рецепт с фото пошаговый

Гужеры с чесноком и петрушкой

Фото к рецепту: Гужеры с чесноком и петрушкой
 8 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   01.07.21

Гужеры с чесноком и петрушкой — сытная домашняя выпечка, одновременно напоминающая пампушки с чесноком и профитроли. Готовятся гужеры из заварного теста с добавлением сыра. Получаются очень мягкие сырные булочки, а благодаря чесночной заправке они еще и очень ароматные. Подойдут для всех случаев, где уместен ломтик чесночного хлеба.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко — 250 мл
Масло сливочное 72,5 % (или больше) — 80 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Сыр твёрдый (у меня гауда) — 100 г
Горчица дижонская — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для смазывания гужеров:
Масло сливочное — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка свежая — 5 г

Пошаговый фото рецептГужеры с чесноком и петрушкой
Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Твёрдый сыр используйте хорошего качества, по возможности с ярким вкусом (отлично подойдёт конте, грюйер или гауда).
Муку просейте.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №2

В толстостенный сотейник влейте молоко любой жирности.
Добавьте соль и сливочное масло.
На умеренном огне, помешивая лопаткой, доведите молоко до закипания - масло расплавится, и все ингредиенты соединятся.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №3

Огонь умерьте до небольшого и всыпьте всю муку. Интенсивно перемешивайте тесто лопаткой, чтобы оно собралось в ком.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №4

Помешивая, подержите тесто на маленьком огне еще 2-3 минуты, чтобы вся влага испарилась (на весь процесс варки теста у меня ушло 5-6 минут).

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №5

Горячее тесто выложите в отдельную посуду и немного остудите.
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №6

Когда температура теста опустится ниже 60 градусов, по одному введите яйца. После каждого добавления миксером или лопаткой перемешивайте тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №7

После введения всех яиц должна получиться однородная густоватая масса.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №8

Твердый сыр натрите на мелкой терке.
В тесто добавьте тёртый сыр, дижонскую горчицу и молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №9

Перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №10

Заварное сырное тесто выложите в кондитерский мешок (удобно использовать насадку с отверстием около 7-8 мм в диаметре).

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №11

На противень, застеленный пергаментом, отсадите "островки" теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Отправьте противень в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №12

Выпекайте гужеры до румяной корочки. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы тесто не осело. Время и температура выпечки зависят от мощности духовки и размера гужеров (я выпекала гужеры в обычной газовой духовке 15 минут при 200 градусах, потом уменьшила нагрев до 180 градусов и выпекала гужеры еще 20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №13

Подготовьте смесь для смазывания гужеров.
Растопите сливочное масло.
Добавьте мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Гужеры с чесноком и петрушкой - шаг №14

Этим соусом смажьте гужеры.
Гужеры с чесноком и петрушкой готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гужеры с чесноком и петрушкой. Как приготовить Гужеры с чесноком и петрушкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром Домашние булочки Сырные булочки
ТестоЗаварное тесто Французская кухня
В духовке
Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 1014 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)