рецепт с фото пошаговый

Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем

Фото к рецепту: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем
 1 час 10 мин (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   04.08.22

Эти аппетитные и сочные чебуреки готовятся из заварного теста. С таким тестом гораздо легче работать, чебуреки получаются очень мягкими, хрустящими и с пузырьками – как в лучших традициях блюда. Отлично подходит для начинки нежный куриный фарш, несколько нетипичный для чебуреков, его деликатный вкус придётся по нраву многим.

Продукты
Для теста:
Мука - 450 г + для работы с тестом
Вода (кипяток) - 200 мл
Масло растительное - 60 мл
Соль - 1 ч. ложка без горки
*
Для начинки:
Фарш куриный - 350 г
Лук репчатый - 200 г
Вода (холодная) - 30-50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) - 250 мл

Пошаговый фото рецептЧебуреки из заварного теста с куриным фаршем
Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Куриный фарш желательно выбирать не филейный, а например из бёдрышек, так как он более сочный.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №2

В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре и вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №3

В кипятке (200 мл) быстро растворяем соль.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №4

Вливаем кипяток в муку.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №5

Вначале перемешиваем тесто ложкой (чтобы не обжечь руки).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №6

Затем продолжаем замешивать руками. Тесто получается средним по плотности – не слишком мягким, но мягче пельменного. Долго можно не вымешивать.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Затем тесто ещё раз вымешиваем руками и оставляем под плёнкой ещё на 30 минут. В итоге тесто станет однородным и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №7

Готовим начинку. Для этого лук очищаем и натираем на тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками. (Я натёрла на крупной тёрке и ещё немного измельчила ножом.)

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №8

В миску с куриным фаршем добавляем лук.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №9

Всыпаем соль и перец, вливаем 30-50 мл холодной воды (объём её зависит от плотности фарша).

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №10

Перемешиваем фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №11

Тесто получилось эластичным, удобным в работе.
(Всего из этого теста у меня получилось 10 чебуреков.)

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №12

Берём небольшой кусочек теста (70 г) и формируем шарик, стягивая края внутрь.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №13

Кладём шарик стянутыми краями вниз.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №14

На щедро припылённом мукой столе шарик теста раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной около 1 мм.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №15

На один край теста выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №16

Распределяем фарш равномерно по половине теста, оставляя свободными края.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №17

Закрываем начинку и соединяем края теста, сначала придавливая пальцами.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №18

Затем прижимаем края вилкой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №19

В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Выкладываем чебуреки в хорошо разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №20

Жарим чебуреки на большом огне с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №21

Перекладываем готовые чебуреки на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №22

Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем готовы.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем. Как приготовить Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто Чебуреки
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные бедрышки
Блюда из фаршаФарш куриный
3 спасибо 1583 1 0
Антонина К. Вторник, 09 Августа 2022 г. 21:09 #

Спасибо большое. Чебуреки офигенные получились. Муж в восторге.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)