видео рецепт с фото пошаговый

Чебуреки из заварного теста

Фото к рецепту: Чебуреки из заварного теста
 8 порций
 1 час (ваши 1 час)
 FooDee   04.02.19

Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом с пузырьками. Сам рецепт заварного теста для чебуреков очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать. При этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 250 г
Вода (кипяток) - 120 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Свинина - 150 г
Говядина - 150 г
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Вода холодная – 50-60 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептЧебуреки из заварного теста
Пошаговый фото рецептЧебуреки из заварного теста
Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №1

Как приготовить чебуреки из заварного теста:

В кипяток добавить соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №2

Влить кипяток с солью и растительным маслом в муку и замесить ложкой тесто.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №3

Когда тесто немного остынет, замешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто для чебуреков положить в пищевую пленку или пакет и оставить "отдыхать" на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №4

Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом. Фарш посолить по вкусу и добавить чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №5

Добавить в фарш воду, в зависимости от исходной жирности и сочности фарша. Я добавила 60 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №6

Заварное тесто для чебуреков разделить на 8 частей. Вес каждой части - около 50 г. Сформировать заготовки и накрыть пищевой плёнкой, чтобы они не обветривались.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №7

Из каждой части раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №8

На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша. Распределить, не доходя до краев 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №9

Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №10

Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №11

Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки из заварного теста - шаг №12

Чебуреки из заварного теста подаем горячими и наслаждаемся!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки из заварного теста. Как приготовить Чебуреки из заварного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто Чебуреки

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш свиной
368 спасибо 38 3
Людмила Четверг, 25 Апреля 2019 г. 18:02 #

Тесто рвётся, втягивает быстро в себя Жир, хотя я их старалась быстро жарить , и вовсе не хрустящие. Жирные!!! Придётся всё выкинуть!

   
цитировать
natastar80 Понедельник, 17 Июня 2019 г. 08:50 #

Сделала тесто по рецепту,только удвоив ингредиенты,фарш у меня был из трех видов мяса,оставшийся после других блюд.Получилось супер-вкусно,муж одобрил!

   
цитировать
Елена Среда, 03 Июля 2019 г. 12:29 #

Спасибо за рецепт!Делала первый раз.Очень вкусно и просто. Тесто бесподобно,с пузырьками.Еще раз спасибо!

   
цитировать
Катерина Понедельник, 15 Июля 2019 г. 21:37 #

Спасибо большое, тесто великолепное, хрустящее и тонкое)) отныне это мой любимый рецептик))

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 17:06 #

Спасибо огромное за рецепт! Тесто классное, не рвется, хрустящее и тонкое! То что нужно!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 10 Августа 2019 г. 12:31 #

Вы молодец! Это самый простой, доступный и вкусный рецепт.

Заглянула сюда, чтобы вспомнить пропорции. А в целом, именно так и делаю(единственное-свинину не добавляю, не едим её).

Было дело- с тестом "не дружила", но со временем опыт приобрелся. Так что могу точно сказать: тесто не рвется, чебуреки и сочные, и хрустящие! Спасибо

   
цитировать
Юлия Пятница, 23 Августа 2019 г. 22:58 #

Всё получилось, тесто вкусное, хрустящее и в то же время нежное. Раскатывается тонко, из двойной порции порвался только один. Очень понравилось!

   
цитировать
Елена Вторник, 27 Августа 2019 г. 14:55 #

Чебуреки по Вашему рецепту получились вкусные. Делала впервые в жизни. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Аня Четверг, 29 Августа 2019 г. 16:35 #

Я не знаю сколько силы надо иметь чтобы вымесить это тесто. Таким куском убить можно, не знаю что получиться при жарке

   
цитировать
Аня Четверг, 29 Августа 2019 г. 16:39 #

Тесто выкинула. Нереально не месить, не раскатать. Все рвётся

   
цитировать
FooDee Четверг, 29 Августа 2019 г. 17:31 #

Аня
Я не знаю сколько силы надо иметь чтобы вымесить это тесто. Таким куском убить можно, не знаю что получиться при жарке

Качество муки может отличаться, в Вашем случае нужно добавить больше воды. Тесто должно быть плотным, но эластичным.

   
цитировать
t23fab81 Вторник, 15 Октября 2019 г. 19:13 #

Здравствуйте.

Муж попросил меня, приготовить ему чебуреки. Я никогда их не готовила, но решилась, т.к. муж редко о чём меня просит. Наткнулась на ваш рецепт, прочитала комментарии, и всё-таки решилась! Чебуреки получились с первого раза! Очень вкусные, хрустящие, сочные. Тесто эластичное, упругое, послушное.

Спасибо большое за рецепт, буду готовить ещё.

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 01:46 #

Людмила
Тесто рвётся, втягивает быстро в себя Жир, хотя я их старалась быстро жарить , и вовсе не хрустящие. Жирные!!! Придётся всё выкинуть!

Плохо делали. У меня всё получилось замечательно

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 01:48 #

Можно добавить к тесту 50гр водки: тогда оно ещё меньше будет втягивать жир

   
цитировать
Ирина Четверг, 05 Декабря 2019 г. 17:24 #

Супер рецепт!Все получилось и очень вкусно!!!)Спасибо!

