рецепт с фото пошаговый

Утка, тушенная с луком в собственном соку

Фото к рецепту: Утка, тушенная с луком в собственном соку
 2 часа 35 мин (ваши 20 мин)
 Нэсси   07.10.21

Утка сначала обжаривается, а затем долго тушится с луком и ароматными пряностями. После таких простых манипуляций получаем сочное утиное мясо в луковой подливке.

Продукты
Утка (2 бедра, 2 крыла, 2 половинки грудины) - 1,7 кг
Лук репчатый - 190 г (1 шт.)
Чеснок - 6 зубчиков
Кориандр (зёрна) - 15-20 шт.
Базилик сушёный - 1 ст. ложка
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептУтка, тушенная с луком в собственном соку
Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Для этого блюда подойдут любые части птицы.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №2

Утиное мясо промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Разогреваем сухую сковороду и выкладываем туда части утки.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №3

Обжариваем утку на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
(Если размер сковороды позволяет, то обжариваем сразу всё имеющееся утиное мясо. Я обжаривала партиями.)

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №4

Обжаренную утку выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №5

Лук и чеснок очищаем. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок - пластинами.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №6

Выкладываем лук и чеснок в сковороду с жиром, образовавшимся в процессе обжаривания утки.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №7

Обжариваем лук с чесноком 2-3 минуты, до лёгкой золотистости, и перекладываем в кастрюлю к утке. Ставим кастрюлю на минимальный огонь (воду не добавляем), накрываем крышкой и тушим 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №8

Через 2 часа образуется достаточно сока. Утку солим и добавляем кориандр. Тушим ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №9

К готовой утке добавляем смесь перцев и базилик, перемешиваем. Выключаем огонь. Даём блюду настояться под крышкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №10

Необыкновенно ароматная, мягкая и нежная утка, тушенная в собственном соку, готова.

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №11

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Утка, тушенная с луком в собственном соку - шаг №12

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, тушенная с луком в собственном соку. Как приготовить Утка, тушенная с луком в собственном соку?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Ужин

Блюда из уткиУтка тушеная
78 спасибо 67739 9 0
Liv Вторник, 04 Октября 2022 г. 12:00 #

Я побоялась,что утка в кастрюле пригорит, и добавила грамм 100 воды. У меня был небольшой утенок-1,7кг как раз)

Порубила и сделала по рецепту. Получилось волшебно!Мясо тает во рту.

Намного вкуснее такая тушеная утка,чем запеченная целиком в с яблоками !

   
цитировать
Юлия Вторник, 14 Марта 2023 г. 15:08 #

А вот я шла строго по рецепту - пригорело 😭

   
цитировать
Ленивка Женя Воскресенье, 21 Мая 2023 г. 00:43 #

Тушила 2 часа (как указано в рецепте) в вок сковороде, из них, через час я все таки добавила воды, а еще через час воды уже не было! Варила под крышкой на маленьком огне, так что воду обязательно нужно добавлять. За 2 часа тушения утка стала супер мягкой и нежной, но по вкусу всем напомнило тушенку.

   
цитировать
Анна Понедельник, 11 Сентября 2023 г. 23:49 #

Я приготовила утку строго по рецепту. У меня электрическая плита, тушилась утка на режиме нагрева 2, это очень маленький нагрев и всё получилось и соуса из утки выделилось много. Действительно воду не надо добавлять, с водой натуральный утиный сок выпаривается быстрее. Всем приятного аппетита, а автору этого рецепта огромный респект!!!

   
цитировать
Не умею готовить Среда, 20 Сентября 2023 г. 14:12 #

Готовлю. Пока что воняет на всю квартиру и плита вся изговнякана. Буду держать в курсе событий.

   
цитировать
Не умею готовить Среда, 20 Сентября 2023 г. 18:03 #

Фуфло какое то. Утка в жиру. Крылья и бёдра не приготовились толком. Что это за 1 луковица. Что она даёт?

Ребята и девчата, делайте проще.

Разогревайте казан, с маслом сразу. Бросили руки ноги, грудка уже перебор, жирная очень. Жира и так через край. Грудку не надо.

Обжарили до корочки, дальше 3 луковицы полукольцами. Чеснока пол головки. В таком жиру его и не почувствуешь толком.

Под крышку. Потомили полчасика. На электричке это 5-6.

Посмотрели сколько жира. Водички добавили. И тушите часика 2.

Специи: на ваше усмотрение. И зира подойдёт и семена укропа и кориандр. Не вместе, конечно. Просто кому что нравится.

Соль в конце.

Утка это вам не курица, особенно домашняя. Это жирная и очень жирная пища. Это не сок, как выше писали. Это жир. Берегите свой панкреатит.

   
цитировать
Приготовила после отзывов Суббота, 04 Ноября 2023 г. 16:32 #

Согласна с предыдущим комментатором - лука должно быть больше.

Рецепт прекрасный.

Я томила 4 часа на маленьком огне в кастрюльке с толстым дном, добавив немного воды в начале. В какой-то момент жидкости стало больше, но у меня было много времени и цель - полностью растворить лук, хотелось сделать насыщенную подливку.

Перед жаркой кожу утки посмалила на открытом огне, сняв конфорку.

В следующий раз буду до обжаривания лук резать мелко, чтобы быстрей разварился. И, кстати, мне совсем не хотелось добавлять соли в конце - такой был насыщенный вкус (посолила-таки немножко).

   
цитировать
Наталья Пятница, 24 Ноября 2023 г. 13:35 #

Юлия
А вот я шла строго по рецепту - пригорело 😭

я всегда на дно казана или кастрюли кладу большой слой лука, а потом утку. Лук превращается в сок и ничего не пригорает.

   
цитировать
Мария Суббота, 10 Февраля 2024 г. 00:02 #

Огромное спасибо комментаторам. Опасалась, что блюдо пригорит. Жареный лук в моей семье любят, поэтому его взяла значительно больше чем указано автором. Часть обжаренного с чесноком лука выложила на дно кастрюли, на эту подушку обжаренные утиные грудки и закрыла всё это второй частью лука. Всё остальное строго по рецепту. Тушила 2 часа на 63 градусах без добавления воды. Количество жидкости видно на фото. Мясо получилось мягкое

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)