Пирог с грибами и сыром

Чтобы приготовить пирог из песочного теста, с шампиньонами, подготавливаем необходимые ингредиенты.

Как приготовить открытый пирог с грибами и сыром:

Для приготовления теста охлаждённое сливочное масло измельчить на тёрке (или нарезать).

Растереть масло с мукой и солью до образования крошки.

Добавить ледяную воду и быстро замесить песочное тесто.

Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Грибы нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать.

Для начинки нарезанный лук обжарить на сливочном масле.

Добавить нарезанные шампиньоны, соль, перец, перемешать.

Накрыть крышкой и обжарить до мягкости.

Переложить грибы в отдельную миску.

Сыр натереть на средней тёрке.

Зелень укропа и петрушки измельчить.

Для заливки сметану взбить с яйцами.

Добавить тёртый сыр.

Добавить рубленую зелень, соль, перец черный, перец красный, паприку.

Перемешать заливку.

Песочное тесто выложить в форму, застеленную пергаментом, смазанным растительным маслом, сформировать бортики.

Поверх теста распределить грибную начинку.

Залить начинку приготовленной сметанной заливкой с сыром.

Выпекать пирог из песочного теста в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Пирог с грибами и сыром подавать в виде закуски, и как основное блюдо.
Приятного аппетита и до скорых встреч!