Прославленный представитель классической французской выпечки - невероятно мягкий, воздушный пирог "Четыре четверти" (фр. Quatre-quatr). Четыре основных ингредиента - яйца, масло, сахар и мука - взяты в приблизительно равных пропорциях, отсюда и название пирога. По этому рецепту готовим пирог с лимонным соком и цедрой.
Подготовить ингредиенты.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
С лимонов при помощи мелкой тёрки снять цедру (наружную жёлтую часть кожуры).
Лимонный сок выдавить и процедить.
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить венчиком до побеления и пышности.
По одному ввести яйца, после каждого добавления хорошо взбивая массу.
Добавить цедру и сок лимона и опять взбить массу.
Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Перемешать тесто до однородности.
Форму смазать маслом (диаметр моей формы 24 см) и присыпать сахаром, лишний сахар стряхнуть.
Выложить тесто в форму, разровнять поверхность лопаточкой и отправить в разогретую духовку. Выпекать лимонный пирог "Четыре четверти" при 180 градусах 20-25 минут.
Готовый пирог перевернуть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Разрезать пирог на порционные кусочки и подать к столу.
Приятного чаепития!
Тёртый пирог с цитрусовой начинкой 
Лимонный пирог 
Лимонный пирог "Мадейра" 
Лимонные пирожные с песочной... 
Пирог "Лимонник" из песочного теста 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Лимонный сорбет 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонные брауни 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное