видео рецепт с фото пошаговый

Рогалики с чёрной смородиной и орехами

Фото к рецепту: Рогалики с чёрной смородиной и орехами
 HomeRecipes   24.04.24

Печенье "Рогалики" на сметане и сливочном масле получается очень нежным, воздушным. Сверху хрустящая ореховая крошка, а внутри рогалики мягкие и рассыпчатые. Они в меру сладкие, а начинка из черной смородины – ароматная и невероятно вкусная. Любители ягодной выпечки, обязательно попробуйте!)

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 180 г
Сметана 20% - 120 г
Желток - 1 шт.
Сахар - 70 г
Мука - +/-400 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Смородина (замороженная или свежая) - 200 г
Сахар - 50 г (по вкусу)
Крахмал кукурузный - 20 г
Вода - 40 мл (добавляем, если ягода не сочная)
*
Для смазывания рогаликов:
Яичный белок - 1 шт.
*
Для посыпки:
Орехи (измельчённые) - 50 г

Видео рецептРогалики с чёрной смородиной и орехами
Пошаговый фото рецептРогалики с чёрной смородиной и орехами
Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №1

Приготовим начинку.
В сотейнике соединить все ингредиенты начинки и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №2

Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варить ягодную начинку до загустения (2-3 минуты). Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №3

Приготовим тесто.
Размягчённое сливочное масло (комнатной температуры) соединить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбить миксером до светлой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №4

Добавить желток, сметану, перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №5

Просеять в миску с масляной массой кукурузный крахмал. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Частями просеять муку и замесить тесто (сперва лопаткой, затем руками). Не спешите добавить всю ту муку, которая указана в рецепте, - мука разная, с разной влажностью, и её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №6

Тесто разделить на 6 частей. Сформировать шарики, прикрыть салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №7

Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку толщиной примерно 2 мм. Разрезать лепёшку на 8 треугольников.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №8

В центр каждого треугольника (ближе к основанию) выложить примерно 1 ч. л. начинки. Свернуть тесто с начинкой в рулетики (рогалики).

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №9

Для смазывания рогаликов - яичный белок.
Для посыпания рогаликов понадобятся любые измельченные орехи. Я использую миндальные лепестки, обжаривать их предварительно не нужно.

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №10

Смазать каждый рогалик сверху белком с помощью кисточки.
Затем смазанной стороной обмакнуть рогалики в измельчённые орехи.
Выкладывать рогалики на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Старайтесь их не пересушить!

Фото приготовления рецепта: Рогалики с чёрной смородиной и орехами - шаг №11

Рогалики с чёрной смородиной и орехами готовы. Они прекрасно подойдут к ароматной чашечке чая!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рогалики с чёрной смородиной и орехами. Как приготовить Рогалики с чёрной смородиной и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРогаликиТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье на сметане
На праздничный стол
В духовке
Блюда из смородины Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1231 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)