рецепт с фото пошаговый

Рататуй с куриным филе и баклажанами

Фото к рецепту: Рататуй с куриным филе и баклажанами
 6 порций
 1 час 45 мин (ваши 45 мин)
 serenar1   08.07.20

В летний сезон, когда появляются свежие кабачки, перцы, баклажаны, помидоры – что может быть вкуснее овощей, запечённых под томатным соусом, с чесноком и душистыми травами! Куриное мясо добавит овощному блюду сытности. Рататуй с куриным филе станет прекрасным обедом или ужином. Обязательно приготовьте!

Продукты (на 6 порций)
Для рататуя:
Куриное филе – 300 г
Баклажаны – 200 г (2 шт.)
Кабачки – 200 г (2 шт.)
Помидоры – 400 г (4 шт.)
Соль – по вкусу
*
Для соуса:
Помидоры – 300 г (3 шт.)
Перец болгарский – 100 г (1 шт.)
Томатная паста – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Вино белое сухое – 2 ст. ложки
*
Для пикантной заправки:
Масло оливковое – 50 мл
Перец чили (свежий или сушёный) – 1/6 стручка
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка свежая – 50 г (1 пучок)
Травы прованские сушёные (смесь) – 5 г (1 ч. ложка)
Соль – по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептРататуй с куриным филе и баклажанами
Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Чтобы рататуй смотрелся аппетитней и красивее, баклажаны, кабачки и помидоры выбираем примерно одинакового диаметра.
Овощи промываем и обсушиваем.
В процессе готовки понадобится горячая вода (кипяток) и пищёвая фольга.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №2

Сначала приготовим томатный соус. Для этого с 3 помидоров снимаем кожицу. Делаем сверху крестообразный надрез и опускаем помидоры на 30-60 секунд в кипяток. Затем аккуратно сливаем горячую воду и заливаем помидоры холодной водой на 30 секунд, после чего сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу.
Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. Нарезаем помидоры и перец мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №3

Разогреваем в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем перец примерно 2 минуты на среднем огне. Добавляем помидоры и готовим в течение 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №4

Затем добавляем томатную пасту и вино, перемешиваем. Доводим соус до кипения и отключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №5

Добавляем в соус 1 ст. ложку оливкового масла и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №6

Приступаем к подготовке овощей и мяса.
Баклажаны нарезаем тонкими ровными кружочками толщиной примерно 3 мм, солим и оставляем на 15 минут, чтобы избавиться от горечи и лишней жидкости. Затем баклажаны промываем и хорошо отжимаем.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №7

Кабачки нарезаем кружочками такой же толщины, как баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №8

Нарезаем куриное филе кусочками размером с кружочки кабачков и баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №9

Обжариваем куриное филе с двух сторон на сухой сковороде примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №10

Помидоры нарезаем тонкими кружочками одинаковой толщины.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №11

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №12

Готовим заправку. Для этого наливаем в миску оливковое масло, добавляем чеснок, соль и прованские травы.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №13

Петрушку и перец чили промываем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №14

Добавляем в миску петрушку, перец чили и хорошо перемешиваем ингредиенты заправки.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №15

Собираем рататуй.
В форму для запекания равномерным слоем выкладываем приготовленный томатный соус.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №16

В соус поочерёдно и в любой последовательности выкладываем вертикально кружочки кабачков, баклажанов, помидоров и кусочки куриного филе, заполняя всю форму.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №17

Сверху выкладываем заправку. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Затем аккуратно снимаем фольгу и запекаем рататуй ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №18

Рататуй с куриным филе и баклажанами готов.

Фото приготовления рецепта: Рататуй с куриным филе и баклажанами - шаг №19

Если готовите рататуй к празднику, то можно его запечь в красивой керамической форме и подать к столу прямо в ней. В таком случае при подаче зелень, запечённую сверху рататуя, снимаем и заменяем её свежей.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй с куриным филе и баклажанами. Как приготовить Рататуй с куриным филе и баклажанами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка овощная
Мясные блюдаПтица Рататуй Французская кухня
На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из перца Блюда из помидоров
30 спасибо 2 0
Варя Среда, 08 Июля 2020 г. 15:59 #

Скажите, баклажанов и кабачков всего по 200 г или каждый плод по 200 г? спасибо.

   
цитировать
serenar1 Среда, 08 Июля 2020 г. 16:11 #

200 г - это вес двух баклажанов и два кабачка тоже весят 200 г

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru