рецепт с фото

Эклеры с заварным кремом

Фото к рецепту: Эклеры с заварным кремом
 2 часа (ваши 1 час)
 Marg00sha   21.01.12

Эклеры с заварным кремом - нежные заварные пирожные просто тают во рту.

Продукты
Для заварного теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 150 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Соль
Для крема:
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 стакана

Как приготовить эклеры:

1. Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.

2. Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время). Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.

3. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200 градусов, после этого уменьшить до 170-180 градусов и печь эклеры еще 10 минут.

4. Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).

5. Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.

6. Наполнить заварные пирожные кремом.

Приятного аппетита!))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Эклеры с заварным кремом. Как приготовить Эклеры с заварным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные Эклеры
В духовке
Блюда из молока
502 спасибо 71 15
Динара Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 10:20 #

Очень вкусно!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 03 Марта 2014 г. 09:35 #

А сколько шт. получается?

   
цитировать
Kristina Среда, 11 Июня 2014 г. 18:15 #

Спасибо большое за рецепт! всё вышло, как и описано - и сами эклеры, и крем. Потрясающе! Не часто встретишь добротные и хорошо продуманные рецепты в рунете. Ваш у меня в закладках.

   
цитировать
Аня Пятница, 04 Июля 2014 г. 07:08 #

Часто готовлю сладости и первый раз такой ужас!В рецепте мого не точностей:ни тесто,ни крем не получилось:-( Не указан размер эклеров,а крем вообще не написано на каком огне готовить.Только потом поняла,что на маленьком.Короче результат:продукты перевела,время потеряла,эклеры в помойке,настроение на нуле:-( Для первого раза приготовления эклеров рецепт очень не подробный:-(

   
цитировать
Татьяна Пятница, 25 Июля 2014 г. 06:58 #

В рецепте указано 4 ст. молока, а в описании говорится всего про 1. Куда девать еще 3?

   
цитировать
Маруся Суббота, 26 Июля 2014 г. 13:26 #

Татьяна:
В рецепте указано 4 ст. молока, а в описании говорится всего про 1. Куда девать еще 3?
видимо, опечатка, все-таки на такое кол-во яиц и муки - 4 стакана.

   
цитировать
Ксения Суббота, 06 Сентября 2014 г. 19:40 #

крема получилось- дохренища просто, по другому не назвать))

это при том, что тесто в двойной порции делала ))

и с духовкой, по времени немного не так...

А вообще, ниче так получилось, вкусненько

   
цитировать
Оля Четверг, 02 Октября 2014 г. 03:13 #

Читайте внимательнее!

   
цитировать
Лолович лол Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 16:30 #

Неплохо получилисьWell))

   
цитировать
кения Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 11:27 #

прекрасноVery we!

   
цитировать
катя Суббота, 16 Мая 2015 г. 14:54 #

класс!

   
цитировать
Мария Вторник, 26 Мая 2015 г. 17:56 #

Всегда так готовлю,быстро и вкусненько !!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 23:36 #

Рецепт до ужаса не точный! 4 стакана молока и у стакана сахара, это перебор для крема. Получилось половина кастрюли жидкого и очень сладкого крема, только продукты перевела и время потратила! Со временем выпечки тоже что-то написано, на 200 градусах за 25 минут низ почти сгорел, пришлось первую партию забраковать. Если уж пишете рецепты, то будьте внимательнее - люди вам верят.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 23:58 #

Рецепт до ужаса не точный! 4 стакана молока и 2 стакана сахара, это перебор для крема. Получилось половина кастрюли жидкого и очень сладкого крема, только продукты перевела и время потратила! Со временем выпечки тоже что-то написано, на 200 градусах за 25 минут низ почти сгорел, пришлось первую партию забраковать. Если уж пишете рецепты, то будьте внимательнее - люди вам верят.

   
цитировать
Маруся Понедельник, 28 Сентября 2015 г. 16:23 #

Елена:
на 200 градусах за 25 минут
скорее всего наоборот: 10 минут при 200, а потом 25 - при 180)

   
цитировать
Ольга Четверг, 03 Декабря 2015 г. 18:01 #

Крем не получился.....Not so

   
цитировать
Елена Среда, 23 Декабря 2015 г. 17:27 #

Очень вкусные получились эклерчики! Только вот крема осталось очень много.

   
цитировать
Елена Пятница, 05 Февраля 2016 г. 22:32 #

Екатерина
А сколько шт. получается?

У меня получается 45-47 маленьких.

   
цитировать
Гульнара Суббота, 13 Февраля 2016 г. 15:37 #

В крем достаточно 1 стакан молока или 1,5

   
цитировать
Екатерина Среда, 16 Марта 2016 г. 22:13 #

Даже тесто не поднялось! не написано что яйца вбивать нужно в тёплое тесто а не сразу

   
цитировать
настя Четверг, 31 Марта 2016 г. 11:22 #

очень вкусно сделала и все съели

   
цитировать
Мария Четверг, 02 Июня 2016 г. 21:49 #

А я вот, никогда по одному рецепту не делаю перечитаю 100 штук,и только потом делаю,что бы точно все получилось!вот так))!!!!всем хорошего настроения!!!!!

   
цитировать
Полина Вторник, 12 Июля 2016 г. 21:09 #

Уже не первый раз по этому рецепту делаю. В первый раз все прлучилось, а во второй, как ни странно, тесто вышло ужасно жидкое, хотя пропорции все соблюдала((( Не подскажете, от чего такое могло произойти? Просто очень обидно - делаешь одинаково, а выходит через раз!(

   
цитировать
Михаил Понедельник, 25 Июля 2016 г. 13:07 #

Для крема все брал в два раза меньше. Молоко чуть больше стакана. Все равно крем остался.

   
цитировать
Людмила Понедельник, 03 Октября 2016 г. 21:27 #

Ерунда а не крем! :bot: Писали б что дофига остаётся и вообще получился жидкий, муки сколько не добавляла!

   
цитировать
Елена Суббота, 15 Октября 2016 г. 17:06 #

Для тех,кто будет готовить впервые:после того как снимите тесто с огня,оно должно остыть!не добавляйте яйца в горячее тесто,они свернутся!

   
цитировать
Алина Вторник, 25 Октября 2016 г. 16:33 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО

   
цитировать
Самая самая Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 23:01 #

Очень вкусно мы ещё не делали:D

   
цитировать
Алина Суббота, 25 Февраля 2017 г. 21:16 #

Крем не получился, измучилась вся, а вот тесто отличное, с кремом здесь явно что-то не так

   
цитировать
Алина Суббота, 25 Февраля 2017 г. 21:18 #

Удалите этот рецепт чтоб люди не мучились с кремом и не переводили продукты я уже по своему его кое как доделала муки добавила, ещё масла и сахара и все равно так себе

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Марта 2017 г. 11:05 #

Получилось вкусно и с первого раза! Крема сделала пол порции и ещё остался

   
цитировать
Юрий Вторник, 28 Марта 2017 г. 18:25 #

Девчата, не спорте. Эклеры класные! Жена в восторге, еще просит! Крем остался? Не беда! Тоненькие блинчики и между ними крем, получится типа блинного "Наполеона". Очень вкусно!!!

   
цитировать
Валентина Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 13:52 #

Заварной крем: на стакан молока одно яйцо, меньше стакана сахара, и две ложки муки.в конце масла немного грамм 50. Я так делаю!

   
цитировать
Елена Пятница, 28 Апреля 2017 г. 22:48 #

Для крема брала 3 стакана молока и и 1 стакан сахара,остальное как в рецепте.Ещё добавила ванильный сахар.Получилось штук 40-45 эклеров.Крем остался,но совсем немного.Всем кто пробовал,очень понравилось.

   
цитировать
Гульжан Вторник, 02 Мая 2017 г. 19:42 #

я налила 1 стакан молока в крем. Все получилось.

   
цитировать
Сергей Суббота, 01 Июля 2017 г. 17:48 #

Крем не соответствует пропорциям теста, у меня крема получилось раза в 3 больше чем теста!!! Делал все в точности по рецепту!!!

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 13:11 #

Тесто получилось, как в том самом варианте. Очень круто, не думал, что это так просто - приготовить эклеры с тем самым вкусом. Говорю только про тесто, так как крем делал свой.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 11:26 #

Рецепт крема, не верный!!4 стакана молока! Получается целая костпюля жидкой массы! И рецепт теста, тоже очень сомнительный, т к эклеры поднялись, а потом тесто упало, и оказалось жидким внутри..при этом духовку не открывала во время приготовления. Жаль испорченных продуктов!

   
цитировать
Елена Пятница, 08 Сентября 2017 г. 12:33 #

Для эклер лучше сделать крем сгущёнка и сливочное масло. Банка и 200 г.

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Сентября 2017 г. 16:01 #

Ну и рецепт!!!крем получился жидким. При чем добавила полтора стакана молока!!!! Только перевела продукты.Очень обидно!!!

   
цитировать
Айгуль Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 15:23 #

Яичную смесь для крема нужно варить?

   
цитировать
Ххх Четверг, 02 Ноября 2017 г. 19:43 #

Рецепт супер не точный. Зачем такие писать ? Крема действительно суппер много. Непонятно когда и куда сыпать муку ....

   
цитировать
Ната Суббота, 25 Ноября 2017 г. 11:01 #

Тесто не поднялся. Жалко

   
цитировать
татьяна Среда, 29 Ноября 2017 г. 17:50 #

Спасибо очень вкусно

   
цитировать
Amira Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 16:33 #

U menya voobshe testo rasteklos I ne poluchilos’

Vse po reseptu delala

   
цитировать
Сева Пятница, 19 Января 2018 г. 19:31 #

У меня сначала они поднялись потом опустились !!! И уже вообще не поднялись. Хотя я не открывала духовку !!.

   
цитировать
ПАВЕЛ Пятница, 09 Февраля 2018 г. 15:13 #

Екатерина
А сколько шт. получается?
30 ГДЕ ТО
   
цитировать
Людмила Понедельник, 12 Марта 2018 г. 18:57 #

Тесто готовила не по этому рецепту, а по классическому перед этим. Насчёт крема. Делала по этому рецепту... и конечно когда у меня получилась целая большая кастрюлька жидкой ерунды, а я судорожно стала читать комментарии о том что ни у кого ничего не получилось я сказать мягко «расстроилась»... но не сдалась! Сделала посильнее огонь (не самый минимум) и аккуратно помешивая продолжала ждать... и... о чудо! Крем начал схватываться! И его хватило на все мои эклеры! Спасибо за рецепт! Все делала по нему, молока налила 800 мл., 4 ст.л. Муки с горкой, сахара 400 гр. стакан брала за 200 гр. и все получилось! Всем удачи и вкусной выпечки :-)

   
цитировать
милана Среда, 14 Марта 2018 г. 05:55 #

У меня все получилась. Спасибо за рецепт. Всем понравилось

   
цитировать
Кристина Среда, 14 Марта 2018 г. 14:50 #

Человек поделился рецептом а если вы не знаете на каком огне готовить крем то это вы уже такая хозяйка а рецепт отличный

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)