   
цитировать
Людмила Суббота, 07 Декабря 2019 г. 12:43 #

Тесто супер,чебуреки очень вкусные,сочные, хрустящие.Записала рецепт на далее.Спасибо!!!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 06 Января 2020 г. 14:26 #

Чебуреки обалденные! Никогда не готовила их, поэтому в восторге! Не знаю, что здесь может не получиться. Я делала на три порции, тесто мягкое получилось, всё как на картинке, с пузырьками. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Катеринка Суббота, 11 Января 2020 г. 00:26 #

Тесто очень классное!всегда делаю по этому рецепту!с начинкой можно импровизировать,но конечно классика это классика!спасибо за рецепт!:heart:

   
цитировать
Таня Вторник, 28 Января 2020 г. 23:38 #

Чебуреки вкусные. Тесто супер. Не знаю почему у других не получается. Ничего не рвалось. Все отлично вымесила.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 01 Февраля 2020 г. 21:35 #

Делала впервые, все получилось. Тесто тонкое, эластичное, не рвется. Чебуреки вкусные сочные и хрустящие.

   
цитировать
Мария Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 15:44 #

Идеальный рецепт со второго раза. Первый раз просто ужас, тесто рвалось и липло к рукам. Во второй раз решила добить рецепт, ведь не может быть так, чтобы у всех получилось, а я криворукая. Я на указанные ингредиенты положила 2 стакана муки, и все идеально. Прям как в видео, и ничего не липнет

   
цитировать
Светлана Суббота, 29 Февраля 2020 г. 14:52 #

Готовила чебуреки впервые. Получились идеальные! С удовольствием буду готовить ещё. Спасибо.

   
цитировать
Наталья. Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 18:51 #

Очень вкусные. Правда тесто отдыхало не 1 час,а 1:30. Даже через два дня - очень вкусные. До этого делала тесто с яйцом- на следующий день мне вкус тесто не нравилось. Поэтому решила без яиц- пропорции соблюдала все как в рецепте. Переписала)))

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 23:58 #

Все получилось! Спасибо

   
цитировать
Инуська Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 14:11 #

Супер, теперь только так и буду делать, тесто безупречное👍

   
цитировать
katyh Пятница, 24 Апреля 2020 г. 20:19 #

Мария
Идеальный рецепт со второго раза. Первый раз просто ужас, тесто рвалось и липло к рукам. Во второй раз решила добить рецепт, ведь не может быть так, чтобы у всех получилось, а я криворукая. Я на указанные ингредиенты положила 2 стакана муки, и все идеально. Прям как в видео, и ничего не липнет

я на весах завешиваю. т.к в стакане не 250гр муки, а меньше. жидкость может и 250, но не муки

   
цитировать
Ирина Вторник, 28 Апреля 2020 г. 03:26 #

Блин,сколько не делала чебуреки,никогда тесто таким не получалось.Всегда хотела такие приготовить,как в чебуречных но не получалось а по этому рецепту прям вот оно!!!Спасибо за рецепт,мои в восторге

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 20:58 #

Огромное спасибо за этот рецепт. Это были самые вкусные чебуреки которые я ела в своей жизни. Тесто было одновременно хрустящее и мягкое. Никогда еще в жизни не писала комментари, но не могла вас не поблагодарить. Огромное спасибо!!!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 23:40 #

Тесто отличное! Раскатывала очень тонко, не рвалось, отлично пузырилось при жарке, правда добавила ст.ложку водки.

   
цитировать
Велизара Вторник, 12 Мая 2020 г. 18:48 #

Отличный рецепт! Тесто эластичные и мягкое! Не рвётся, хорошо прожаривается) делала на 0,5 кг муки вышло 14 шт. Очень довольна!

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Мая 2020 г. 20:15 #

Люблю чебуреки с детства - 25 лет пытаюсь научиться их готовить, и, спасибо вашему рецепту! Первый раз они у меня получились! Супер рецепт!

   
цитировать
Юлия Вторник, 19 Мая 2020 г. 20:17 #

Тесто очень понравилось!Быстро замешивается, эластичное, после жарки пузырчатое, вкусное. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
марунечка Понедельник, 15 Июня 2020 г. 03:38 #

до конца не верила что получится. привычка, знаете ли. но ........ все 3 семьи в восторге. делали все на глазок. обалденные чебуреки улетали сразу со сковороды. детям особенно нравилось тесто хрустящее и с пупырышками. очень вкусно!!!!!!! спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Тома Пятница, 19 Июня 2020 г. 14:29 #

Всё делала по рецепту, мука лидская, они не вкусные.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 12:33 #

Все супер, самое лучшее тесто, тонкое, нежное, в меру хрустящее, и не надо муки при формировании чебуреков, рекомендую!

   
цитировать
Александр и Светлана К. Воскресенье, 28 Июня 2020 г. 13:50 #

Алиночка, Солнышко, дай Господь Вам всего, чего Вы только захотите!

Чебуречное тесто по Вашему рецепту получилось - просто супер. Мы с женой многие годы экспериментировали с этим тестом, чего только в него не добавляли, как только не изощрались. Но ничего путного никогда не добивались. И вдруг - Вы и Ваш рецепт - такой простой и лёгкий. И - единственно, оказывается, верный!

Теперь, наконец, знаем - чего, сколько и как - благодаря Вам. Спасибище огромнейшее!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)