рецепт с фото пошаговый

Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком

Фото к рецепту: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком
 4 порции
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   31.01.21

Приготовим необычный пирог с репой, беконом, фиолетовым луком и сметаной. Наверняка такую выпечку вы ещё не готовили. Очень мягкое тесто, сочные кусочки репы, колечки фиолетового лука и хрустящие ломтики бекона. Я уверена, что вам понравится!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода — 70 мл
Масло растительное — 2,5 ст. ложки
Мука — 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Репа — 170 г
Лук репчатый фиолетовый — 150 г
Бекон — 100 г
Сметана — 100 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Рукола свежая (для украшения, по желанию) — 10 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 5 г

Пошаговый фото рецептОткрытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком
Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Бекон я использовала сырой, из морозильной камеры.
Жирность сметаны важной роли не играет.
Воду для теста следует слегка подогреть (до температуры не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №2

Начните с приготовления теста: в тёплую воду всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №3

Влейте растительное масло, всыпьте соль. Перемешайте, чтобы солевые кристаллики растворились.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №4

Постепенно всыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №5

Когда станет трудно мешать ложкой, выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. Количество муки может быть немного больше или меньше заявленного в рецепте (это зависит от влажности муки).
Накройте тесто тканевой салфеткой и отправьте в тёплое место на 60-90 минут. Если в помещении очень тепло, тесто может подняться быстрее.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №6

Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки.
Репу очистите, хорошо вымойте и нарежьте тоненькими пластинами.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №7

Очистите и вымойте фиолетовый лук. Нарежьте лук тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №8

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы было удобнее это делать, его лучше немного подморозить, тогда ломтики получатся очень тоненькими.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №9

Тесто хорошо увеличилось. Обомните его на подпыленной мукой доске.
Включите духовку для разогрева до 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №10

Для выпечки подойдёт форма диаметром 22-24 см или противень. Я использую специальную форму для тартов, её диаметр - 23 см. Форму я смазала небольшим количеством сливочного масла и присыпала мукой.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, перенесите в форму и сделайте бортики.
(Удобно раскатать и перенести тесто в форму на пергаменте, с обратной стороны бумаги можно наметить круг нужного диаметра.)
Смажьте тарт сметаной.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №11

Распределите нарезанную репу.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №12

Выложите колечки фиолетового лука.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №13

Сверху распределите кусочки бекона (если будет слегка подмороженный, ничего страшного). Посыпьте начинку молотым перцем и солью.
Выпекайте пирог с репой, беконом, луком и сметаной в разогретой до 220 градусов духовке 15-25 минут. Чтобы испечь его в обычной газовой духовке, мне понадобилось 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №14

Открытый пирог с репой, беконом и фиолетовым луком готов. Дайте пирогу немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком - шаг №15

Руколу промойте и обсушите. Листиками руколы украсьте пирог. Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком. Как приготовить Открытый дрожжевой пирог с репой, беконом и фиолетовым луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛуковые пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Французская кухня
В духовке
Блюда из репы Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1644 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)