рецепт с фото пошаговый

Прованский хлеб "Фугасс"

Фото к рецепту: Прованский хлеб "Фугасс"
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Irina_Taskova   26.07.21

"Фугасс" (фр. Fougasse) - вид французского хлеба, выпекаемого в провинции Прованс традиционно в виде пшеничного колоса. Форму этой хлебной лепёшки из дрожжевого теста сравнивают также и с листом с прожилками. Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и воздушным, очень нежным мякишем.

Продукты (на 4 порции)
Вода - 150 мл
Масло растительное - 2,5 ст. ложки
Мёд (или сахар) - 1 ч. ложка
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Кунжут - 1 ст. ложка
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПрованский хлеб "Фугасс"
Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №1

Подготовьте ингредиенты хлеба.
Воду подогрейте до температуры не выше 40°С.
Если мёд засахарился - растопите его.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №2

В тёплую воду добавьте сухие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №3

Следом добавьте жидкий мёд (или сахар), соль и столовую ложку растительного масла. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №4

В миску просейте муку.
В центре сделайте углубление и влейте в него жидкую дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №5

Сразу в миске замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №6

Как только тесто соберётся в комок - вымешайте его на рабочем столе до гладкости.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №7

Миску смажьте тонким слоем масла (на это уйдёт ещё полторы чайные ложечки растительного масла).
Выложите тесто в миску.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №8

Накройте миску крышкой или влажным полотенцем и оставьте в тепле на 45-60 минут, чтобы тесто подошло. За это время оно должно увеличиться в объёме в два раза.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №9

Подошедшее тесто слегка обомните и выложите на лист пергамента. Раскатайте тесто, придавая ему форму высокого равнобедренного треугольника с закруглёнными углами (огонька).

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №10

Роликовым ножом для пиццы сделайте в тесте рорези, похожие на прожилки листа или лучи пламени.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №11

Руками слегка расширьте прорези.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №12

Перенесите пергамент с хлебом на противень. Накройте хлеб полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 200-220°С.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №13

Подошедший хлеб смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте сверху кунжутом и сушёными травами.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №14

Выпекайте хлеб в разогретой до 200-220°С духовке около 15 минут, до румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №15

Прованский хлеб "Фугас" готов. Перед подачей дайте ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Прованский хлеб "Фугасс" - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Прованский хлеб "Фугасс". Как приготовить Прованский хлеб "Фугасс"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Французская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 886 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)