рецепт с фото пошаговый

Киш с грибами и сыром

Фото к рецепту: Киш с грибами и сыром
 7 порций
 2 часа 30 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   02.02.19

Открытый пирог "Киш лорен" с грибами и сыром покорит своим вкусом каждого, кто хотя бы раз его попробует. Киш с грибами и сыром - это не только вкусная, но и очень красивая выпечка, которая непременно займёт почетное место на праздничном столе или разнообразит повседневное меню. Удивите близких и родных - приготовьте французский киш по этому рецепту!

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 90 г
Соль - 1 щепотка
Желток - 1 шт.
Вода холодная - 50 мл
*
Для начинки:
Шампиньоны - 400 г
Яйца - 4 шт.
Сметана 20% - 500 мл
Сыр твердый - 150 г
Масло сливочное - 10 г
Мускатный орех молотый - ½ ч. ложки
Тимьян свежий - 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №1

Перед тем как приготовить киш с грибами и сыром, подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед началом приготовления.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №2

Муку просеиваем в миску, добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №3

Охлаждённое масло нарезаем кубиками и добавляем к муке.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №4

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №5

Желток отделяем от белка. Белок нам не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №6

Желток смешиваем с холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №7

Смесь желтка с водой вливаем в мучную крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №8

Быстро замешиваем тесто. Формируем шар.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №9

Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №10

Спустя указанное время включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Достаём тесто из холодильника. На хорошо присыпанном мукой столе раскатываем тесто в круглый пласт толщиной 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №11

Переносим пласт теста в разъёмную форму, формируем бортики. Дно основы накалываем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №12

Накрываем основу пергаментной бумагой. На бумагу выкладываем 200 г груза (можно использовать любую крупу, которая окажется под рукой). Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №13

Спустя время достаём форму из духовки, снимаем бумагу с грузом и даём основе полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №14

Грибы моем и нарезаем ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №15

В сковороде на сливочном масле обжариваем грибы до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №16

Сыр трём на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №17

В удобную миску разбиваем яйца, добавляем сметану, тёртый сыр, листики тимьяна и молотый мускатный орех. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №18

В остывшую основу из теста выкладываем половину обжаренных грибов.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №19

Заливаем грибы яично-сметанной смесью.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №20

На начинку равномерно выкладываем оставшиеся грибы. Снова отправляем форму в духовку. Выпекаем киш с грибами и сыром при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №21

Открытый пирог "Киш лорен" с грибами и сыром готов. Достаём киш из духовки, даём немного остыть и вынимаем из формы.

Фото приготовления рецепта: Киш с грибами и сыром - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с грибами и сыром. Как приготовить Киш с грибами и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги заливные Пироги из песочного теста Пироги с грибами Пироги с сыром Сметанные пироги Сырные пироги
ТестоТесто для пирогов Французская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru