Муку просеиваем .
Всыпаем соль и дрожжи.
Тщательно перемешиваем.
В центре сухих ингредиентов делаем лунку.
Вливаем в лунку тёплую воду и оливковое масло.
Замешиваем тесто сначала в миске, затем выкладываем его на подпыленный мукой стол. Вымешиваем тесто 5 минут.
Тесто округляем, помещаем в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем для подъёма на 45-60 минут.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В сковороде разогреваем оливковое масло.
Выкладываем в сковороду лук и обжариваем 10 минут.
Помидоры заливаем кипятком и ждём 1-2 минуты.
Помидоры промываем под холодной водой и очищаем от кожицы.
Нарезаем помидоры кубиками.
Тимьян мелко рубим (у меня сушёный тимьян, я перетираю его пальцами).
К луку выкладываем помидоры, тимьян, соль и перец. Перемешиваем и тушим овощи под крышкой 30 минут. Затем крышку снимаем и тушим еще 10 минут.
Тесто хорошо поднялось.
Включаем духовку разогреваться до 220 градусов.
Анчоусы извлекаем из масла и каждый разрезаем вдоль пополам.
Стол подпыляем мукой и выкладываем туда тесто. Раскатываем его в овальный или квадратный пласт размером с ваш противень или форму, в которой будете выпекать писсаладьер. У меня противень 33х25 см. Противень смазываем растительным маслом.
Тесто переносим на противень, распределяем по дну.
Равномерным слоем наносим луковую начинку на тесто.
Самый краешек теста можно оставить незаполненным.
Выкладываем анчоусы, формируя узор-сеточку (я выложила по диагональным линиям).
В центр каждой ячейки помещаем маслинку.
Отправляем пирог-пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
Даём пирогу немного остыть. Но подаём обязательно тёплым.
Луковый дрожжевой пирог "Писсаладьер" с помидорами, анчоусами и маслинами готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевой луковый пирог "Писсаладьер" с помидорами, анчоусами и маслинами. Как приготовить Дрожжевой луковый пирог "Писсаладьер" с помидорами, анчоусами и маслинами?