рецепт с фото пошаговый

Киш с жареными грибами и зеленью

Фото к рецепту: Киш с жареными грибами и зеленью
 6 порций
 50 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   02.11.20

Я очень люблю готовить открытые французские пироги из песочного теста с мясной, грибной или рыбной начинкой. Киш - это отличный вариант оригинального угощения для большой компании. Сегодня выпекаю как раз такой, вкусный и сытный пирог из рассыпчатого сметанного теста с нежной и сочной грибной начинкой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Сметана - 100 г
Масло сливочное (мягкое) - 50 г
Мука - 120 г
Соль - на кончике ножа
*
Для начинки:
Шампиньоны - 300 г
Сметана - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 70 г
Лук репчатый - 70 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Зелень свежая (укроп и петрушка) - 3-4 веточки

Пошаговый фото рецептКиш с жареными грибами и зеленью
Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №1

Подготовьте всё для пирога.
Сливочное масло должно быть мягким - незадолго до начала приготовления поместите его в тепло.
Луковицу очистите и вымойте.
Шампиньоны можно просто очистить от кожицы.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №2

К сливочному маслу добавьте сметану, соль и муку (чуть меньше стакана объёмом 200 мл).

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №3

Лопаткой соедините все ингредиенты теста в однородный шар.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №4

Застелите разъёмную форму (диаметр моей формы 19 см) пергаментом. Распределите тесто в форме равномерным слоем толщиной примерно 0,3 см, формируя бортик.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №5

Выпекайте корж в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Можно наколоть дно вилкой, чтобы тесто не поднялось при выпекании.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №6

Шампиньоны нарежьте крупными кусочками, репчатый лук - мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №7

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №8

Добавьте в сковороду шампиньоны и обжаривайте вместе с луком до готовности, около 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №9

Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень мелко нарежьте (я решила использовать только укроп).

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №10

Для заливки соедините в миске сметану, соль и яйца. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №11

В форму с подготовленной основой из теста выложите луково-грибную начинку.
Сверху распределите свежую зелень.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №12

Залейте начинку сметанно-яичной смесью.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №13

Затем присыпьте верх пирога натёртым сыром.
Верните киш в духовку и выпекайте ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №14

Киш с обжаренными грибами и зеленью готов.
Раскройте разъёмную форму и остудите пирог перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №15

Хрустящие края теста отлично сочетаются с сочной грибной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Киш с жареными грибами и зеленью - шаг №16

Обязательно приготовьте такой пирог, это совсем несложно, а результат отличный всегда!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с жареными грибами и зеленью. Как приготовить Киш с жареными грибами и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с грибами Пироги с сыром Французская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
136 спасибо 26336 6 0
Bogdanamv79 Пятница, 06 Ноября 2020 г. 20:43 #

здорово, что основу не нужно выпекать отдельно, это сильно уменьшает затраты по времени! Обязательно приготовлю в выходные! Спасибо за волшебные рецепты, каждый особенный и самое поразительное, получается всегда ВКУСНО!

   
цитировать
valeri_zenit Среда, 24 Марта 2021 г. 15:42 #

Получилось безумно вкусно, обязательно буду делать еще! Спасибо автору за рецепт)

   
цитировать
JenSa Четверг, 29 Апреля 2021 г. 10:18 #

Великолепный рецепт! Спасибо! Впервые в жизни готовила киш. Я редко готовлю, но получилась вкуснятина и красота)

   
цитировать
Ок Вторник, 05 Октября 2021 г. 18:13 #

Рецепт очень понравился, оценила вся семья👍🏻

   
цитировать
Инга Суббота, 09 Октября 2021 г. 22:16 #

Поправьте количество муки в ингредиентах, а то там указано 120гр, а по тексту стакан чуть меньше 200мл..

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 11 Октября 2021 г. 13:13 #

Инга
Поправьте количество муки в ингредиентах, а то там указано 120гр, а по тексту стакан чуть меньше 200мл..

Стакан действительно объемом 190 мл. В него помещается 120 грамм муки, именно столько и было использовано в рецепте :D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)