рецепт с фото пошаговый

Открытый пирог с грибами

Фото к рецепту: Открытый пирог с грибами
 ZNAIKA   23.03.15

Корж для этого пирога готовится из песочного теста, а для начинки используются грибы и лук.

Продукты
Грибы лесные, смесь - 330 г
Яйцо - 1 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Сливки жирные - 0,5 стакана
Масло сливочное - 60 г
Тимьян свежий (рубленый) - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для коржа:
Мука - 1,5 стакана
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное (резаное кубиками) - 90 г
Яичный желток - 1 шт.
Вода ледяная - 3 ст. л.

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог с грибами
Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с грибами - шаг №1

Как приготовить открытый пирог с грибами:

1. Муку просеять в большую миску, добавить соль. Выложить в муку резаное кусочками сливочное масло и руками перемешать до однородной, крошкообразной массы. В отдельной миске взбить яичный желток и ледяную воду. Ввести эту смесь в крошкообразную смесь, замесить однородное тесто. Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Круглую жаропрочную форму диаметром 22,5 см смазать маслом.

3. Тесто достать из холодильника, раскатать в круг и выложить его в подготовленную форму, придавливая и образуя бортики. Застелить корж пергаментом, засыпать сушеными бобовыми и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Затем достать корж из духовки, пергамент с бобовыми удалить. Дать коржу остыть при комнатной температуре. Температуру в духовке уменьшить до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с грибами - шаг №2

4. Приготовить начинку. В большой высокой сковороде на слабом огне разогреть сливочное масло. Высыпать на сковороду лук, накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут. Затем добавить в сковороду грибы и тимьян, готовить, помешивая, еще минут 10.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с грибами - шаг №3

5. Выложить грибную начинку в остывший корж.

6. В миске соединить сливки, целое яйцо с желтками, посолить и поперчить, слегка взбить. Залить этой смесью грибы в форме и поместить открытый пирог с грибами в разогретую духовку на 20 минут, до готовности.
Подавать открытый пирог с грибами сразу же или дать немного остыть.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог с грибами. Как приготовить Открытый пирог с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с грибами
В духовке
Блюда из грибов
74 спасибо 2 1
Евгения Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 12:03 #

Спасибо за рецепт, тесто получилось божественное!!

   
цитировать
Сяся Пятница, 12 Января 2018 г. 21:38 #

Не хватает фото с тестом.... У меня вышло сухое.... Плохо каталось.... Аж треска лось... Что не так

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)