рецепт с фото пошаговый

Рататуй с брынзой

Фото к рецепту: Рататуй с брынзой
 1 час 15 мин (ваши 30 мин)
 MariaSS   19.07.21

Очень известное блюдо из овощей - рататуй. Готовится довольно просто: овощи нарезаются тонкими кружочками, аккуратно выкладываются в форму, чередуясь друг с другом. Затем блюдо заливается соусом из овощей и запекается в духовке. Интересным отличием этого рататуя от привычного можно назвать тонкие пластинки брынзы, соседствующие с овощами. Сыр добавляет блюду сочность и нежную сливочную кислинку.

Продукты
Баклажаны - 260 г (3 шт.)
Помидоры - 300 г
Кабачки - 530 г (2 шт.)
Брынза - 260 г
Соль - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для соуса:
Перец болгарский сладкий - 200 г (1 шт.)
Помидоры - 150 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 7 г (3-4 веточки)

Пошаговый фото рецептРататуй с брынзой
Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №2

Кабачки и баклажаны вымойте, срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кружочками толщиной около 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №3

Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Крайние части мякоти помидоров и самые маленькие кружочки (примерно треть от всего объёма нарезанных помидоров) отложите в сторону для приготовления соуса.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №4

Брынзу нарежьте пластинками по площади примерно равными кружочкам кабачка и баклажана. Толщина ломтиков брынзы должна составить 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №5

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите вертикально кружочки баклажанов и кабачков, чередуя один с другим. Затем равномерно разместите между кружочками овощей пластинки брынзы и нарезанные помидоры. Овощи посыпьте солью и чёрным перцем.
Заполненную форму на время отставьте в сторону.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №6

Приготовьте соус: лук очистите и мелко нарежьте.
Болгарский перец промойте, разрежьте вдоль на две половинки, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть перца нарежьте кубиками небольшого размера.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №7

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне. Добавьте нарезанный сладкий перец, измельчённый чеснок и обрезки от помидоров. Тушите всё вместе, помешивая, 5 минут на среднем огне. Овощи должны размягчиться.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №8

Всыпьте к овощам в кастрюлю соль и чёрный молотый перец, перемешайте. Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №9

Овощи в форме полейте полученным соусом.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №10

Форму в рататуем полностью накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте рататуй в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Затем фольгу удалите и запекайте рататуй ещё 15-20 минут. Основная часть выделившегося при запекании сока должна выпариться.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №11

Готовый рататуй выньте из духовки.
Петрушку вымойте, встряхните и мелко нарежьте листочки.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с брынзой - шаг №12

Подавайте рататуй с брынзой к столу, при желании посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй с брынзой. Как приготовить Рататуй с брынзой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рататуй Французская кухня
В духовке
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные
Блюда из кабачковКабачки запеченные
Блюда из перцаПерец запеченный
Блюда из помидоровПомидоры запеченные Блюда из сыра
16 спасибо 5882 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)