рецепт с фото пошаговый

Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами

Фото к рецепту: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   27.01.21

Киш, или открытый пирог, обычно готовится из песочного теста. Я же предлагаю приготовить более простой и быстрый вариант – пирог с основанием из готового слоёного теста. В начинку можно добавить всё, что вы любите: красную рыбу, куриное филе, грибы, овощи. В этом варианте киша вкус жареных грибов и овощей дополняют вяленые томаты.

Продукты (на 5 порций)
Тесто слоёное (дрожжевое) - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Сыр твёрдый - 100 г
Сливки (жирностью 15 %) - 100 мл
Сметана (жирностью 15 %) - 300 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт. (90 г)
Морковь - 0,5 шт. (80 г)
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры вяленые (в масле) - 5-7 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 2-3 щепотки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептКиш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами
Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Овощи и грибы вымойте, очистите и обсушите. (Грибы можно брать любые: лисички, белые грибы, вешенки, шампиньоны. Лесные грибы лучше отварить перед обжариванием.)
Слоёное тесто разморозьте.
Вяленые томаты достаньте из банки и слейте масло.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №2

Репчатый лук нарежьте средними кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №3

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь 4-5 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №4

Грибы нарежьте крупными кусочками (один шампиньон нарежьте пластинками и отложите для украшения киша).

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №5

Добавьте нарезанные грибы в сковороду к овощам, обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №6

Сдвиньте на сковороде в сторону обжаренные грибы и овощи, на освободившейся части сковороды обжарьте с обеих сторон пластинки грибов, отложенные для украшения киша.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №7

Сыр натрите на крупной тёрке, вяленые томаты измельчите ножом.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №8

Все компоненты начинки готовы, подготовим основу.
Слоёное тесто слегка раскатайте до толщины 4 мм и обрежьте края, формируя круг (у меня круглая форма).

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №9

Выложите дно и бортик формы тестом (я использовала разъёмную форму диаметром 19 см; форму можно не смазывать).
На дно выложите нарезанные вяленые томаты.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №10

Переложите в форму остывшую грибную начинку с овощами.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №11

Сыр распределите сверху по грибной начинке (оставьте 1-2 ст. ложки сыра для создания сырной корочки в процессе выпекания).

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №12

Для заливки соедините в глубокой миске яйца, сливки и сметану, добавьте соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №13

Залейте начинку так, чтобы заливка была немного ниже бортика теста и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №14

Затем достаньте пирог из духовки и распределите по поверхности сыр и обжаренные пластинки грибов. Верните киш в духовку и выпекайте ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №15

Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами готов. Дайте ему остыть в форме 8-10 минут.
Начинка испечённого пирога хорошо поднялась, но при остывании она снова опустится чуть ниже бортиков.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №16

Остывший пирог аккуратно извлеките из формы и переложите на тарелку.
Присыпьте киш мелко нарубленной зеленью петрушки, она придаст ему более яркий вид и вкус.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №17

Разрежьте киш на порционые кусочки. Начинка после остывания очень хорошо держит форму и остаётся на основе из теста.
Грибной киш можно подавать к столу как в тёплом, так и в холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами - шаг №18

Вяленые помидоры придают начинке пикантность, слоёно-дрожжевое тесто отлично держит начинку и упрощает процесс приготовления. Сочно, вкусно, несложно - идеальная несладкая выпечка! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами. Как приготовить Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с сыром Французская кухня
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из моркови Блюда из помидоровПомидоры вяленые Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)