рецепт с фото пошаговый

Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью

Фото к рецепту: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью
 6 порций
 1 час (ваши 15 мин)
 Alenkiy   23.05.21

Ароматный и сочный киш с копчёной курицей, свежими помидорами, сыром и зелёным луком — отличный вариант для большой компании, если встреча проходит на природе, и, конечно же, для ужина или обеда. Такой открытый пирог из песочного теста может быть с разными начинками, а выпекается он просто и без хлопот.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 70 г
Мука - 140 г (1 стакан объёмом 200 мл с горкой)
Яйцо - 1 шт.
Вода (ледяная) - 1-2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Куриный окорочок копчёный - 250 г
или куриное филе копчёное - 200 г
Помидор - 120 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Сливки (жирностью 10 %) - 120 мл
Сыр твёрдый - 80 г
Лук зелёный - 2-3 стебля
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКиш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью
Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло и вода должны быть холодными.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №2

Пшеничную муку просейте в миску с широкими бортиками, всыпьте соль и разрыхлитель.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску с мукой.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №3

Руками разотрите масло с мукой в мелкую жирную крошку.
Вбейте яйцо и лопаткой соедините все ингредиенты в шар. Если жидкости яйца будет недостаточно, чтобы скрепить ингредиенты в шар, влейте 1-2 ст. ложки ледяной воды.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №4

Длительный замес не нужен, тесто готово для дальнейшей работы.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №5

В разъёмную форму (я использовала форму диаметром 18-19 см) переложите тесто, руками распределите его по дну и сформируйте бортики высотой 2-3 см. Дно пирога наколите вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Основа для пирога готова. Пока готовится начинка, тесто можно поместить в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №6

Для начинки снимите копчёное куриное мясо с кости и удалите кожицу.
Нарежьте куриное мясо крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №7

Помидор вымойте, нарежьте крупными ломтиками.
Зелень лука промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №8

На дно формы с тестом выложите подготовленную копчёную курицу.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №9

Сверху курицы разложите ломтики помидора и присыпьте начинку зелёным луком.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №10

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и разложите равномерно по всей поверхности начинки.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №11

Для заливки соедините в миске сливки и яйца. Посолите и смешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №12

Вылейте заливку на начинку, равномерно распределив её по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №13

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №14

Выпекайте открытый пирог с курицей, помидорами и сыром при температуре 180 градусов 35-40 минут, до румяности и схватывания заливки.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №15

Через 3-5 минут достаньте пирог из разъёмной формы. Благодаря большому количеству масла в тесте пирог отлично вынимается из формы.
Дайте пирогу остыть.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №16

Пирог с копчёной курицей, помидорами и зеленью готов к подаче. Помидоры добавили сочность, зелёный лук придал свежесть, а мясо курицы - сытность, вкус и приятный аромат копчёностей.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью - шаг №17

Тонкий слой песочного теста почти не ощущается на вкус, но отлично держит начинку. Хороший способ вкусно накормить всю семью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью. Как приготовить Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Мясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с курицей Пироги с сыром
ТестоПесочное тесто Французская кухня
День рождения Пикник
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Курица - любовь моя

53 спасибо 22787 3 0
Надя Вторник, 12 Июля 2022 г. 16:20 #

Потрясающе получилось. Тесто нежное, не чувствуется вообще. Главное тонко раскатать

   
цитировать
Виктория Суббота, 20 Августа 2022 г. 16:07 #

Спасибо за рецепт! Киш замечательный. Муж заточил за один вечер👍

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 10 Сентября 2022 г. 12:14 #

Спасибо за отзывы, вы правы - со стола он исчезает быстро))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)