами (в духовке)
Этот праздничный рецепт "с прованским настроением" раскрывает вкус куриного мяса по-новому. Мясо птицы после запекания получается очень нежным, сочным, пропитывается невероятным ароматом прованских трав и маслин, имеет лёгкую кислинку запечённых помидоров и оригинальный вкус.
Продукты: курица, помидоры, лук репчатый, маслины чёрные без косточек, чеснок, семена, травы пряные, масло оливковое, соль, перец молотый
Тартар из говядины (французская закуска из сырого мяса)
Представляю рецепт приготовления французской закуски из сырого мяса, которая называется тартар из говядины. Сразу скажу, что в этой закуске мясо не проходит никакой температурной обработки, а подаётся в сыром виде, поэтому её можно назвать закуской на любителя. Если вас интересует моё мнение, то тартар из говядины - это одно из самых потрясающих блюд, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз и решить, стоит оно того или нет. Приятного аппетита!
Продукты: вырезка говяжья, лук-шалот, каперсы, помидоры вяленые, корнишон, яйцо перепелиное, горчица дижонская, сок лимона, уксус бальзамический, соус Табаско, зелень петрушки...
Тарталетки из рубленого теста, с кремом "Пломбир" и клубникой
Вам обязательно понравятся эти тарталетки из теста бризе (песочного рубленого или ложно-слоёного теста). Тесто приготовить легко, но затем его нужно на час убрать в холод. Испечённые тарталетки наполним восхитительным кремом "Пломбир" и украсим ягодками свежей клубники. Вы будете в полном восторге - текстурно-вкусовой баланс выпечки выдержан идеально.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, соль, молоко, сливки, желток, сахар, масло сливочное, крахмал кукурузный, сахар ванильный, клубника
Паштет из утиной печени (в духовке)
Фуа-гра (от фр. foie gras - «жирная печень») — известный во всем мире продукт, печень специально откормленного гуся или утки. Мы с вами приготовим аналог этого деликатеса. Печень возьмём обычную утиную, но добавим к ней большое количество сливочного масла, а ароматную алкогольную нотку добавят коньяк и мадера. Результат будет достоин тарелки самых искушённых гурманов!
Продукты: печень утиная, масло сливочное, яйца, молоко, коньяк, мадера, соль, перец чёрный молотый, батон, зелень, овощи
Яйца кокот с сыром и сметаной
Яйца кокот (фр. oeuf cocotte – "запеканка из яиц") – способ приготовления (запекания) яиц в маленьких порционных формочках-кокотницах с различными добавками, специями и соусами. Такая "подушка" для яйца может включать в себя различные овощи, сыр или смесь сушёных трав. В данном рецепте яйца кокот дополнены сыром, сметаной, горчицей и пряностями, которые составляют отличную "компанию" запечённой яичнице и делают её более нежной и ароматной.
Продукты: яйца, сыр твёрдый, сметана, горчица столовая, орегано, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Яйца кокот с грибами и сметаной (на пару)
Яйца кокот - французское блюдо, а точнее, способ приготовления яиц с различными добавками в порционных формочках. Один из вариантов - яйца кокот с грибами и сметаной - можно приготовить на пару в обычной кастрюле, без пароварки. Это, конечно, не самый быстрый завтрак, но нежные и ароматные яйца с обжаренными шампиньонами и сметаной однозначно вкуснее простой яичницы и стоят потраченного времени.
Продукты: яйца, шампиньоны, лук репчатый, сметана, соль, масло сливочное
Креветочный соус «Биск» получается очень вкусным, нежным, с невероятно насыщенным вкусом. Традиционно такой соус и одноимённый суп готовятся из хитиновых панцирей креветок, раков, омаров, лобстеров, лангустов, лангустинов — на выбор. Такой соус идеален к морепродуктам, а ещё прекрасно сочетается с мясом курицы и, что удивительно, с телятиной. Не пожалейте времени, приготовьте такой соус - и вы окунетесь в атмосферу изысканной ресторанной кухни.
Продукты: креветки, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, томат-паста, вино белое сухое, сливки, вода, масло растительное, соль
Креветочный суп "Биск" с грибами и яйцом пашот
Креветочный суп «Биск» - это изысканность и прекрасный вкус, который удивит и порадует домашних дегустаторов. Приготовить такой суп вы можете на вашей кухне, тем самым разнообразив привычное меню оригинальным ресторанным блюдом.
Продукты: креветки, корень сельдерея, лук репчатый, морковь, вино белое сухое, сливки, томатная паста, масло растительное, соль, шампиньоны, яйца, молоко, масло сливочное, базилик
Яйца кокот с зеленью и сливками
Яйца кокот с зеленью и сливками - простой в приготовлении, полезный и очень вкусный завтрак выходного дня. В отличие от привычной яичницы или омлета, эти яйца, запечённые в порционных формочках-кокотницах, никогда не пригорят. По своей структуре яйца кокот нежные, как суфле, со сливочным вкусом.
Продукты: яйца, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, сливки, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное
Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью
Ароматный и сочный киш с копчёной курицей, свежими помидорами, сыром и зелёным луком — отличный вариант для большой компании, если встреча проходит на природе, и, конечно же, для ужина или обеда. Такой открытый пирог из песочного теста может быть с разными начинками, а выпекается он просто и без хлопот.
Продукты: масло сливочное, мука, яйца, вода, соль, разрыхлитель, курица копчёная, куриное филе, помидоры, яйца, сливки, сыр твёрдый, лук зелёный, соль
Турнедо россини (тосты с говяжьим стейком и ливерной колбасой)
Турнедо россини – одно из самых простейших, но при этом очень вкусных блюд французской кухни. Есть идея приготовить упрощённый вариант по мотивам этого блюда. Говядина для блюда нарезается обязательно поперек волокон, так мясо остается нежным, сочным и готовится буквально в считанные минуты. Обжаренный хлеб и ливерная колбаска или паштет составят аппетитную компанию обжаренной говядине в этом несложном блюде. Попробуйте приготовить — получается очень вкусно!
Продукты: говядина, хлеб белый, масло сливочное, масло растительное, колбаса ливерная, соль, перец чёрный молотый, помидоры черри, лимон, зелень петрушки
Куриное суфле со свежим эстрагоном
Приготовим воздушное, как облачко, и ароматное куриное суфле со свежим эстрагоном. Это лёгкое блюдо отлично подойдет к завтраку, на обед и к ужину. Куриное мясо предварительно обжаривается и измельчается. Отдельно готовится молочный соус с добавлением желтков. Все это соединяется со взбитыми яичными белками и свежим эстрагоном и запекается в духовке. Совершенно несложно и вкусно.
Продукты: куриное филе, горчица, зелень эстрагона, масло сливочное, мука пшеничная, молоко, яйца, соль, перец чёрный молотый
Гречневые мини-киши с грибами, карамелизованным луком и сыром
Бесподобная выпечка на все случаи жизни - и к празднику, и на каждый день. Гречневые мини-тарты с грибами, карамелизованным в бальзамическом уксусе красным луком и сыром непременно оценят все домашние. Нежное рассыпчатое тесто в сочетании с сочной грибной начинкой в яично-сливочной заливке остается вкусным как в теплом, так и в холодном виде.
Продукты: масло сливочное, яйца, вода, мука, мука гречневая, соль, лук репчатый красный, шампиньоны, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, уксус бальзамический...
Галета с карамелизированным красным луком и сыром
Основа для галеты с карамелизированным красным луком и сыром готовится без добавления разрыхлителя. Песочное тесто на сливочном масле и сметане получается слегка хрустящим сверху, мягким и очень нежным внутри. Такое тесто отлично сочетается с ароматной начинкой из сыра и кисло-сладкого карамелизированного красного лука. Получается бесподобно вкусно, попробуйте!
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, соль, лук репчатый красный, сыр твёрдый, масло растительное, масло сливочное, сахар, уксус бальзамический, тимьян (чабрец...
Киш со щавелем, голубым сыром и болгарским перцем
Если вам примелькались повседневные блюда и хочется приготовить что-то особенно яркое, предлагаю вам изумительный рецепт - киш со щавелем, голубым сыром и сладким перцем в заливке из сливок, крем-сыра и яиц. Такой открытый пирог получается невероятно вкусным: хрустящая песочная основа, а внутри - нежная начинка. Особую роль играет благородный сыр - он задаёт приятные сливочные нотки, а традиционная корочка из твёрдого сыра станет ещё одной аппетитной радостью.
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, вода, соль, щавель, перец сладкий, яйца, сливки, сыр, сыр, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый
Десерт "Плавающий остров"
Упрощённый вариант французского десерта - "Плавающий остров". Воздушный "островок" безе в "море" из нежного заварного крема. Безе для такого необычного десерта можно приготовить как в духовке, так и в микроволновке. Идеальный десерт - из простых продуктов, эффектный и очень вкусный!
Продукты: яйца, молоко, молоко сгущенное, сахар, крахмал, сахар ванильный, соль, масло сливочное, кокосовая стружка
Творожный киш с кабачками и беконом
Предлагаю приготовить аппетитный творожный киш с беконом и кабачками. Тесто на основе творога получается невероятно нежным, а начинка со свежим кабачком и копчёным беконом – вкусной и ароматной. Простой набор продуктов, несложный алгоритм действий – и нечто лакомое уже на вашем столе.
Продукты: творог, масло сливочное, яйца, мука, разрыхлитель, соль, бекон, кабачки, яйца, сыр твёрдый, йогурт натуральный, сметана, мука, соль, перец чёрный молотый
Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком
Простой рецепт необычного блюда из риса, курицы и овощей, с изюминкой в виде смеси кокосового молока, бульона и карри. Резать почти ничего не нужно! :)
Продукты: куриное филе, рис, фасоль стручковая, перец болгарский, молоко кокосовое, бульон, карри, перец чили, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Мясо по-бургундски — традиционное блюдо французских крестьян, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из кусочков говядины, слегка обжаренных, а затем тушенных в духовке в густом винном соусе на говяжьем бульоне. Приправляется грибами, луком-шалотом и морковью.
Продукты: говядина, вино красное полусладкое, бульон, лук репчатый, чеснок, сельдерей черешковый, тимьян (чабрец, богородская трава), зелень петрушки, лавровый лист...
Киш с копчёными сосисками
Киш – открытый песочный пирог со сливочно-яичной заливкой, блюдо французской кухни. Приготовим его вариацию – безумно вкусный и сытный киш с копчёными сосисками и двумя видами сыра. Готовый пирог будоражит ароматом копчёностей, песочное тесто получается очень рассыпчатым, а заливка – нежной и вкусной. Киш отлично подойдёт на завтрак или как дополнение к блюдам на обед или ужин.
Продукты: масло сливочное, яйца, желток, молоко, мука, соль, сосиски, сыр моцарелла, сыр твёрдый, сливки, яйца, желток, крахмал кукурузный, соль
Французский грибной суп-пюре
Густой, согревающий, благородный и нежный суп-пюре из курицы, грибов, хлеба, сливок и яиц.
Продукты: бульон, куриное филе, шампиньоны, сливки, яйца, хлеб, зелень петрушки, масло сливочное, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль
Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем
Утку обычно запекают целиком в духовке на праздники. Но при тушении с овощами и пряностями кусочки мяса утки раскрываются по-новому – становятся мягкими и сочными, с насыщенным вкусом. Цедра апельсина и пряности делают блюдо ещё ароматнее и вкуснее. Такое сытное блюдо из утки и овощей надолго прогонит чувство голода.
Продукты: утка, картофель, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, чеснок, апельсин, масло оливковое, лавровый лист, розмарин, зелень петрушки, тимьян, перец душистый горошком...
Бризоль из фарша с начинкой из помидоров
Удивите своих гостей довольно быстрым в приготовлении и вкусным ужином. Начинку для бризолей из мясного фарша можете делать какую хотите, конечно с правильным сочетанием.
Продукты: фарш мясной, яйца, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, помидоры, чеснок, зелень укропа, сметана, соль
Киш с курицей, стручковой фасолью и помидором
Открытый пирог из песочного теста с яркой начинкой из помидоров, замороженной стручковой фасоли и обжаренного куриного филе с луком. В этом рецепте начинка сразу перемешивается с сырыми яйцами, а сметанно-яичная заливка, традиционная для киша, не используется. Основу пирога предварительно не нужно выпекать – начинка выкладывается на охлажденное тесто и пирог отправляется в духовку.
Продукты: масло сливочное, мука, яйца, сметана, куриное филе, фасоль стручковая, лук репчатый, помидоры, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Шоколадный фондан "Красный бархат"
Перед Днём всех влюбленных хочу поделиться рецептом шоколадного фондана. Продукты простые, готовится элементарно, а как эффектно и вкусно получается! Удивите вашу вторую половинку!
Продукты: масло сливочное, шоколад белый, сахар, яйца, желток, какао-порошок, мука, краситель, масло растительное, пудра сахарная
Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком
Приготовим необычный пирог с репой, беконом, фиолетовым луком и сметаной. Наверняка такую выпечку вы ещё не готовили. Очень мягкое тесто, сочные кусочки репы, колечки фиолетового лука и хрустящие ломтики бекона. Я уверена, что вам понравится!
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, соль, репа, лук репчатый, бекон, сметана, соль, перец чёрный молотый, руккола, масло сливочное
Сегодня хочу поделиться немножко обновленным рецептом вкусных, хрустящих и очень ароматных круассанов из слоёного дрожжевого теста. Один рецепт французских круассанов у меня уже был. Знаю, многим он понравился, но я решила не останавливаться и слегка его усовершенствовала. Надеюсь, улучшенный вариант вам понравится так же! Присоединяйтесь!
