рецепт с фото пошаговый

Паштет из утиной печени (в духовке)

Фото к рецепту: Паштет из утиной печени (в духовке)
 10 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Alenkiy   07.06.21

Фуа-гра (от фр. foie gras - «жирная печень») — известный во всем мире продукт, печень специально откормленного гуся или утки. Мы с вами приготовим аналог этого деликатеса. Печень возьмём обычную утиную, но добавим к ней большое количество сливочного масла, а ароматную алкогольную нотку добавят коньяк и мадера. Результат будет достоин тарелки самых искушённых гурманов!

Продукты (на 10 порций)
Печень утиная - 300 г
Масло сливочное (размягчённое) - 200 г + для подготовки формы
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 100 мл
Коньяк - 40 мл
Мадера (вино) - 25 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для подачи:
Батон белый (багет) - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу
Овощи свежие - по вкусу

Пошаговый фото рецептПаштет из утиной печени (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все продукты.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №2

Утиную печень вымойте под проточной водой, удалите все уплотнения, протоки, плёнки и жилки.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №3

Залейте печень смесью молока с коньяком и оставьте на ночь в холодильнике. Благодаря этому печень станет мягче и приобретёт оригинальный вкус.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №4

Спустя ночь печень откиньте на сито и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 140 градусов.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №5

Поместите в чашу блендера печень и размягчённое сливочное масло комнатной температуры. (Поскольку у меня маленькая чаша, я измельчала по половине порции.)

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №6

Измельчите печень с маслом в жидкую однородную массу, для этого вам понадобится 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №7

Во вторую порцию добавьте яйцо, мадеру, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №8

Соедините обе части массы для паштета и хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №9

Прямоугольные керамические формы для запекания застелите пергаментом (или смажьте сливочным маслом).
Разлейте печёночную массу по формам.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №10

Поставьте формы в глубокий противень и наполните его водой так, чтобы она доходила до половины высоты форм.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №11

Запекайте паштет из утиной печени в духовке при 140 градусах 40 минут. Масса станет плотной и будет слегка пружинить под пальцем при надавливании.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №12

Достаньте формы с паштетом на стол и полностью остудите. Аккуратно достаньте паштет из формы на тарелку. Благодаря маслу паштет хорошо держит форму прямоугольника.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №13

Украсьте тарелку с паштетом свежей зеленью (можно использовать петрушку, укроп, базилик, тимьян) и овощами.

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №14

В таком виде паштет можно подавать на праздничный стол. Уверена, что закуска не потеряется среди других праздничных блюд!

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №15

Для подачи обжарьте ломтики багета или белого батона на сливочном масле. Намажьте на хрустящий хлеб паштет, украсьте зеленью и наслаждайтесь!

Фото приготовления рецепта: Паштет из утиной печени (в духовке) - шаг №16

Оригинальный аромат, мягкая консистенция и очень богатый сливочно-печеночный вкус паштета не оставят вас равнодушными!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет из утиной печени (в духовке). Как приготовить Паштет из утиной печени (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокБутербродыПаштетыПаштет из печени Холодные закуски Французская кухня
День влюбленных День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние Пикник
В духовке
Обед Ужин
Блюда из печени Блюда из утки
7 спасибо 4257 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)