рецепт с фото пошаговый

Жаркое из утки с картофелем

Фото к рецепту: Жаркое из утки с картофелем
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 15 мин)
 Alenkiy   14.10.21

Простой рецепт жаркого по-домашнему в кастрюле - жаркое из утки с картофелем. Прелесть такого блюда в том, что усилий на приготовление потребуется минимум. Картофель компенсирует жирность утиного мяса самым замечательным образом - получается очень вкусно, сытно и ароматно. Прекрасный вариант для обеда!

Продукты (на 6 порций)
Утка (любая часть) - 850 г
Картофель - 5-6 шт. (700 г)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Приправа для мяса - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кинза или петрушка (для подачи) - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептЖаркое из утки с картофелем
Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Утку можно использовать как целую, так и отдельные части. Лук подойдёт и красный, и обычный репчатый. Я взяла половину утки, там как раз была ножка, крылышко и половина грудки. Использовала приправу для мяса - смесь сушёных трав, паприки, соли и душистого перца.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №2

Утку порубите на кусочки среднего размера. Промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №3

Сухую сковороду хорошенько разогрейте на максимальном огне и выложите в неё кусочки утки кожей вниз.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №4

Периодически помешивая, обжаривайте утку примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Утиный жир будет топиться, что позволит не использовать масло для обжаривания птицы.
Переложите обжаренные кусочки утки в кастрюлю (по возможности толстостенную), стараясь оставить вытопившийся жир в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №5

Очищенный лук нарежьте полукольцами и отправьте в сковороду с утиным жиром. Помешивая, обжарьте лук на максимальном огне примерно 2-3 минуты.
Переложите обжаренный лук вместе с жиром в кастрюлю к утке.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №6

В отдельной ёмкости соедините томатную пасту и 250 мл воды. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №7

Влейте раствор томатной пасты в кастрюлю с уткой и луком. Добавьте приправу для мяса, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите утку примерно 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №8

Картофель очистите. Если картофель небольшой, добавляйте его в жаркое целым или разрежьте на 2-3 части.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №9

Поместите картофель в кастрюлю с уткой и соусом, при необходимости долейте воду так, чтобы она покрывала картофель. Снова доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и готовьте жаркое ещё примерно 30 минут, до мягкости картошки.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №10

Жаркое из утки с картофелем готово.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из утки с картофелем - шаг №11

Разложите жаркое по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Благодаря длительному тушению в аппетитном томатном соусе утка стала очень нежной и нежирной, а картофель - мягким и рассыпчатым.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из утки с картофелем. Как приготовить Жаркое из утки с картофелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое по-домашнему
Мясные блюдаПтица Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с мясом
На праздничный стол
Обед Рецепты для начинающих

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная
Блюда из уткиУтка с картошкой Утка тушеная
79 спасибо 54279 6 0
Liv Четверг, 02 Декабря 2021 г. 16:54 #

делала сразу 2ную порцию. всегда больше любила тушеную утку/гусятину, чем целиком запеченную.

Очень вкусное жаркое, волшебно.

Автору спасибо

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 02 Декабря 2021 г. 22:50 #

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Анна Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 21:33 #

Готовила точно по рецепту, только вместо кастрюли использовала мультиварку. Очень вкусно.

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 26 Апреля 2022 г. 08:01 #

Анна
Готовила точно по рецепту, только вместо кастрюли использовала мультиварку. Очень вкусно.

Да, в мультик ещё вкуснее, все соки сохраняются в мясе

   
цитировать
Алекс Среда, 16 Ноября 2022 г. 11:35 #

Забыли про морковку, можно нарезать крупными кусочками и тушить вместе с мясом. 1-2 лавровых листа не помешают. Также, чтобы картошка не разваливалась, ее нужно слегка прожарить в сковородке.

   
цитировать
Алекс Среда, 16 Ноября 2022 г. 11:37 #

И еще, лучше в казане, а не в кастрюле :D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)