рецепт с фото пошаговый

Тесто заварное

Фото к рецепту: Тесто заварное
 nakuxne   22.12.15

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.

Продукты
Масло сливочное - 100 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Мука - 150-200 г
Яйца - 4-5 шт.

Пошаговый фото рецептТесто заварное
Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №2

В кастрюле на умеренном огне довести до кипения воду со сливочным маслом и солью. Масло должно полностью растопиться.

Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №3

В кипящую воду с маслом всыпать сразу всю муку, быстро перемешивая лопаткой. Затем снять с огня и перемешивать тесто, пока оно не начнёт отлипать от стенок кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №4

Слегка остудить заварное тесто и добавить в него яйца по одному: разбить одно яйцо, полностью вмешать в тесто лопаткой или ложкой, затем добавить следующее яйцо и т.д. Тесто не должно стекать с лопатки, а медленно сползать треугольником.

Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №5

Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом, с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.

Фото приготовления рецепта: Тесто заварное - шаг №6

Выпекать заварные пирожные в духовке, заранее разогретой до 200-220 градусов, 15-20 минут (для маленьких профитрлей), до румяности.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто заварное. Как приготовить Тесто заварное?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусок Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Эклеры
В духовке
Рецепты для начинающих
607 спасибо 166571 37 9
Юля Суббота, 30 Января 2016 г. 15:59 #

Вы забыли про соду с уксусом. За счет чего подниметься тесто?

   
цитировать
Ксения Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 06:06 #

Юля
Вы забыли про соду с уксусом. За счет чего подниметься тесто?

Тут много чего упущенно, допустим после того как ввели муку полученную массу нужно остудить, для того чтоб ваши яйца не сварились в нем, а соду или суду с уксусом вмешивать не надо, тесто само поднимится, но после того как вы поставили эклеры в духовку, открывать и проверять минут 20 нельзя,т.к тесто осядет...удачи в приготовлении

   
цитировать
альбина Вторник, 05 Апреля 2016 г. 17:30 #

Ксения
Юля
Вы забыли про соду с уксусом. За счет чего подниметься тесто?
Тут много чего упущенно, допустим после того как ввели муку полученную массу нужно остудить, для того чтоб ваши яйца не сварились в нем, а соду или суду с уксусом вмешивать не надо, тесто само поднимится, но после того как вы поставили эклеры в духовку, открывать и проверять минут 20 нельзя,т.к тесто осядет...удачи в приготовлении
яйца не сварятся потомучто пока будут вымешивать муку тесто остынет!все там доступно и правильно))))

   
цитировать
Ольга Суббота, 23 Апреля 2016 г. 15:12 #

Да,все правильно,у меня получились отличные эклеры)

   
цитировать
зинаида Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 12:05 #

никакой соды не добавляют. а поднимается тесто за счёт яиц.

   
цитировать
Анжела Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 16:20 #

У меня не видно сколько масла требуется?

   
цитировать
Елена Среда, 17 Августа 2016 г. 13:31 #

Рецепт правильный. Я только соль не добавляю, т.к. если салат, то начинка соленая. а если эклеры, то крем сладкий. Единственно совет: пока пекутся профитроли, НЕ ОТКРЫВАТЬ духовку, иначе тесто опадет. Ну не любит сквозняк это тесто.:D

   
цитировать
Настя Вторник, 18 Октября 2016 г. 12:19 #

Я полностью согласна с Ксенией, что после того как ввели муку полученную массу нужно остудить и это делается для того, чтобы после выпечки остывшее изделие сохраняло форму, не оседало (т. е было больше места для заполнения начинкой). Это очень важный момент!!! говорю Вам как профессиональный кондитер! В остальном рецепт правильный можете спокойно им пользоваться.

   
цитировать
Савинкова Софья Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 12:54 #

Эти рецепты просто класс👍

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 15 Января 2017 г. 15:24 #

Тесто жидкое!!! Хоть в помойку выбрасывай

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 15 Января 2017 г. 21:16 #

Лилия
Тесто жидкое!!! Хоть в помойку выбрасывай
Прошу прощения за резкий комментарий:oops:попробовала испечь из жидкого, из жидких лужиц теста вспухли вполне круглые булки. Все-таки с рецептом что-то не то... У меня весы, мерный стакан, ошибки не было, возможно яйца 1к оказались крупноваты

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 21 Мая 2017 г. 21:21 #

У меня тоже получилось жидкое тесто.В чем проблема не пойму.Может после того ввели яйца,опять надо на плиту немного поставить?

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 04:18 #

Ничего не получилось из этого рецепта. Только продукты испортила.

   
цитировать
Настя Суббота, 01 Июля 2017 г. 13:58 #

Наверное вы что то делаете не так! Рецепт правильный и все получается отлично!

   
цитировать
Саша Суббота, 08 Июля 2017 г. 13:53 #

выглядит аппетитно быстро побежала делать!

   
цитировать
Светлана. Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 17:29 #

Все супер!

У меня получились отличные.

   
цитировать
Алёна Суббота, 14 Октября 2017 г. 18:33 #

Отличный рецепт,все пропорции и рекомендации соблюдала!!!Делала профитроли да и вообще заварное тесто первый раз.Они прекрасны и очень вкусные:roll:.Вот судите сами)

   
цитировать
Елена Суббота, 21 Октября 2017 г. 22:53 #

Рецепт правильный!Вчера готовила профитроли на праздничный стол, и первое, что "смели"😊 это были они!!!

Жидкое тесто зависит от кол- ва и размера яиц.Их нужно добавлять по одному, оценивая консистенцию ( поняла на своей когда то ошибке).😉

   
цитировать
Мария Суббота, 25 Ноября 2017 г. 16:53 #

Отличный рецепт!!! Профитроли. Пальчики оближешь!! Спасибо за рецепт 😙😎👍&#1

   
цитировать
Ирина Пятница, 09 Февраля 2018 г. 12:55 #

Очень хороший рецепт

   
цитировать
Елена Суббота, 10 Февраля 2018 г. 12:59 #

Девочки! Муку сыпем в воду на медленном, минимальном огне! Мешаем деревянной лопаткой. И снимаем с огня только когда тесто отходит от стенок! Тогда оно (тесто) жидким не получится никогда!

   
цитировать
АННА Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 21:15 #

Тесто получилось хорошие сейсас выпекаю эклеры Анна спасибо

   
цитировать
Евгения Суббота, 24 Марта 2018 г. 11:59 #

Спасибо за ваш рецепт,тесто вышло отличное😍👍 первый раз готовила и всё получилось)))) Вот такие красотули,пока без начинки) Скажу одно-ориентируйтесь каждый на свою духовку. У меня они выпекались около 40 минут,на разных режимах. На нижнем подогреве 200℃,потом на нижнем с верхним вместе 180℃, и минут 15 с конвекцией

   
цитировать
Сурайе Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 08:01 #

Класно👌👌&#1280

   
цитировать
Алена. Суббота, 03 Ноября 2018 г. 08:08 #

Спасибо. действительно отличный рецепт. Только я вместо масла добавила спред)

   
цитировать
Вероника Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 16:48 #

Замечательные вкусняшки получились!!!!

   
цитировать
Марина Вторник, 02 Апреля 2019 г. 18:34 #

рецепт отличный! Только время выпекания указано совершенно не верно. через 15 минут вытаскиваешь - они сырые, не пропеклись, опали - вся работа насмарку.

   
цитировать
Елена Суббота, 13 Апреля 2019 г. 18:32 #

Рецепт конечно хороший ,только я яиц добавила 3 потому что было бы жидким ,добавляла по одному.Итог 3.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 18:24 #

Рецепт отличный, Все пропорции верные, единственное, время приготовления, конечно не 15 минут, а 30! Ну, тем у кого есть глаза и так понятно, что через 15 минут доставать изделие не стОит,увеличила время приготовления и получились отличные профитроли!! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Сталик Четверг, 12 Марта 2020 г. 11:52 #

Вот именно этим и отличаются мужчины и женщины.Мужчины импровизируют и действуют интуитивно,женщины тупо делают по "рецептуре".

   
цитировать
Сергей Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 20:34 #

Всё классно получилось,делал первый раз заварное тесто,дети в восторге, Спасибо.

   
цитировать
владимир Вторник, 21 Апреля 2020 г. 21:14 #

ПОВАР 4 РАЗРЯДА-ПРАВДА 30 ЛЕТ НАЗАД.

НАДЕЮСЬ ПОЛУЧИТСЯ.НО ВСЁ РАВНО СПАСИБО

   
цитировать
Марина Среда, 06 Мая 2020 г. 17:14 #

Спасибо автору за прекрасный рецепт, всё получилось с первого раза)

   
цитировать
Екатерина Пятница, 22 Мая 2020 г. 13:21 #

Рецепт отличный мне понравилось

   
цитировать
Екатерина Среда, 05 Августа 2020 г. 12:16 #

Лилия
Лилия
Тесто жидкое!!! Хоть в помойку выбрасывай
Прошу прощения за резкий комментарий:oops:попробовала испечь из жидкого, из жидких лужиц теста вспухли вполне круглые булки. Все-таки с рецептом что-то не то... У меня весы, мерный стакан, ошибки не было, возможно яйца 1к оказались крупноваты
надо было размешать в конце миксером, яйца надо по одному вмешивать и быстро, чтоб масса однородная была без комков. Посмотрите видео как готовить, все поймёте. Один раз не получилось, другой раз получится. Это очень простой рецепт

   
цитировать
КсенияК Вторник, 06 Июля 2021 г. 19:52 #

Тесто получилось не жидкое, но профитроли внутри как будто сырые и непропеченые. Духовку по рецепту 15 минут держала, чуть дольше даже, и яйцо ещё одно добавила. В чем проблема может быть?

   
цитировать
Ната Среда, 07 Июля 2021 г. 04:00 #

КсенияК
Тесто получилось не жидкое, но профитроли внутри как будто сырые и непропеченые. Духовку по рецепту 15 минут держала, чуть дольше даже, и яйцо ещё одно добавила. В чем проблема может быть?
У заварных есть такое - кажется, что внутри сырые. но это только кажется. При этом, конечно, никакие не 15 минут выпечки, а минимум 30. И 220 градусов много! Я пробовала два разных варианта выпечки профитролей: при одной и той же средней температуре 180 градусов мне больше нравится их печь, чем при общепринятом способе уменьшать температуру с 200 до 175. Попробуйте и так, и так. Но больше получаса точно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)