Продукты: молоко, вода, масло сливочное, масло сливочное, мука, соль, сахар, дрожжи сухие, яйца, молоко
Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами
Киш (французский открытый пирог) обычно готовится из песочного теста. Я же предлагаю приготовить более простой и быстрый вариант киша – из готового слоёного теста. В качестве начинки, которая заливается смесью яиц, сметаны и сливок, можно использовать всё, что вы любите. В этом варианте пирога начинку из жареных грибов и овощей дополняют вяленые томаты и сыр.
Продукты: тесто слоеное, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, сметана, яйца, лук репчатый, морковь, чеснок, помидоры вяленые, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Сдобный сахарный пирог со сливочной пропиткой
Пироги из сдобного дрожжевого теста с сахарной посыпкой и сливочной пропиткой очень популярны в Северной Франции, Бельгии и уголках Нового Света, где сильна французская община. Отличие этого сахарного пирога (фр. tarte au sucre) в том, что сдобное тесто заводится на топлёном молоке, а вместо коричневого сахара используется обычный белый.
Продукты: молоко топленое, масло сливочное, яйца, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, ванилин, сахар, масло сливочное, ванилин, сливки
Дрожжевой луковый пирог "Писсаладьер" с помидорами, анчоусами и маслинами
Писсаладьер - лигурийский пирог, "родственник" пиццы. Его можно отнести и к французской, и к итальянской кухне. Это открытый пирог с луком и анчоусами, а также с томатами и маслинами. Сочетание продуктов в этом пироге очень гармонично. Попробуйте!
Продукты: вода, масло оливковое, мука, дрожжи сухие, соль, анчоус, маслины чёрные без косточек, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава)...
Парфе с солёной карамелью
Потрясающий десерт из взбитых сливок! Очень нежное и ароматное парфе с карамельным сладко-солёным соусом непременно порадует и приятно удивит интересным, неповторимым вкусом.
Продукты: сливки, сахар, яйца, сахар ванильный, соль, миндаль, сливки, сахар, вода, соль
Киш с жареными грибами и зеленью
Киш - открытый французский пирог из песочного теста, отличный вариант оригинального угощения для большой компании. Сегодня это вкусный и сытный пирог из рассыпчатого сметанного теста с нежной и сочной грибной начинкой.
Продукты: сметана, масло сливочное, мука, соль, шампиньоны, сметана, яйца, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Свиные рёбрышки, запечённые с фасолью и хлебом (кассуле)
Кассуле — это блюдо французской кухни из мяса и фасоли. Название загадочное — готовить просто! Основных ингредиента здесь два — свиные ребрышки и фасоль. Фасоль для кассуле можно использовать как только одного вида (белую), так и несколько разных видов. А само слово «кассуле» означает «горшок». Именно в горшках и готовили это блюдо в старой Франции. Ну а мы будем использовать форму для запекания.
Продукты: фасоль белая, фасоль, рёбрышки свиные, сало свиное, батон, лук репчатый, чеснок, перец чили, масло подсолнечное, паприка молотая, соль, зелень петрушки
Лимонный пирог "Четыре четверти"
Прославленный представитель классической французской выпечки - невероятно мягкий, воздушный пирог "Четыре четверти" (фр. Quatre-quatr). Четыре основных ингредиента - яйца, масло, сахар и мука - взяты в приблизительно равных пропорциях, отсюда и название пирога. По этому рецепту готовим пирог с лимонным соком и цедрой.
Продукты: яйца, масло сливочное, сахар, мука, лимон, разрыхлитель, соль, масло сливочное, сахар, пудра сахарная
Очень сытный и ароматный пирог из тонкого песочного теста, с красной рыбой, грибами и яично-сливочной заливкой станет вашим коронным блюдом. Сочная начинка, красивый внешний вид и изумительный вкус открытого пирога делают его идеальным угощением на любом празднике.
Продукты: яйца, масло сливочное, мука, соль, сёмга, шампиньоны, зелень укропа, сыр сливочный, сливки, яйца
Рататуй с куриным филе и баклажанами
В летний сезон, когда появляются свежие кабачки, перцы, баклажаны, помидоры – что может быть вкуснее овощей, запечённых под томатным соусом, с чесноком и душистыми травами! Куриное мясо добавит овощному блюду сытности. Рататуй с куриным филе станет прекрасным обедом или ужином. Обязательно приготовьте!
Продукты: куриное филе, баклажан, кабачки, помидоры, соль, помидоры, перец болгарский, томат-паста, масло оливковое, вино белое сухое, масло оливковое, перец чили, чеснок...